В силу определенных обстоятельств не могу есть соль, сахар. Но кормить семью только "диетическими" блюдами считаю неправильно. Мои мужчины (сыновья и муж) любят пиццу. Мои многолетние способности в выпечке - это пироги, расстегаи, ну, и т. д. всегда удавались и съедались на "УРА", а вот пицца всегда получалась на пышном тесте. Вкусно? Бесспорно, но калорийно! Увлеклась поиском в интернете на форумах и нашла- таки рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей, сахара и даже соли. Если вы встречали такой рецепт, заранее извиняюсь. Тесто хрустящее и удивительно вкусное. Делается на воде. На одну пиццу моих размеров (28 см) ушло 200 г муки, вода и оливковое масло. Ну, а начинка любая. У меня был Российский сыр, помидор, томатная паста, консервированный ананас и специи. В моем случае это орегано, но и базилик будет уместен. Эти приправы итальянцы обязательно добавляют в томатный соус. Посмотрите, что у меня получилось. Вчера под футбол испекла 2 пиццы. Завтракать было нечем. Строго не судите, а вдруг и вас когда-то устроит это быстрое в приготовлении тесто для такого востребованного блюда.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 12 июня 2016, 16:26
- 6655
Тонкая пицца без соли и сахара
Ингредиенты для «Тонкая пицца без соли и сахара»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, высшего сорта) — 200 г
- Масло оливковое (3 ч.л. в тесто, 1 ч.л. для смазывания формы, 1 ч. л в соус) — 5 ч. л.
- Соль (только в соус, если это не кетчуп) — 1 ч. л.
- Вода (комнатной температуры, лучше фильтрованная) — 120 мл
- Томатная паста (Может быть заменена на томаты в собственном соку (очищенные), или на кетчуп. Количество- по вкусу) — 3 ст. л.
- Помидор (Крупный, очищенный, в соус. Натереть на терке) — 1 шт
- Орегано (или базилик, в соус по желанию) — 2 ч. л.
- Ананас (консервированный, 100-120 г, по желанию) — 0,5 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1081.6 ккал |
белки
24.7 г |
жиры
34.7 г |
углеводы
170.4 г |
| Порции | |||
| ккал 135.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Тонкая пицца без соли и сахара»:
-
Мои продукты: Мука, масло оливковое, орегано, ананас, сыр, соль (для соуса), очищенный помидор.
Ну, и вода, поскольку на фото не попала, то опишу в шагах. -
Автор рецепта на 1 месте поставил для замеса теста воду, и одну пиццу я замесила на воде, а вот вторую - на молоке (как у автора). Особой разницы я не заметила. В оригинальном рецепте не указано количество жидкости, а написано только то, что тесто не должно прилипать к рукам, но в то же время быть эластичным. У меня ушло примерно столько, сколько я указала в ингредиентах. Замешивала в комбайне, а затем на рабочей поверхности.
-
Пока готовила начинку, тесто отдохнуло, не в холодильнике, а на рабочем столе.
Подготовила начинку: сыр натерла на крупной терке, помидор очистила под горячей водой и натерла на мелкой терке. Смешала натертый помидор (без сердцевины) с томатной пастой. Добавила соль и орегано. Тщательно размешала.
В соус добавила оливковое масло.
Ананас просто нарезала кубиками. Эту начинку я увидела в пиццерии. -
Теперь подошло время раскатывать тесто. Если вам не удастся ровно по диаметру раскатать ваше тесто, то просто обрежьте его скалкой по верхней поверхности формы, но обязательно оставьте бортики. Да, и не забудьте смазать форму с учетом бортиков, даже если у вас форма тефлоновая.
-
Ну, а теперь заполняем начинкой нашу пиццу. Поскольку моя семья любит томатный соус, то я всегда обильно его использую. Это будет первый слой.
-
Но если вы используете свои начинки и в них присутствует лук, то лук должен идти вторым слоем, однако если лук у вас зеленый или красный, то лучше им посыпать пиццу перед сыром, а сыр должен быть последним слоем.
Ну, а у меня следующий слой - тертый сыр. -
Кульминация момента: разбросала произвольно кусочки ананаса.
-
Все это время, пока я подготавливала ингредиенты для пиццы, у меня разогревалась духовка. В зависимости от возможностей вашей духовки температура может варьироваться от 190 до 220 градусов. Время выпечки моей пиццы составило 20 минут. Пицца получилась именно хрустящая (как в пиццерии).
-
На фото может показаться, что тесто не очень тонкое, но заверяю вас, что это такой "фотограф"- то бишь супруг.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 месяцев назад Людмила Козеева #
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Наталья хозяюшка #
Очень удобно, что дана норма на 1 пиццу. Худеющим или когда народу мало - самое то. Заморил червячка и все. А начинка дело вкуса. Можно любую положить. Мы в пиццерии ели на тонком тесте яйца размазаны, посыпаны сыром и специями. Ради интереса брали 2 - самую дорогую и самую дешевую. Р.S. Фотограф сфоткал хорошо, не надо на него грешить. СПАСИБО
13 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
13 июня 2016 года Наталья хозяюшка #
13 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
13 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Тирина #
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Ирушенька #
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Ирушенька #
12 июня 2016 года victoria ms #
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Елена Превкусная #
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Елена Превкусная #
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
12 июня 2016 года специалист # (модератор)
12 июня 2016 года gurtovaya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: