Да-да, это, конечно, не первый рецепт штруделя на Поваренке, и все они чем-то похожи. Но я решила поделиться своим проверенным, который готовлю уже много лет!
Елена ЧирухинаПоваренок 2 уровня
- 28 апреля 2016, 10:07
- 7244
Штрудель "Яблоко с вишней"
Ингредиенты для «Штрудель "Яблоко с вишней"»:
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 210 г
- Вода — 120 мл
- Масло растительное (ТМ "Олейна" в тесто) — 2 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
- Яблоко (среднее) — 4 шт
- Вишня (без косточек) — 2 горст.
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Корица — 10 г
- Ванилин — 1 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1624.5 ккал |
белки
30.5 г |
жиры
37.2 г |
углеводы
294.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Штрудель "Яблоко с вишней"»:
-
В воде растворить соль, сахар, влить растит. масло, добавить муку, замесить (не меньше 10 мин) тесто. Если есть хлебопечка, можно доверить это ей. Готовое мягкое не липнущее тесто, накрыть пленкой, оставить "отдыхать" минут на 15.
-
Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена, каждую дольку нарезать поперек на тонкие пластинки. Если вишня свежая- удалить косточки, замороженную отмерить и не размораживать.
-
Тесто обвалять в муке, стол присыпать тонким слоем муки, раскатывать тесто скалкой максимально тонко.
-
Теперь начинаем растягивать руками- тесто очень податливое и легко тянется до прозрачности. "Вешаем" тесто на тыльную сторону кисти руки, оно под собственным весом начинает опускаться вниз и растягиваться, перемещаем не растянутую часть теста снова на кисть, оно растягивается. На фото растянутое тесто "висит" на руке.
-
Опустить тесто на стол, опудрить мукой, растянуть руками края. Если где-то образовались дырочки, отрезать от края небольшой кусочек теста, наложить "заплатку", прокатать скалкой. На этом фото хорошо видны заплатки.
-
Из маленького кусочка теста получился прямоугольник размером 95х52 см.
-
На полученный пласт теста нанести кисточкой раст. масло (не сплошным слоем, а мазками), посыпать паниров. сухарями, равномерно распределить яблоки, вишню, присыпать корицей, 4 ст. л. сахара и ванилином.
-
Аккуратно свернуть в тугой рулет, подгибая внутрь боковые края теста.
-
Сформованный штрудель перекатить на пергамент швом вниз, верх смазать раст. маслом. Выпекать при 180-200С около 40 мин (до зарумянивания). Во время выпечки с интервалом в 15 мин 2 раза смазать верх раст. маслом.
-
Готовый штрудель остудить на пергаменте, острым ножом нарезать, посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2017 года lusse #
30 июля 2016 года katya1804 #
1 августа 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
20 июня 2016 года valeria iulina #
21 июня 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
6 мая 2016 года Маюшка-2016 #
6 мая 2016 года Маюшка-2016 #
7 мая 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
4 мая 2016 года самылька #
5 мая 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Moravanka #
29 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Ya-budu-lu4she #
29 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
29 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года yyliaa #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Milla_Milka #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Milla_Milka #
28 апреля 2016 года СкарлеттО #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Milla_Milka #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Светланка g980 #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Kuss #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Гуррикап #
28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: