Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
  • 13 мая 2016, 0:23
  • 26689

Латышский холодный суп "Васара"

Рецепт: Латышский холодный суп Васара

Васара в переводе с латышского значит - лето. Знаю-знаю, на сайте уже есть великое множество разнообразных свекольников, но все же наш латвийский вариант имеет свои неповторимые особенности. Он непременно готовится на основе маринованной свеклы и с добавлением майонеза. Для противников майонеза доступен и диетический вариант.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Латышский холодный суп "Васара"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
912.9 ккал 		белки
47.1 г 		жиры
52.7 г 		углеводы
61.5 г
Порции
ккал
228.2 ккал		 белки
11.8 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
15.4 г
100 г блюда
ккал
82.2 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Латышский холодный суп "Васара"»:

  • Наш набор продуктов. В Латвии для холодного супа традиционно используют только маринованную свеклу, ее можно купить в любом магазине или замариновать самостоятельно.

  • Как и для любого холодного супа, овощи, зелень, яйца и колбасу надо мелко нарезать.

  • Свеклу отварить и нарезать тончайшими брусочками или натереть на терке для корейской морковки.
    Теперь необходимо сварить маринад, для этого в 300 мл воды добавить 2 ст. л. светлого виноградного уксуса, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, соль и сахар. Количество уксуса, соли и сахара дано приблизительно, т. к. полученный маринад мы будем наливать в суп, важно, чтобы его вкус нравился лично Вам. Варим маринад в течение 5 минут, охлаждаем примерно до 60 градусов и заливаем им свеклу. У меня свекла мариновалась 2 часа.

  • Соединяем все ингредиенты вместе и разбавляем до желаемой густоты очень холодной водой.
    Холодный суп вкусен уже в таком виде, при желании его можно приправить сметаной и мелко рубленным чесноком.

  • В моей семье все любят майонез, поэтому и холодный суп я всегда готовлю с его добавлением. Если вы употребляете майонез домашнего приготовления, то и поводов для особого беспокойства нет.

  • Попробовав в первый раз холодный суп по этому рецепту, я навсегда забыла о свекольниках на кефире. Очень рекомендую его попробовать и вам!
    Время приготовления блюда указано без учета времени, затраченного на варку и маринование свеклы.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Латышский холодный суп "Васара"
Рецепт: Латышский холодный суп Васара

Васара в переводе с латышского значит - лето. Знаю-знаю, на сайте уже есть великое множество разнообразных свекольников, но все же наш латвийский вариант имеет свои неповторимые особенности. Он непременно готовится на основе маринованной свеклы и с добавлением майонеза. Для противников майонеза доступен и диетический вариант.

Ингредиенты для «Латышский холодный суп "Васара"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Латышский холодный суп "Васара"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Для меня тоже такой суп диковинка, но очень хочется попробовать. Надо свеклой запастись!
Мариночка! Обязательно попробуй, как всегда просто и вкусно!
Знаешь, столько раз читала о нем, а все никак не соберусь
Надо, Федя, надо!
С вареной говядинкой, а?
Можно смело, но я больше люблю с хорошей докторской колбасой, только потому что, на мой взгляд она себя лучше ведет в очень холодном супе.
Если с хорошей - то да! Но где ее нормальную найти? Мы ее перестали покупать давно и-за качества
У нас есть всякая, в т.ч. органическая. Я варенное мясо люблю комнатной температуры, а в сильно охлажденном все-таки какой-то жир ощущаться может. Но конечно - это дело вкуса.
Ты права, сама так не люблю! Если только мясо совсем постное!
Да я вот все равно, привкус ощущаю!
ой, а у нас такой холодный ветер, бррр, так что придержу до жарких дней
Зоенька, а у нас неделю жара стояла, поэтому очень даже актуально!
Наташа, отличный суп ! Но все-же (только без обид ) традиционный вариант на сметане. Майонез это уже экстремисты придумали. Вкусно, не спорю, но...
Ингуша, спасибо большущее! Я не спорю и вариант на сметане тоже предлагаю! Каждый может выбрать! У меня вот такая семья "майонезная".
и мы -майнезные, и ничего с этим не поделаешь, мелкому только говорим, что это взрослая бяка и невкусная
У меня старший очень правильный, сам он майонез ни за что не купит, но суп такой съест и не узнает, что майонез внутри!
↑Ответ для krolya13
Ой,не могу,Зоя))))
Вместо колбасы или отварная курица,отварная говядина иногда в перемешку с отварным языком,полезнее и вкуснее!
Спасибо! Трудно не согласиться!
Вместо колбасы или отварная курица,отварная говядина иногда в перемешку с отварным языком,полезнее и вкуснее!
Также делаю. Супчик отличный! Не знала только, что я люблю летом латышский суп.Делаю всегда с финской маринованной свеклой.Надо и самой попробовать замариновать.Спасибо за рецепт От меня плюсик
А я ток щас перечитала нормально,на воде никогда не делала,всегда холодным кефиром заливала
Наташенька, это мой самый любимый летний суп!!! Как у тебя всё красиво!!!!
Спасибо огроменное! Может больше не будешь банки со свеклой взрывать!?
Ну что ты выдаёшь....ну люблю я баночки...коробочками покупать..и таможню удивлять...
Ой, я не скумекала, что это таможенный секрет!
Никаких секретов!!! Просто смех...везти свёклу...в банках...в Москву.... А вот хочется!!!
Ты же знаешь, ее тут разной пруд пруди, часто мне по вкусу не нравится, слишком кислая и резкая. Вот наловчилась сама делать.
Это правильно!!! Я тоже попробую!!! Просто у нас такой вобще не продают, в Стокманне раз купила банку, а она с сахарином, а я так не люблю заменители..а у вас ещё можно выискать натуральную...
Полно и наша и литовская! Но настолько проще и дешевле самой сделать, что я больше в магазинах не покупаю. Тем более, что уже молодая появилась.
Круть! Практически свекольник любимый летний супец!!! Спасибо тебе, за фото и обильное слюноотделение
Спасибо, Женечка! Налетай!
Хороший какой вариант!
Благодарю сердечно!
Наконец-то что-то интересное! Плюсик от меня!
Спасибо! Очень приятна такая оценка от Критерия!
Люблю такие супы, утащила!
Больное спасибо! Готовьте на здоровье!
Тоже такой хочу!!!
Большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Готовлю такой же, только добавляем вареный картофель и вместо майонеза сметана и вместо уксуса лимонная кислота) вкусно! Да и называем мы свекольник
Спасибо, Наточка!
Большое спасибо за внимание к рецепту!
Заманчиво. Обязательно попробую. Спасибо. Тамара
Тамарочка! Большое спасибо за внимание к рецепту! Готовьте на здоровье!
Супчик хороший! В Литве этот суп называется холодный борщ. И по-литовски лето - это и есть ВАСАРА. Можно сказать, что это литовский суп. Просто я там жила 17 лет.
Спасибо за интерес к рецепту! Латвия и Литва рядом, языки похожи, кулинарные традиции тоже перекликаются!
Интересный рецепт холодного супчика, вкусно и красиво!
Танюша! Спасибо огромное! Угощайся на здоровье!
С удовольствием, благодарю моя хорошая за угощение!
С холодным свекольником в принципе знакома,но не пробовала из маринованной свеклы. Очень заинтересовал рецепт,забираю
Спасибо, Снежана! В маринованной свекле - самая изюминка!
Вот честно говоря,в наших краях не готовят свекольник и не знают о нем в принципе. В основном окрошка на сыворотке. Наверное я все-таки соберусь и приготовлю такой аппетитный свекольникек на днях,для знакомства так-сказать спасибо,Натуль
Натусь! Вот попробуй хоть чуть-чуть. Не может же у меня вся страна ошибаться!
Я даже не сомневаюсь,что очень вкусно!
Какой красивый и необычный суп, Наташенька! Очень актуальный рецепт для летней жары! Обязательно попробую, летом обычные супы и борщи не идут у нас совсем...
Оленька! Большое спасибо! Попробуй обязательно! Можно даже на 2 дня сделать, он хорошо стоит в холодильнике.
Спасибо! Суп очень аппетитный! И отдельное спасибо за маринованную свеклу!
Ларочка! Спасибо огромное! Да, в маринованной свекле вся фишка!
Наташенька, представляю, насколько вкусен суп! Я такие супы никогда не готовила, заманчиво! взяла себе на заметку
Спасибо, Светик! С наступлением тепла у нас этот суп везде. Не только в кафе и ресторанах, но и в каждом магазине! Его едят буквально все!
Надо будет своих удивить. У нас никто такой суп не готовит
Вот меня ты уже удивила! Попробуй маленькую порцию, если непривычный вкус. Для нас в жару этот суп - главное спасение.
Удивила тем, что никто не готовит? сейчас щавель пойдёт, зелёный борщ будем варить или окрошку и всёё...
У нас щавелевый - это горячий суп на говядине, окрошку ела только в детстве. Бабушка делала на домашнем светлом квасе, специально для окрошки.
Еда бабушки - самая вкусная!
Чистая правда!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки