Конечно это ризотто, но только без сыра. Я ем очень мало сыра и поэтому очень редко его добавляю в еду. Ризотто с овощами и морепродуктами с замечательным рисом для него ТМ МИСТРАЛЬ ИТАЛИКА.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 7 мая 2016, 21:25
- 1510
Почти ризотто
Ингредиенты для «Почти ризотто»:
Для бульона
- Бульон (куриный) — 2 л
- Морковь — 1 шт
- Кабачок — 1/2 шт
- Брокколи (крупные соцветия) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Для ризотто
- Рис (ТМ МИСТРАЛЬ ИТАЛИКА) — 1 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Тимьян — 1/4 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 ч. л.
- Мята — 1 шт
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Бульон (курино-овощной) — 1,5 л
- Коктейль морской (мороженный) — 200 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сыр твердый (лучше Пармезан, по желанию) — 100 г
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3681.2 ккал |
белки
376.8 г |
жиры
118.6 г |
углеводы
293.5 г |
| Порции | |||
| ккал 920.3 ккал |
белки 94.2 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 73.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Почти ризотто»:
-
Готовим овощи, рис для ризотто. Зубчики чеснока режем пополам, лук-мелко.
-
Варим бульон куриный или берём готовый. Не солим. Выкладываем в него овощи, порезанные мелким кубиком. Так красивей будет смотреться ризотто. Варим, кладём лавровый лист, а потом его убираем минут через 5 и не снимаем бульон с огня, пока делаем ризотто. Огонь убавляем на min и кастрюля пусть так и стоит на плите. Не солим. Солим ризотто в конце варки.
-
Наливаем с сотейник (кастрюлю) с толстым дном масло оливковое и разогреваем его, выкладываем чеснок и обжариваем его, чтобы он отдал свой аромат маслу и убираем. Выкладываем лук и золотим его.
-
Готовим специи. Специи у меня все сухие. Можно купить итальянские травы-уже готовый сбор.
-
К луку выкладываем рис и перемешиваем его, делаем до степени, чтобы рис стал как-будто прозрачный. Наливаем сухого вина и делаем до впитывания его в рис. Добавляем сухие травы и перемешиваем.
-
Добавляем по черпаку бульона вместе с овощами. Впитается черпак, добавляем очередной и перемешиваем. Так до тех пор, пока рис перестанет впитывать жидкость и будет готов.
-
Морепродукты размораживаем и промокаем от жидкости.
-
С последним черпаком бульона выкладываем морепродукты и солим. Варим ещё минуты 3-5 до готовности морепродуктов. Перемешиваем. Ризотто готово, по времени варилось минут 30. Ушло 6 черпаков бульона. Бульона лучше сварить больше, чем его не хватит. Снимаем с огня и вот тут отлично добавить натёртый Пармезан или ваш любимый сыр. Я не добавляю себе, поэтому в общем сотейнике нет сыра.
Очень люблю ризотто и очень часто делаю. Сегодня я сделала ризотто на курино-овощном бульоне с морепродуктами. Это вкусно!!! Но вкуснее с сыром! 
Просто я сижу на диете с MIN жиров и практически не ем сыр, очень мало. Попробуйте!
Просто я сижу на диете с MIN жиров и практически не ем сыр, очень мало. Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2016 года топиарий #
9 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
8 мая 2016 года krolya13 #
8 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
8 мая 2016 года veronika1910 #
8 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 мая 2016 года helena1961 #
7 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 мая 2016 года helena1961 #
7 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 мая 2016 года xmxm #
7 мая 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
7 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: