В Индии топленое масло "ги" считалось символом достатка. Его даже называли жидким золотом. По качеству оно не уступает различным маслам. Решено: топлю масло.
eriniyaПоваренок 6 уровня
- 7 октября 2008, 2:05
- 26672
Топленое масло
Ингредиенты для «Топленое масло»:
- Масло сливочное — 2 кг
- Приправа (имбирь, чеснок и другие, по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14980 ккал |
белки
12 г |
жиры
1650 г |
углеводы
18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 749 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 82.5 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Топленое масло»:
-
Предварительно прогрейте духовку до 150 °.
Сливочное масло, нарезав его на кусочки по 100 г, положите в толстостенную кастрюлю
(я взяла казан).
Топить незакрытое и без помешивания, пока не превратится в золотистое топленое масло с твердой тонкой корочкой на поверхности и осадками на дне.
Выньте емкость из духовки.
Время приготовления зависит от количества сливочного масла: для 2 кг потребуется как минимум 2 часа. Заодно и погреетесь. У нас холодно! -
Снимите затвердевшую пленку с поверхности масла шумовкой и сложите в небольшую банку.
-
Перелейте масло, не потревожив осадок, а остаток вычерпайте большой ложкой. Да, если вы случайно налили вместе с осадком, то закройте банку, переверните ее. Масло затвердеет и осадки можно вылить!
Добавьте оставшееся топленое масло вместе с осадками в банку с затвердевшей пенкой и используйте в разных блюдах: супах, выпечке, бутербродах.
-
Храните закрытым и охлажденным не больше 3-4 дней.
-
Это уже почти застывшее из 2 кг масла.
Если хотите масло с любимым ароматом специй, то сложите специи в марлю, завяжите в узелок и добавьте в распустившееся масло.
Имбирный корень - просто почистить, порезать. Как и чеснок.
Готовьте с удовольствием!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2008 года nadia #
7 октября 2008 года eriniya # (автор рецепта)
с имберем!Спасибо коммент
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: