Сразу отмечу, что данный рецепт у меня возник спонтанно, во время приготовления багета "Венок" от Светланы (Svetlana Metaxa). Подумал, что не плохо будет если сделать багет и в ржаном исполнении. И не ошибся. Спасибо Светлане за идею. Начнем...
xmxmПоваренок 6 уровня
- 23 мая 2016, 14:41
- 2337
Багет "Венок" ржаной
Ингредиенты для «Багет "Венок" ржаной»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Мука ржаная — 250 г
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Вода (теплая) — 400 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2643.9 ккал |
белки
71.3 г |
жиры
56.5 г |
углеводы
467.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1322 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 28.3 г |
углеводы 233.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 42.1 г |
Рецепт «Багет "Венок" ржаной»:
-
Просеиваем оба вида муки в миску где будем замешивать тесто.
Добавляем сухие дрожжи ( первый раз делаю без опары. Советовался со Светланой), соль, кунжут и все размешиваем.
Так же добавляем ложку какао-порошок. -
Добавляем ложку оливкового масла и воду.
Месим тесто до полного впитывания в себя муки. -
Формируем шар и накрыв полотенцем оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
-
По прошествии времени, тесто выросло.
-
Делим его на две части.
-
Также, как в рецепте Светланы,
делаем в середине каждого колобка пальцами отверстие.
На весу, вытягивая, формируем вот такие бублики,
диаметром примерно 20 см.
Посыпав их мукой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 40 -
На пергамент, в противне, посыпаем муку.
Переносим кольца на противен
и делаем разрезы ножницами под углом 45 градусов.
Выворачиваем надрезанными краями наружу. -
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
За 10 минут до окончания я опрыскал их водой.
Горячими выкладываем их на блюдо и накрываем полотенцем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2016 года Marioka82 #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Marioka82 #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
А оригинальный автор, пущай с ней судится
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
23 мая 2016 года Kuss #
23 мая 2016 года xmxm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: