Ясно дело, что никакие это не фрикадельки, поскольку они бывают мясные или рыбные, а обычные шарики. Но я так давно делаю подобный салат (из свежих овощей тоже), что давно в семье прижилось название фрикадельки. А салат довольно вкусный, главное, есть простор для фантазии. Овощи могут быть свежими, запеченными, грилованными. Заходите на огонек!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 1 июня 2016, 12:01
- 2720
Овощной салат с ореховыми фрикадельками
Ингредиенты для «Овощной салат с ореховыми фрикадельками»:
Для салата
- Кабачок — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Масло растительное — 30 мл
- Соевый соус (Киккоман Терияки соус-маринад) — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
- Тимьян (сухой по желанию) — 1 щепот.
- Соль (для бакалажан) — 2 ч. л.
Для "фрикаделек"
- Орехи грецкие — 0.5 стак.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук зеленый (перышка) — 4 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1155 ккал |
белки
18.8 г |
жиры
94.8 г |
углеводы
201.4 г |
| Порции | |||
| ккал 385 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 67.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.1 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Овощной салат с ореховыми фрикадельками»:
-
Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить.
-
Кабачок или цуккини порезать слайсами
-
Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами.
-
Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.
-
Подобным образом поступить и с баклажанами
-
Затем с перцем
-
Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.
-
Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше.
-
Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции.
-
На блюдо выложить холодные овощи, произвольно, поверх выложить ореховые шарики. Посыпать рубленым зеленым луком или любой зеленью.
-
Вкусно и просто так, с лепешкой, хорошо к мясу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2016 года Татьяна М #
2 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Elenochka26 #
1 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 июня 2016 года nataliyavrn #
1 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Суслик Маринка #
1 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 июня 2016 года pchelka3343 #
1 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
1 июня 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: