Я нашла этот рецепт в блоге одной американской девушки и сразу поняла - хочу попробовать, но только немного адаптировать под свой вкус. Сказать, что получилось вкусно- ничего не сказать!
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 2 июня 2016, 5:48
- 1857
Стейк-роллы в глазури
Ингредиенты для «Стейк-роллы в глазури»:
Маринад
- Телятина — 8 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Соус (вустерширский ) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Приправа (для мяса ТМ Forester) — 2 ч. л.
Глазурь
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Лук репчатый — 2 ст. л.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Бульон — 65 мл
Начинка
- Морковь — 1/2 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Кабачок — 1/8 шт
- Лук зеленый — по вкусу
- Черемша — по вкусу
- Приправа (для овощей и грибов ТМ Forester) — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2982.2 ккал |
белки
422.7 г |
жиры
89.2 г |
углеводы
105.3 г |
| Порции | |||
| ккал 497 ккал |
белки 70.5 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 17.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 15 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Стейк-роллы в глазури»:
-
Подготовим стейки - телячью вырезку разрезать на тонкие пластинки 4-5 см шириной и 10-12 см в длину.
-
На всякий случай немного отбила, хотя на все 100 была уверена, что мясо получится не жестким. Покупайте мясо у проверенных продавцов, никогда не используйте для шашлыка замороженное мясо - вот главные секреты любого шашлыка!
-
Готовим маринад: смешиваем нарезанный лук, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, вустерширский соус и приправу для мяса ТМ Forester.
-
Каждый кусочек телятины щедро обмазываем получившимся маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут, а лучше на пару-тройку часиков.
-
А пока можно подготовить начинку. Морковь, кабачок, болгарский перец нарезаем соломкой
-
И слегка обжариваем (2-3 минуты) на разогретой сковороде на оливковом масле.
-
Добавляем немного приправы ТМ Forester для овощей и грибов и отставляем в сторону.
-
Глазурь. Я готовила ее заранее, дома. Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Это займет 1-2 минуты.
-
Добавить бальзамик
-
И коричневый сахар, хорошо перемешать.
-
Влить немного бульона. убавить огонь и томить, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Готовый соус перелить в чистую емкость.
-
Сборка роллов: Зеленый лук и черемшу также нарезать соломкой, перемешать с остальной начинкой. На полоску мяса выложить немного овощной начинки, скатать в ролл и скрепить зубочисткой.
-
Щепу предварительно (за полчаса) замочить
-
Влажную щепу разбросать на готовые угли
-
Замаринованные стейк-роллы уложить в решетку-гриль
-
И жарить до готовности, постоянно переворачивая решетку.
-
Решетка-гриль Forester как раз для таких блюд! Удобна в обращении, пригодна для запекания продуктов различного размера и толщины, имеет надежный фиксатор, в общем, грамотная конструкция.
-
Готовые роллы выкладываем на блюдо и покрываем глазурью.
А вот разрезики:
И первые цветочки:
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2016 года barska #
5 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года mizuko #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Ange77 #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года IrikF #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года лялич #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года veronika1910 #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года golubga #
4 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Ирушенька #
3 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года lenkafe #
2 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Марина Мармеладинка #
2 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 июня 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: