Cabello de `angel – так в Испании называют любимое испанцами и испанками варенье из тыквы. В этом Испания просто родня Чите, где варенье варят изо всего, что найдут –тыква, кабачок, морковь, зеленые помидоры, еловые шишки…Ну, в наших суровых краях ощущается нехватка и дороговизна фруктового сырья, ну а в Испании-то чего не хватает? Так я думала раньше, когда у меня не было спелой тыквы –такой, чтобы мякоть распадалась на волокна. Не попадалась мне раньше такая никак. Поэтому я варила просто варенье из просто тыквы на свой вкус с различными добавками. Вкусно, дешево и сердито. А тут открыли мы перед праздниками последнюю тыкву, красавицу на 8 кг. Лежала, как только положенная, в прохладной кладовой всю зиму. Разрезала-внутри сухо, семечки и окружающие их волокна высохли, а сама мякоть на треть распадается волокнами. О – пришла пора попробовать испанский деликатес! Изумительно вкусное вышло варенье, кисло-сладкое, ароматное и красивое. Пожалуй, самое вкусное из всех тыквенных экспериментов. Брала добавки я по-испански, а варила по-своему.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 11 мая 2016, 16:32
- 15343
Варенье «Волосы ангела» по-читински
Ингредиенты для «Варенье «Волосы ангела» по-читински»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1363.6 ккал |
белки
8.3 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
342.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 35.6 г |
Рецепт «Варенье «Волосы ангела» по-читински»:
-
Выбрать из тыквы всю волокнистую мякоть, взвесить. У меня наскреблось с помощью ложки аж пол кило. Выложить волокна в миску и с помощью пары вилок разделить аккуратно на нити то, что само не распалось. Засыпать тыкву сахаром. Для хранения рекомендовано брать пропорции сахара кило на кило. Но у меня хранить особо нечего, поэтому сахара я беру меньше.
-
Испанцы варят варенье на сиропе, сначала отваривая тыкву, потом процеживая отвар, и уже из него сироп варят-и им остатки тыквы заливают. Я слишком ленива и не люблю варенье на сиропе, поэтому просто оставила тыкву с сахаром в прохладном месте до утра. За ночь тыква дала достаточно сока.
-
Дополнительно в тыкву нужно добавить лимон. Можно прокрутить его в мясорубке или блендере, но мне хотелось изящества. Поэтому овощечисткой я сняла тонко цедру и нашинковала ее соломкой. А лимон тщательно очистила от кожицы, разобрала на дольки и вырезала пленки.
-
Нарезала лимон мелкими кубиками и добавила к тыкве. Варенье я варила в микроволновке –это очень удобно –не подгорает, не убегает, часто мешать не нужно. Сначала на полной мощности варила 5 минут. Затем варенье выстоялось 5-6 часов и снова варилось на полной мощности еще 5 минут.
-
После очередной выстойки добавила в варенье корицу и немного ванилина и доварила на половинной мощности до загустения. Мои любят варенье густое. Испанцы, думаю, тоже. У них такое варенье идет в начинку в национальную выпечку. Эх, было б у меня больше тыквы-я б и до выпечки добралась, а так – только к чаю побаловаться и получилось.
-
Остудить и, переложив в вазочку – лучше в стеклянную – чтобы красота была видна – подавать к чаю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2016 года Belezza #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Valentina_charm #
Спасибо, солнышко, за эту прелесть!.. От души!.. Представляю как это вкусно...
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Беннито #
И хочу сделать сюрпризом...муж тыкву не ест!
Думаешь, вкус сильно выразительный?
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Беннито #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года sibir77 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Юта-2015 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Юта-2015 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Юта-2015 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года прошутто75 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Светланка g980 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Светланка g980 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Светланка g980 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Ольга Федюнина #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Ольга Федюнина #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года victoria ms #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Сурик #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Большое спасибо, Людочка, за похвалу!
11 мая 2016 года krolya13 #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года xmxm #
Буду разбираться я.
Не парик,не волосы,
А варенья бонусы.
Очень вкусненький десерт,
Съем его в один присест
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Быстро слопали ребята!
Надо тыкву вновь искать,
Ей волосья выдирать.
Виртуально угощайся,
Ешь от пуза, не стесняйся!
11 мая 2016 года xmxm #
И волосьев надерусь.
А потом и пляс, не грех,
С сытым пузом. до утех
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Пляски с пузом от души!
11 мая 2016 года xmxm #
Отпляшу наверно я.
Вы все скопом соберитесь,
Аплодируйте, не злитесь,
Ешьте "волосы" и чай,
Я станцую..ай-ай-ай
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Танцевать ты не ленись!
Чтоб увидеть это -я
Не жалела б вареньЯ!!!!
Девочки, сюда скорей,
Аплодируем живей!
Устроим здесь овации
Юриной супер-грации!
11 мая 2016 года Сурик #
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года xmxm #
Не под градусом ведь я,
Я станцую для тебя,
Пузиком туда-суда
11 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
11 мая 2016 года xmxm #
12 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: