Мясо на гриле-это всегда ароматно и очень вкусно! Я предлагаю Вам попробовать кармашки из свиной вырезки с начинкой из маскарпоне и песто из петрушки. Запекаясь, мясо пропитывается изнутри пикантным соусом.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 1 июня 2016, 0:12
- 1685
Свиные кармашки с песто из петрушки
Ингредиенты для «Свиные кармашки с песто из петрушки»:
Для мяса
- Свинина (порционные куски вырезки б/к толщиной по 2 см каждый) — 6 шт
- Маринад (ТМ Forester/для мяса) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для соуса
- Маскарпоне — 90 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Орехи грецкие — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Пармезан — 150 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Количество порций: 6
Рецепт «Свиные кармашки с песто из петрушки»:
-
Приготовим песто из петрушки: петрушку крупно рубим ножом (я использовала зелень вместе со стеблями).
Сыр натираем на мелкой терке.
Орехи прокаливаем 2-3 минуты на сухой сковороде. -
В чашу блендера выкладываем петрушку, сыр, чеснок, вливаем туда же 50 мл оливкового масла.
-
Измельчаем ингредиенты, постепенно вливая остальные 50 мл масла, добиваясм кремовой консистенции. Солим/перчим по вкусу, ещё раз взбиваем. Соус песто готов.
-
В отдельной ёмкости смешиваем маскарпоне и 4 столовые ложки песто из петрушки. Остальной песто нам не понадобится, поэтому перекладываем его в баночку, сверху наливаем тонкий слой оливкового масла и убираем в холодильник. В таким виде соус можно хранить 2-3 дня.
-
Соус-начинку для мяса на основе песто упаковываем в баночку-этот соус "поедет" на пикник.
-
Порционные куски свиной вырезки натираем растительным маслом, добавляем сухой маринад для мяса ТМ Forester. В этом маринаде уже содержится соль, поэтому дополнительно солить мясо я не стала. Оставляем мясо мариноваться на 30-40 минут.
-
Щепу для подкопчения мяса замачиваем в холодной воде на 30-ть минут.
-
В каждом куске вырезки делаем глубокий надрез, что бы получился "кармашек" из мяса.
-
Каждый "кармашек" заполняем соусом из маскарпоне и песто. Края "кармашка" скрепляем деревянной шпажкой или зубочисткой. Оставим в таком виде мясо ещё на 10-15 минут для пропитывания изнутри.
-
На угли разбросаем замоченную ранее щепу. Обжариваем мясо на углях по 5-7 минут с каждой стороны.
-
Даём готовому мясу отдохнуть 2-3 минуты, укрыв его фольгой. И подаём с овощами, зеленью и оставшимся соусом из маскарпоне и песто.
Все, кто пробовал свиные кармашки сказали, что мясо получилось необыкновенным!
Нежные и сочные свиные "кармашки" с дымком, пропитанные пикантным соусом!
Приятного аппетита!
Нежные и сочные свиные "кармашки" с дымком, пропитанные пикантным соусом!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2016 года mizuko #
3 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Tatanj #
3 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Anna_usa #
2 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 июня 2016 года sibir77 #
2 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Ольга-Данцина #
2 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Марина Мармеладинка #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года inulia68 #
Уже представила себе вкус!!
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года IrikF #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года golubga #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года veronika1910 #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Екатерина Вкусная #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Суслик Маринка #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года julcook #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года тататима #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Okoolina #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года para_gn0m0v #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Ирушенька #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Ксения026 #
1 июня 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: