Это блюдо из обычной речной форели я назвал так необычно в честь моей дочери и моего зятя, которые живут в немецком городе Эрланген. По этому рецепту они готовили макрель. Я подумал: а чем какая-то скумбрия лучше нашей форели? Получилось удивительно вкусно! Надеюсь, не хуже, чем макрель. Правда, кроме главного участника кулинарного спектакля – рыбы – я поменял и некоторые другие составляющие. Вместо розмарина использовал укроп, а горгонзолу заменил на дор блю – неизвестно, какой страны-производителя. Пармезан остался пармезаном, хотя приобрел литовский акцент. Но ведь важен результат, так? Он был достигнут.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 6 июня 2016, 6:11
- 5467
Форель «Эрланген»
Ингредиенты для «Форель «Эрланген»»:
- Форель — 1,5 кг
- Пармезан (можно заменить другим твердым сыром) — 150 г
- Сыр голубой (у меня был дор блю) — 100 г
- Укроп — 1 пуч.
- Оливки зеленые — 50 г
- Оливки черные — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2318.9 ккал |
белки
261.4 г |
жиры
135.3 г |
углеводы
7.4 г |
| Порции | |||
| ккал 386.5 ккал |
белки 43.6 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 1.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.2 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Форель «Эрланген»»:
-
У рыбы отрезать хвост и голову, разрезать вдоль брюха, очистить от внутренностей, тщательно промыть. Вынуть хребет с костями.
-
Противень застелить бумагой для выпекания, смазать ее маслом, посыпать слоем тертого пармезана. На сыр уложить веточки укропа, с которых предварительно оборвать зелень.
-
На эту подушку уложить рыбу кожей вниз. Посолить, поперчить.
-
Выложить на рыбу не слишком мелко порезанный укроп, разрезанные пополам оливки, поломанный кусочками сыр дор блю. Получается так красиво, что запекать жаль! Однако всю эту красоту мы помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 40.
-
А как только форель «Эрланген» у нас готова, вынимаем, делим по честному или по справедливости, выкладываем на блюдо и наслаждаемся!
Запивать можно белым охлажденным сухим вином.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2016 года Давид Соломонович #
Не сказал бы, что укроп - адекватная замена розмарину. Все-таки это дюже разные ароматы. Кстати, сейчас свежий розмарин в веточках продается во многих магазинах.
22 октября 2016 года Theadora #
22 октября 2016 года Давид Соломонович #
Вы не знаете, а я знаю людей, которые не любят есть вареный лук, кожу рыбы и т.д. И да, когда кожа рыбы легко отделяется, кто-то предпочитает ее не есть. Ничего удивительного в этом нет.
31 октября 2016 года Theadora #
Не писала и что не знаю людей, которые не любят вареный лук или кожу, потому что, конечно, знаю. Я вот тыкву с детства не ем, у меня на нее неприятная реакция, даже на запах - хоть сырой, хоть вареной... Но для меня это значит только одно: я не смотрю рецепты с тыквой в принципе.
И скорее, я много знаю людей, которые вообще рыбу не едят из-за костей и специфического запаха.
22 октября 2016 года Олена ЕВ #
Что касается розмарина, то вы наверное рыбу с мясом попутали)) Им конечно и форель бывают приправляют, но оооочень на любителя.
22 октября 2016 года Давид Соломонович #
23 октября 2016 года Олена ЕВ #
исходя из вашей логики нужно начинать с рыбы. форель весьма странная замена скумбрии. не находите?
по сыру и коже. вы написали "Многие кожу не едят. А здесь сыр прийдется как-то от кожи отделять" Т.е. ваша претензия "как есть сыр тем кто не ест кожу?" так? Отвечаю. Это не их рецепт.
20 октября 2016 года Заразза #
21 октября 2016 года Pavelia #
22 октября 2016 года Theadora #
20 октября 2016 года твой выбор #
Будьте любезны, ответьте, пожалуйста. А то, очень хочется приготовить, и страшно пересушить, рыбка то, не из дешёвых...
20 октября 2016 года Анатолий Соколов #
21 октября 2016 года твой выбор #
20 октября 2016 года irina aramjan #
20 октября 2016 года irene Dieudonne #
24 октября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Грейсик #
2 сентября 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
7 июня 2016 года barska #
П.С. кожицу форели не обрабатываем?
7 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
6 июня 2016 года laka-2014 #
6 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
6 июня 2016 года yugai ludmila65 #
6 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Николай2405 #
6 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Суслик Маринка #
6 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Три сестры #
6 июня 2016 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: