Мясо обычно готовит муж. Запекает в духовке с разными добавками. Мультиварка у нас недавно, поэтому я решила попробовать приготовить мясной рулет с начинками в ней. Готовится в рукаве, сама мультиварка остаётся чистой.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2016, 10:55
- 7744
Рулет из говядины с овощами и грибами
Ингредиенты для «Рулет из говядины с овощами и грибами»:
- Говядина — 1,2 кг
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей корневой — 0,25 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соус (готовый соус "сальса") — 4 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Уксус (разбавить 10 ст.л. воды) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для лука ) — 2 ст. л.
- Лук-порей — 0,5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2504.2 ккал |
белки
210.8 г |
жиры
156.8 г |
углеводы
69.8 г |
| Порции | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.3 ккал |
белки 12 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Рулет из говядины с овощами и грибами»:
-
Мясо промыть, обсушить, убрать жёлтый жир. Жилки не обязательно убирать, они все разварятся.
-
Разрезать мясо так, чтобы получить пласт, пусть и не тонкий.
-
Отбить пласт, поперчить, посолить и обвалять в растворе уксуса с водой. Убрать в миске в холодильник на час. Здесь у меня уже после уксуса.
-
Для начинки: морковь крупную очистить, разрезать вдоль на 6 частей.
-
Сельдерей очистить и нарезать брусочками. Количество примерно одинаковое с морковью.
-
Перец очистить от зёрен и нарезать длинными дольками.
-
Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
-
Обжарить в масле.
-
К луку всыпать 2 горсти нарезанных шампиньонов и потушить всё вместе.
-
Вначале пласт мяса смазать готовой сальсой или кетчупом.
-
Положить поочерёдно дольки сельдерея и моркови, сверху посыпать измельчённым чесноком.
-
Сверху распределяем полоски перца.
-
И завершаем слоем лука с грибами.
-
Посыпаем луком-пореем или другой зеленью.
-
Сворачиваем в плотный рулет.
-
Стягиваем силиконовыми жгутами или нитками.
-
На начинку с края натягиваем по возможности мясо.
-
Фиксируем зубочистками (они потом легко вынимаются),
-
Помещаем в пакет-рукав, оставляя большой запас. Стягиваем не сильно скрепками и поднимаем вверх обрезанные края рукава, чтобы сок не вытекал в чашу мультиварки.
-
Ищем программу "запекание". За идею запечь мясо в мультиварке спасибо Марине Петрушенко! Она предлагает 1 ч готовить по программе "запекание" и 40 мин. по программе "выпечка".
-
У меня такой программы нет, поэтому поставила программу "тушение", она 50 минут+ещё взяла 10 минут, итого 1 час. Перевернуть рукав с мясом и снова всё повторить: 50 минут программа+добавила 10 минут, итого 1 час. Всего запекала 2 часа мясо. Если рукав сильно надувается, ослабить скрепки или просто проткнуть вверху рукава.
-
Дело было к ночи и я оставила остывать мясо в рукаве прямо в мультиварке. Если нужно подавать горячим-вынимаем сразу. Разрезаем рукав. Для холодной подачи убираем в холодильник.
-
Теперь смело снимаем жгуты, убираем зубочистки.
-
Форма рулета зафиксировалась и он хорошо режется на порции.
-
Украшаем зеленью и подаём.
-
На гарнир у меня была отварена чечевица.
-
Также к мясу предлагаем свежие овощи-помидоры.
-
Очень вкусное мясо с начинкой и эффектно смотрится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2016 года Kuss #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года Аллочка-уралочка #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года mizinka #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года ogiway #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ogiway #
4 мая 2016 года Raysk #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
4 мая 2016 года Ирушенька #
25 мая 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: