Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.
OksyПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2008, 17:45
- 360818
Кекс "Зебра"
Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
- Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
- Сметана (для теста) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
- Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (для глазури) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.7 ккал |
белки
122.4 г |
жиры
238.3 г |
углеводы
835.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Кекс "Зебра"»:
-
Яйца взбить с сахаром.
-
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
-
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе. -
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
-
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек. -
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
-
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. -
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
-
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло. -
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
-
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2016 года Наточка Мир #
1 сентября 2016 года Gaika Nik #
12 мая 2016 года nadin187 #
6 февраля 2016 года gulmira_s #
6 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Tetyanko #
6 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года ta777tiana #
6 февраля 2016 года Oksy # (автор рецепта)
28 ноября 2015 года Елизавета Макарова #
31 января 2016 года mirok21 #
Автору большое спасибо. Рецепты кексов этого автора мне вообще очень нравятся. Манник нежный всем новичкам рекомендую. Это вообще первый кекс который у меня получился.
31 января 2016 года Елизавета Макарова #
А с чем со мной надо не соглашаться?
Не очень поняла Ваш комментарий, я вроде как хвалю вариант оформления, а вы со мной не соглашаетесь.
Наверное, вы к комментатору выше меня обращаетесь...
1 февраля 2016 года mirok21 #
26 ноября 2015 года светлана раисова #
16 октября 2015 года МашунчикА #
15 октября 2015 года Катри-2015 #
7 мая 2015 года veofitos #
7 мая 2015 года veofitos #
6 мая 2015 года аурика111112 #
28 февраля 2015 года аурика111112 #
24 февраля 2015 года sochinka-1976 #
11 февраля 2015 года Talive #
11 февраля 2015 года Vishnja #
24 ноября 2014 года Елена Беленькая #
2 ноября 2014 года veronika1910 #
30 октября 2014 года Лаура Александровна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: