Ароматные булочки из дрожжевого теста с добавлением корицы, цедры апельсина к утренней чашечке кофе.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 3 июня 2016, 13:45
- 4509
Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами
Ингредиенты для «Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами»:
- Мука пшеничная / Мука (+ -) — 500 г
- Молоко — 170 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Сахар (+1 ч. л. в опару) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (+ 20 г - на смазку булочек) — 40 г
- Кумкват (вяленый или другие вяленые фрукты) — 10 шт
- Цедра апельсина (одного апельсина)
- Корица — 15 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2665 ккал |
белки
71.5 г |
жиры
55.4 г |
углеводы
462.3 г |
| Порции | |||
| ккал 296.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 51.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Плетуны с цедрой и вялеными кумкватами»:
-
1. Смешать сухие дрожжи, 1 ч. л сахара и 120 г просеянной муки. Влить теплое молоко (170 мл). Размешать, чтобы масса была однородной, и поставить в теплое место до появления пенной шапочки.
-
2. Разделить куриные яйца на белки и желтки. Взбить белки с 0,5 ч. л. соли до пиков. Желтки растереть с сахаром (2 ст. л).
-
3. Когда на опаре появятся пузырьки, добавить растертые желтки, перемешать.
-
4. Затем добавить взбитые миксером белки, перемешать лопаткой.
-
5. Всыпать просеянную муку (оставить 3 ст. л.), замесить тесто. Тесто липнет к рукам, тянется.
-
6. Влить в тесто растопленное и охлажденное сливочное масло (40 г). Хорошо вымесить тесто.
-
7. Затем добавить цедру одного апельсина
-
8... и порезанные на небольшие дольки вяленые Кумкваты. Перемешать. При помешивании добавить оставшуюся муку (3 ст. л.), ее вмешивать по 1 ст. л. Пальчики можно смазать растительным маслом. Тесто должно отставать от рук и от миски.
-
9. Берем большую миску, смазываем ее растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем тесто. Прокручиваем тесто, так чтобы сверху, оно немного покрылось маслом.
-
10. Закрываем тесто крышкой или пленкой и ставим миску в теплое место для вот такого подъема теста ( в 2,5 раза).
-
11. Подошедшее тесто разделить на 9 частей.
-
12. Раскатать каждую часть теста в лепешку с утолщенной серединой и тонкими краями. Смазать растопленным сливочным маслом. По желанию можно посыпать сахаром.
-
13. Свернуть лепешку по форме калачик.
-
14. Выложить плетуны на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать расстояться в теплом месте, 20-30 минут. Для этого, я ставлю противень в духовку и включаю температуру 40 С.
Расстояние между заготовками должно быть большое, булочки после расстойки заполнят весь противень, и передвигать их уже нельзя. -
15. Затем смазать плетуны взбитым желтком (1 желток + 1 ст. л. молока + 1 ч. л. сахара) и посыпать корицей. Поставить заготовки в духовку на 30 мин и выпекать при температуре 190-200 С до готовности.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2016 года Violl #
5 июня 2016 года IrikF #
5 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
4 июня 2016 года veronika1910 #
4 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
4 июня 2016 года julcook #
4 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Елена11сто #
4 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года тататима #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года mariana82 #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года alarm clock #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года alarm clock #
3 июня 2016 года Елена-13 #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года krolya13 #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Ирушенька #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Суслик Маринка #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Kuss #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Демурия #
3 июня 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: