Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 16 мая 2016, 1:11
  • 116534

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5502.7 ккал 		белки
130.9 г 		жиры
269.3 г 		углеводы
646.1 г
Порции
ккал
550.3 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
64.6 г
100 г блюда
ккал
309.1 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
36.3 г

Рецепт «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

  • Вот оно, настоящее бабушкино тесто! Бабуля готовила все в трех разных мисках, а потом смешивала в одной, добавляла муку и т. д... Начну по порядку.

  • Приготовьте ингредиенты. И три миски.

  • Растопите масло, подогрейте молоко. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром. Белки взбейте. В теплом молоке с маслом распустите дрожжи.

  • Вот они, наши приготовления.

  • Когда дрожжи активизируются, смешайте аккуратно содержимое всех тарелок в одну миску большего размера. Добавьте 2 ложки растительного масла, соль. Аккуратно добавляйте муку. Как говорила раньше моя бабушка,"сколько возьмет". Реально у меня получается примерно 700 г муки.

  • Тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Это уже через 30 минут.

  • Через 2 часа снова вымесить тесто и оставить подходить. В следующий раз подойдет (это уже быстрее), и можно приступать к пирожкам!

  • Не знаю, нужно ли добавлять рецепт пирожков, ведь здесь именно тесто. Именно оно вкусное невероятно, и с ним ЛЮБЫЕ пирожки - 100% успех!

  • Вот такая тарелка пирогов!

  • Тесто тоненькое. Нежное. В меру сладкое, работать с ним - огромное удовольствие! Не работать - отдыхать!

  • А это и есть моя БАБУЛЯ. Самая любимая, добрая и юморная!

Почему это тесто называется Кремлевским, не имею понятия! Но то, что из него получаются потрясающе вкусные пироги, проверено не одним поколением нашей семьи!















Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На обед : На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На горячее

Теги: обед завтрак ужин чаепитие

Вкусы: нежный сладкий сливочный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бабушкино тесто "Кремлевское"
Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бабушкино тесто "Кремлевское"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Благодарю за замечательный рецепт! Очень вкусные пирожки получились. Тесто мягкое, податливое, воздушное. Подходило очень хорошо. Первый раз уже через 40 минут увеличилось в 2 раза. Дрожжи брала не сухие. Думаю, что теперь всегда буду печь только с такими дрожжами. Ваш рецепт №1! Огромное спасибо!!!
Решила сделать тесто не отступая от рецепта, дрожжи вот только у меня сухие, положила 5 гр. Поскольку я пирожки всегда делаю маленькие и тесто раскатываю очень тоненько, пирожков у меня получилось 6 противней по 16 штук!!! Очень понравилось тесто!!! На такое количество не рассчитывала, поднялось отлично, пока первые пирожки выпекались, тесто уже приходилось "догонять", убегало из кастрюльки!!!!
Как я рада, что вам все понравилось и , главное, получилось!!!
Восхитительные пироги! Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное!!!
Вот,что вчера настряпала по Вашему рецептику...пирожки с повидлом,с картошкой и печенью, булочки)
Тесто очень удачное,работать с ним наслаждение одно!
У меня,как и у девочек,муки ушло больше,чем 0,700 гр.
Спасибо огромное, Вам и вашей бабулечке!Всех благ и удачных кулинарных экспериментов)))
Обалдеть просто! Какое изобилие и красота! Я так рада, когда получаю отзывы:сытые и довольные!!! Дико приятно! Это счастье!
Спасибо Вам за доверие !!!
Спасибо за ваш ПОЗИТИВ и доброту!!!
Очень понравилось работать с тестом. Делала 1\2 порции. Муки ушло 460 гр, + добавила 10 гр. манки и 50 гр. крахмала. Остальное по рецепту. Подошло быстро. Первый раз за 45 мин, второй раз за 30 мин. Мой отчет прилагается. Очень вкусно. Спасибо автору.
Красота какая у вас получилась! Так приятно, когда вот такие отзывы читаешь и понимаешь, что бабулины пирожки будут жить и радовать людей! Это прекрасно! Пирожки получились у вас прекрасные!!! Спасибо за отзыв и за доверие!!!
Добрый вечер! Хочу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт. Тесто волшебное - нежное, ароматное. Муки у меня ушло больше, примерно килограмм, первая партия с джемом не удалась, пирожки полопались т. к. я не достаточно тонко раскатала тесто. В последствии приноровилась. Спасибо большое еще раз за то, что поделились рецептом своей бабушки.
Доброй ночи! Как же жалко, что первая пария не удалась... Зато какие красавцы в итоге получились. Просто восторг! Бабуля бы оценила!!! спасибо Вам за доверие. Огромное спасибо за отзыв!
Светлая память вашей бабуле! А Вам спасибо за то что поделились таким замечательным рецептом!!!!+++
Я рада, что кто то ещё будет восхищаться пирогами! Это же прекрасно. И бабулю мою поминут добрым словом
Спасибо Вам большое за рецепт и за такую трогательную его подачу! Просто великолепно! Обязательно попробую! Спасибо!
Вам огромное спасибо за внимание
Добрый вечер!
Очень понравился Ваш рецепт.
Подскажите, а можно из этого теста испечь пирог?? Вы не пробовали?
Добрый вечер. Конечно! Пирог-нужно! С чем угодно. С ягодами или капустой.Бабуля пекла нам пироги из этого теста тоже
Спасибо!
Здравствуйте! а можно и мне, пожалуйста, Ваши рецепты начинки к Вашим пирожкам?
Рецепт отличный! Восхитительный! Этот рецепт то что надо. Да по другому и не могло быть! Бабуля у вас Красавица, а ведь известно, у красивых людей, и дела красивые. Спасибо вам и вашей Бабуле!
Ох. Спасибо за такие добрые слова!
Я даже не могу выразить, как благодарна Вам за этот рецепт! Такое вкусное, мягкое и послушное тесто! Раскатывается тоненько, я со своей привычкой раскатывать до толщины газеты несколько раз напоминала себе, что это я пироги печь буду, а не пельмени лепить, и надо бы чуток потолще делать. В итоге все равно половина пирожков вышла почти прозрачной на фото вроде бы это можно разглядеть (на половинке с яйцом), за качество фото прошу извинить, у нас сегодня солнца совсем нет, к тому же вечер уже, да и фотографировала наспех. Что хочу сказать: я немного изменила процесс: в опару масло не добавляла, положила 2 чайные ложки сахара. Масло добавила после. Делала я 2/3 порции. Тесто очень хорошо поднимается, уже через 1 час рассойки в мультиварке выросло до крышки. Пришлось обминать. И через полчаса я уже раскатывала тесто для первой партии. Еще по поводу муки: у меня ушло намного больше, чем в рецепте указано. Я старалась лишку не положить, чтобы не забить тесто. В конце замеса оно было чуть липкое, но очень мягкое и как бы шелковистое. Решила на этом остановиться и была права, тесто, как я уже написала выше, замечательно раскатывается. Единственное, у сладких пирожков (были одни с черникой, а вторые - с абрикосовым джемом) разошлись края, хотя я старалась защипывать понадежней. У пирожков с яйцом и ветчина/сыр такого не было. Кстати, из-за того, что я тонко раскатала тесто, начинки мне не хватило. Остатки теста я решила заморозить, надеюсь, что это не повлияет на его замечательные свойства. Спасибо огромное за рецепт от меня и всех домашних!!!
Вот это да! Спасибо Вам ГИГАНТСКОЕ! За подробный отчет и за внимание к деталям. Я очень рада,что и с тестом понравилось работать(скажите,не подходит слово Работать к этому рецепту) и итог порадовал. Тесто,конечно,можно заморозить. Я обычно пеку лепешки из оставшегося теста. Так любил мой дедушка и бабуля ему пекла,когда затевала пироги. Часто,надо сказать...
Так что,заморозили и ладно. Будет желание,всегда испечете десяток
Еще раз благодарю вас за доверие,в первую очередь. И,конечно,за то,что время нашли и фото прикрепили! Потрясающий отчет!!!
Вы совершенно правы, тесто такое послушное, что слово "работать" к нему точно не подходит! Мне вот еще хочется попробовать сделать из него жареные пирожки. Мне кажется, должно все получиться. Еще раз большое спасибо Вам и Вашей Бабушке за этот замечательный рецепт! Вы знаете, перед тем, как готовить тесто, я делала рыбку по рецепту-победителю одного из конкурсов , там такие фотографии были красивые, и куча хвалебных отзывов (но правда без отчетов, только уси-пуси , а получилась такааая гадость, что даже кошка есть не стала (хотя на вид было очень даже ничего) Я так расстроилась, что приступив к пирогам с испорченным настроением, ничего хорошего уже не ждала. И вдруг... Вообщем, так я осталась довольна результатом, что совершенно забыла про эту конкурсную рыбу. Вот что значит хороший рецепт, он не только сам понравился, но и настроение улучшилось, и неудачи забылись!
Рада очень!!! Очень! Спасибо вам огромное за отзыв. За ваше доверие и вообще же умение!!! Пекли то и все делали вы! Так что, вы молодец!
Очень аппетитно!
Подскажите, а сколько пирогов получается из такого количества муки? 700г это ж много )))
И еще - можно ли это тесто хранить и как долго?
Спасибо
Теста получается много. Вот полное блюдо пирожков( на фото). Хранить можно в морозилке!
Дорогой автор, подскажите: сколько в Вашем случае в расстойке стоят сформованные пирожки?
В КК забрала и свои плюсик за пироги Вам отправила.
А они толком не стоят. Тесто подходит 2 раза. Я делаю один противень и убираю в духовку, готовлю дальше. В итоге, конечно получается, что они мин по 20 стоят. А оно и не нужно. Тесто готово. Пирожки под крышкой долго не черствеют. Надеюсь, ответила
Спасибо
Скажите, пожалуйста, чем смазаны уже вырезанные кружочки для пирожков?
Бабуля так всегда делала. Она смазывала кружочки растопленным сливочным маслом
Спасибо большое за своевременный ответ, пошла готовить.
Супер! Жду Вашего вердикта!!!
Ваши румяные пироги меня очаровали. Как из сказки! Подскажите пожалуйста: если я молоко заменю сывороткой или кефиром тесто будет отличаться ? Или технологию замеса теста как то изменить ? Вот я и хотела узнать КАК тесто на молоке будет отличаться от теста на сыворотке или кисломолочке? У меня мало опыта работы с дрожжевым тестом. А дома целых 2 литра сыворотки. ...
Ох! Вот тут я не посоветую. Вы же сами видели записи бабулины, делала все, как написано. Надеюсь, вам здесь ответят знатоки теста!!! Здесь много знающих! А я не знаю, как сыворотка или кисломолочка поведут себя в этом рецепте. Извините заранее
Всё равно спасибо за внимание к вопросу. И отдельная благодарность Вашей бабушке . Помню СТРЯПНЮ моей бабули. Жаль не успела научиться. Ваш рецепт забрала в КК, обязательно испеку Ваши Сказочные пироги)))
Извините ещё раз. А моя бабуля стряпней называла еду не вкусную. Своя интерпретация , правда. Ох уж эти слова: жменя, давеча, намедни и тд
Готовьте на здоровье!!! Уверена, вам понравится
Я всегда воспринимала слово " стряпать " , как "заводить" тесто , печь пироги. Причем СТРЯПНЯ - это произведение высшего класса, это мастерство. Свою выпечку я так не могу пока назвать. Мой дедушка был агрономом, и ХЛЕБ в нашей семье - СВЯТОЕ. Бабушку очень любил, дожили до золотой свадьбы. Ну а её стряпнёй он восхищался ! Старики у нас тоже были "юморные" ))) Их словечки: жменя, пущай ... душу греют . Увы сейчас нет красоты и разнообразия языка . Слово "прикольно" заменяет 90 % лексикона.
Это нормально, мы тоже можем употребить слово КРАСАВИЦА в прямом и переносном смысле
Конечно! Я согласна с вами. Поэтому и говорю, интерпретация
Очень без бабушки плохо, конечно. Мои дети счастливые! У них есть потрясающая. Самая любимая!!! Бабуля!
в Беларуссии тоже есть такие слова как "жменя" и "пущай",бабушка и дедушка часто их использовали, а вот "стряпать" я услышал первый раз в Сибири, тут так называют процесс когда что то пекут именно из муки!
Извините ещё раз. А моя бабуля стряпней называла еду не вкусную. Своя интерпретация , правда. Ох уж эти слова: жменя, давеча, намедни и тд
Готовьте на здоровье!!! Уверена, вам понравится
Огромное спасибо Вашей Бабуле за рецепт, а Вам за желание поделиться этим рецептом!!!!!!! Тесто - Супер!!!! Пирожки - "ум отъешь" (так говорила моя Бабушка)
Спасибо Вам огромное!!! Да! Ум, отъешь! Это точно!
↑Ответ для Геннадий Бартенев
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126611/
мне пришло в рассылке вместе с этим рецептом))))
У меня тот же возник вопрос: на такое количество жидких продуктов - муки 700 (и даже 750) это реально мало. А вот после этого - как говорится "сколько возьмет"- это уже ближе к теме. Кто часто работает с дрожжевым тестом могут количеству ингредиентов "представить" рецепт. Дрожжевое тесто моё любимое. Фотографии отличные, аппетитный запах чувствуется через экран!
Согласна, что муки мало, что-то около 900 должно быть
А я вчера воспользовалась рецептом Вашей бабули, всё получилось (хотя я с таким тестом на вы и с уважением) оказалось совсем не сложно с ним работать, пирожки получились оочччень вкусные , спасибо большое за рецепт , буду часто пользоваться им.
Добрый день! Как я рада, что все получилось!!! Жаль, фото нет. Любопытно было бы взглянуть. Самое главное, вам понравилось!!!
Я обязательно бы показала фото, но к сожалению и моему стыду не умею его сюда крепить,не получается, может уровень не позволяет...а похвалиться конечно хотелось , удались пирожки
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки