Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

ЛисенокПоваренок 7 уровня

28 апреля 2016, 0:04
7251

Баклажаны с грибами и перцем

Дорогие мои поварятки! Я продолжу публиковать свои рецепты консервирования, с вашего позволения? Надеюсь, что кому-нибудь пригодятся такие варианты... Для моей семьи, такая "закрывашка " палочка-выручалочка. С ней хоть в пир, хоть в мир! Очень вкусная, острая и пикантная закуска к любому столу.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с грибами и перцем»:

Шампиньоны (но можно и любые лесные) — 1 кг
Баклажан — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Уксус — 100 мл
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Чеснок (головка) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2755.8 ккал	белки 77.3 г	жиры 91 г	углеводы 925.4 г
100 г блюда
ккал 62.1 ккал	белки 1.7 г	жиры 2 г	углеводы 20.8 г

Рецепт «Баклажаны с грибами и перцем»:

Баклажаны порезать кольцами 1,5 см толщиной и пересыпать солью (соль берем помимо той, что указана в ингредиентах). Через минут 20, как есть, не стряхивая соль, а только слив жидкость, обжарить их в масле. Лук порезать кольцами-обжарить в масле. Перец так же порезать кольцами и обжарить. Все сложить в подходящую кастрюлю, добавить грибы. Если грибочки маленькие, то целиком, если большие-порезать пополам. Но не мельчить. Грибы должны чувствоваться после и их должно быть видно.
Смешать уксус, масло, сахар, соль и перец жгучий, добавить к овощам и проварить 20 минут. В самом конце добавить давленный чеснок и проварить еще 10 минут. Разложить по стерелизованным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: консервация

Вкусы: острый грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125910/]Баклажаны с грибами и перцем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125910/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/28/04/1560572_87843-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Дорогие мои поварятки! Я продолжу публиковать свои рецепты консервирования, с вашего позволения? Надеюсь, что кому-нибудь пригодятся такие варианты...
Для моей семьи, такая "закрывашка "  палочка-выручалочка. С ней хоть в пир, хоть в мир!
Очень вкусная, острая и пикантная закуска к любому столу.

Ингредиенты: Шампиньоны, Баклажан, Перец болгарский, Лук репчатый, Уксус, Масло растительное, Сахар, Соль, Перец красный жгучий, Чеснок.
Тэги: консервация.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны с грибами и перцем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/28/04/1560572_87843-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны с грибами и перцем" title="Рецепт: Баклажаны с грибами и перцем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дорогие мои поварятки! Я продолжу публиковать свои рецепты консервирования, с вашего позволения? Надеюсь, что кому-нибудь пригодятся такие варианты...
Для моей семьи, такая "закрывашка "  палочка-выручалочка. С ней хоть в пир, хоть в мир!
Очень вкусная, острая и пикантная закуска к любому столу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны с грибами и перцем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125910/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны с грибами и перцем

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с грибами и перцем»:

Шампиньоны Баклажан Перец болгарский Лук репчатый Уксус Масло растительное Сахар Соль Перец красный жгучий Чеснок

Тэги: консервация

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Баклажаны с грибами и перцем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 апреля 2020 года Zhanna Tikhonova44 #

[+4]

Ответа не дождалась, сама отвечаю. Да, баклажаны в квартире хранятся. Масло 100 мл брала по рецепту, и на обжарку в том числе. Грибы купила мини-шампиньоны, не обжаривала. Делала пол-порции. Получилось 3 0,5-литровых банки. Ещё на этапе готовки подумала, что сахара многовато. Все-таки сделала по рецепту. Да, на мой вкус многовато. В следующий раз положу поменьше. А вообще заготовочная вкусная, буду ещё делать! Спасибо за рецепт!

6 сентября 2019 года Zhanna Tikhonova44 #

Светлана, здравствуйте! Несколько вопросов по рецепту. Масло растительное 100 мл - это и на жарку, и при варке добавлять (оставшееся)? Хранится ли эта заготовка в условиях квартиры? Обжариваем все, кроме шампиньонов? Спасибо!

12 мая 2016 года terry-68 #

Светуль,забираю,люблю баклажаны,а тут еще и с грибочками!!!!

16 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ириша,поверь на слово-НЕ ПОЖАЛЕЕШЬ!!!
Это такая СМАКОТА!!!За уши оттащить не возможно!
Спасибо,моя дорогая,за доверие!!!

30 апреля 2016 года ogiway #

Чудесный рецепт! Вкуснятина!

8 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Ксюшка!

11 мая 2016 года ogiway #

16 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

16 мая 2016 года ogiway #

30 апреля 2016 года Таня Солод #

Светочка, рецепт супер

Вот пойдут синенькие, сразу буду закрывать.Спасибо милая у тебя такие прекрасные рецепты

8 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Танюша,спасибо большое!!!Мне так приятно...

29 апреля 2016 года Dahlia Noir #

Какая ты молодец, Светочка! Мало того, что рецепт интересный, так и загодя позаботилась о наших К.К.! Есть время обдумать и подготовиться. С удовольствием забираю рецепт в предвкушении вкуснятинки!

8 мая 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Мариночка,поэтому и старалась выложить раньше времени,чтобы была возможность обдумать!
Мариша,могу тебя заверить на 1000%,если ты и твоя семья любите все составляющие этого салата,
Любите остринку,то влюбитесь в него навсегда.
Я тут недавно обнаружила две баночки(они думали от меня спрятаться...

),
мы с мужем их съели...каждый по баночке...

Спасибо тебе за доверие!Очень надеюсь,что оно будет оправданно!

28 апреля 2016 года нина лонская #

Здравствуйте. Подскажите, знающие люди, растительное масло, если подсолнечное, то душистое или нет?

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Лучше не душистое.Рафинированное,без запаха.
А то оно перебьет весь вкус и аромат овощей.

28 апреля 2016 года луе #

спасибо!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года луе #

а лесные грибочки предварительно отвариваем или нет???

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Да,отварить нужно.

28 апреля 2016 года Kuss #

Светик, шикарные баклажанчики! Я ничего не закатываю, но все равно в сезон попробую сделать!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Натуля,обязательно попробуй,для разнообразия!

Спасибо большое,что не прошла мимо!

28 апреля 2016 года Kuss #

Как же мимо тебя пройдешь!

Как твои цуцики? У моей подруги доберманиха вся такая элитная в Израиль возили к жениху, 10 штук родила.

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ой мама дорогая!!!

Еще одна самоубийца!!!

Мои цуцики скоро мне все ухи объедят и ноги.
Но дала объявление,уже потихоньку люди звонят,глядишь,скоро их меньше будет...

28 апреля 2016 года Kuss #

Точно! Пусть скорее найдут новых родителей!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Натуля,за пожелание!!Сами все в ожидании тишины и спокойствия!

28 апреля 2016 года Юля Шу #

Люблю консервы из баклажанов! Забираю себе рецепт, надеюсь на грибное лето.

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!

Если нет лесных,можно и шампиньоны использовать или вешенки.
Спасибо за внимание к рецепту!

28 апреля 2016 года Юта-2015 #

вопрос по рецепту

Светочка, очень аппетитно,

хочется попробовать, подскажи, синенькие получаются мягкие или остаются тверденькими?

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Танечка,они получаются мягкими.После проваривания они и не будут другими.
Этот рецепт мне дала знакомая лет 5 назад.
Так вот у нее первый раз получились целенькие,твердые.
А потом получалась такая же "каша".
Наверное,надо брать не совсем зрелые.
Хотя я в прошлом году срывала прямо с кустов и катала.
Все равно были мягкие.Но,Танечка,поверь на слово,на вкусе никак не отразилось!
Улетают,не успеваешь открыть банку!

28 апреля 2016 года Юта-2015 #

Спасибо, Светочка, у меня сорт "черный красавец", очень быстро готовится, зато горечи нет вообще. Попробую меньше проварить, консервация в подвале стоит. Что вкусно - даже нет сомнения! Забираю в копилочку с благодарностью

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ты не поверишь!Но у меня такой же сорт!!!!!!

28 апреля 2016 года Юта-2015 #

За единство!

и баклажанчик на вилочку

ляпота!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года Irish82 #

Я сегодня твой фанат

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ириша,мне это очень-очень приятно!!!!

Держись крепче,у меня еще пару-тройку рецептов есть!!!

Спасибо большое,что заглядываешь в гости!

28 апреля 2016 года Irish82 #

Больше рецептов хороших и разных))))

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Начинаю разгоняться,открывай чемодан шире!!!!Забрасываю!

28 апреля 2016 года Irish82 #

Всё открыто))) Ловлю

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Кидаю,уже икорку подкинула из ратунды.
Сейчас еще гляну в закрома,чего интересного завалялось...

28 апреля 2016 года тататима #

Какая прелесть!

Взяла, обязательно буду делать! Спасибо огромное!!!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Танюша,угощайся на здоровье!!!

Спасибо за доверие!

28 апреля 2016 года тататима #

Конечно, доверяю, спасибо большое!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Мне очень приятно,спасибо!!!

28 апреля 2016 года antonina gil53 #

Спасибо, дорогая!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Только на здоровье!

28 апреля 2016 года mamaliza #

Какой замечательный рецепт!

Очень даже пригодится!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Очень надеюсь,что пригодится!Баклажаны просто улетают!
Спасибо,что заглянули!

28 апреля 2016 года ЮлиЯ zoloto #

отличный рецепт)

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Благодарю!!!

28 апреля 2016 года xmxm #

Вкусненько

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Даже очень!

28 апреля 2016 года xmxm #

28 апреля 2016 года veronika1910 #

Света,замечательный рецепт

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Спасибо,Вероника!!!

28 апреля 2016 года Ирушенька #

Светочка, очень аппетитные баклажаны!

28 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо!Очень рекомендую попробовать!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны с грибами и перцем

Ингредиенты для «Баклажаны с грибами и перцем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с грибами и перцем»:

Похожие рецепты

Баклажаны по-грузински острые

Салат "Берегись, водка"

Баклажаны "Волгоградские" на зиму

Печеный болгарский перец на зиму

Баклажаны в аджике

Консервированный баклажан

Салат "Корейский"

Огурцы в томатной заливке

Лечо от Мироновны

Фотографии «Баклажаны с грибами и перцем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!