"Шурпа" (сорпа, сорба, и т. д. ) - в тюркских языках - "суп". Но это совершенно изумительный суп из обжаренной баранины и овощей - наваристый, ароматный.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 1 октября 2008, 4:36
- 271881
Шурпа
Ингредиенты для «Шурпа»:
- Баранина (на косточке) — 200 г
- Лук репчатый — 1/4 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Перец черный — 1/4 шт
- Помидор — 1/2 шт
- Томатная паста — 1/2 ч. л.
- Картофель — 2 шт
- Зира
- Перец чили
- Лист лавровый
- Зелень (укроп, петрушка, базилик)
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
671.1 ккал |
белки
45.4 г |
жиры
48 г |
углеводы
88.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Шурпа»:
-
С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. части.
-
Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
-
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные, разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
-
При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2009 года Форелька deleted #
25 сентября 2009 года Лучик69 deleted #
28 февраля 2009 года sana swiss #
11 марта 2009 года tamada1 #
8 октября 2008 года Большая Ма #
5 октября 2008 года elenalet deleted #
1 октября 2008 года ШЕЛЛ #
1 октября 2008 года Lenusja #
1 октября 2008 года kmg2002 #
1 октября 2008 года FireFox #
1 октября 2008 года Алика #
1 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: