В нашей семье очень любят вареники. Готовим мы их как со сладкой начинкой, так и соленой. Предлагаю приготовить польское блюдо - вареники с начинкой из белой фасоли, картофеля, творога и ароматных трав.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 22 мая 2016, 1:50
- 17173
Вареники с фасолью, картофелем и творогом
Ингредиенты для «Вареники с фасолью, картофелем и творогом»:
Начинка:
- Фасоль (бланш, белая мелкая ТМ "Мистраль") — 100 г
- Картофель — 4 шт
- Творог — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Тимьян (сушеный) — 0.5 ч. л.
- Орегано (сушеный) — 0.5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 190 мл
Дополнительно:
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Укроп — 5 г
- Сметана — 150 г
- Соль (для варки вареников) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3644.8 ккал |
белки
112.9 г |
жиры
132.9 г |
углеводы
552.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Вареники с фасолью, картофелем и творогом»:
-
В рецепте продукты измеряю стаканом 240 мл. Замачиваю фасоль в воде на ночь.
-
Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.
-
Разминаю фасоль в пюре.
-
Картофель очищаю, варю до готовности, разминаю в пюре.
-
К картофельному пюре добавляю творог, перемешиваю.
-
К картофельно-творожной массе добавляю фасолевое пюре, снова перемешиваю.
-
Нарезанный на маленькие кубики репчатый лук обжариваю на сковороде до мягкости.
-
К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.
-
Начинку перемешиваю.
-
Готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, соль, растопленное сливочное масло.
-
Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.
-
При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.
-
На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.
-
В кастрюлю наливаю около 2-х литров воды, солю по вкусу, довожу до кипения. В воду опускаю вареники (варю их в несколько приемов), время от времени помешиваю. Готовлю вареники примерно 8 минут после того, как они всплывут, вынимаю с помощью шумовки в миску. Пока готовятся вареники, обжариваю репчатый лук на растительном масле. Вареники поливаю зажаркой, посыпаю нарезанным укропом. Подаю вареники со сметаной. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2022 года ntata-2015 #
3 апреля 2018 года yulia preety #
26 апреля 2018 года diana1616 # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года violet172 #
29 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
2 декабря 2017 года violet172 #
3 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
24 июня 2017 года Олюня Коляновна #
24 июня 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года bazovaat #
13 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года lagoon #
24 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
8 июня 2016 года Rina8091 #
9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Rina8091 #
9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
7 июня 2016 года Ирина-Киев-Украина #
Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту)))
7 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
5 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Лена Старуш #
5 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2016 года Татрум #
30 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Первушина Елена #
29 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Кир Рояль #
28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Z Olga #
28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Natalijmar #
28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Иващенко Татьяна #
25 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
24 мая 2016 года ТурбоБелка #
24 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Елена11сто #
24 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года korolina #
23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Vicentina #
23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: