Вкусный, необычный тортик.
Dasy deletedПоваренок 1 уровня
- 3 октября 2008, 13:06
- 6691
Торт "Шоколадная улитка"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадная улитка"»:
- Белок яичный — 3 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (для бисквита - 80 г;) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сливки (для белого крема - 200 г; для темного крема - 250 г) — 450 г
- Сахарная пудра (для белого крема, + для темного крема по желанию) — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2949.4 ккал |
белки
52.9 г |
жиры
225.7 г |
углеводы
271.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Торт "Шоколадная улитка"»:
-
Желтки взбить добела с сахаром, добавить просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Отдельно взбить белки в стойкую пену и аккуратно вмешать их в желтки.
-
Готовую массу выложить на промасленный лист пергамента и выпекать в горячей духовке 10-12 мин. при температуре 180 град.
-
Готовый бисквит снять с бумаги,
-
разрезать на 4 полоски шириной 10 см, пропитать с обеих сторон.
-
Для белого крема взбить сливки с сахарной пудрой, оставить в холодильнике.
Для чёрного крема готовим ганаш: растворяем шоколад в сливках, не доводя их до кипения (постоянно помешивая), остудить, охладить в холодильнике. Взбить с сахарной пудрой (можно и без, просто у нас детки его ели).
Собираем торт:
Смазать две полоски тёмным кремом, две - белым. -
Свернуть первую полоску в рулет и поставить торцом на тарелку, потом проделать так со второй, чередуя цвета, поочерёдно накручивая одну ленту на другую, прикладывая каждую следующею к концу предыдущей.
-
Готовый торт смазать оставшимся чёрным кремом, украсить.
-
Я украшала шоколадной лентой и решёточками.
-
Для шоколадной ленты растопить 50 г шоколада на водяной бане. Вырезать из пергамента ленту по обьёму и ширине тортика, обмазать ленту шоколадом с помощью кисти или подручных средств. Пока не застыл, приложить к бортам тортика по всей длине и отправить на 3-5 минут в морозилку. После аккуратно снять бумагу, чтобы не повредить шоколад.
-
-
Такой вариант очень удобен для больших тортов так как духовка у меня стандартная, поэтому большой круглый торт испечь проблемно.
-
Резать горячим ножом, а если постоит без холодильника 10 минут, то и просто, как обычно (очень быстро подрастанет).
Приятного чаепития!!! -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2008 года nadia #
3 октября 2008 года Мэрри #
3 октября 2008 года OKSANA #
А для чего ты обматывала торт бумагой?
3 октября 2008 года nadia #
3 октября 2008 года Dasy deleted # (автор рецепта)
3 октября 2008 года mila87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: