Это вкусное и по-летнему яркое блюдо из семги вполне заслуживает стать "коронным блюдом" на праздничном столе! Но, и в качестве семейного ужина выходного дня тоже вполне удачно подойдет!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 24 июня 2016, 14:58
- 2678
Медальоны из семги с ананасовой сальсой
Ингредиенты для «Медальоны из семги с ананасовой сальсой»:
Рыба
- Семга (стейк) — 3 шт
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 70 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
Сальса
- Ананас — 0.5 шт
- Лук красный (небольшой ) — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Базилик (листика) — 3 шт
- Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
40349.4 ккал |
белки
3755.9 г |
жиры
2780.7 г |
углеводы
73.5 г |
| Порции | |||
| ккал 13449.8 ккал |
белки 1252 г |
жиры 926.9 г |
углеводы 24.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.8 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Медальоны из семги с ананасовой сальсой»:
-
Первым делом приготовить ананасовую сальсу. Для этого небольшой свежий ананас очистить и нарезать мелкими кубиками.
КСТАТИ, в этом рецепте ананас можно прекрасно заменить на персики!
В таком сочетании с рыбой они тоже очень подойдут! -
Также помельче нарезать красный лук и добавить к ананасу.
-
Перемешать, добавить 0.5 ч. л. лимонной цедры, немного лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, мелко порубленные листики базилика и оливковое масло (по вкусу).
Как следует все снова перемешать и убрать настаиваться в холодильник. Вкус у только что приготовленной сальсы и у той, что постояла в холодильнике, ощутимо отличается! -
Стеки из семги положить в пакет для пищевых продуктов.
Смешать соевый соус (у меня Киккоман), белое столовое вино и оливковое масло.
Залить этим маринадом рыбу и убрать в холодильник на полчаса. -
Через указанное время достать рыбные стейки из холодильника и сформировать медальоны.
Для этого освободить от крупных костей хребта рыбу — сделать надрезы ножом и удалить центральную кость.
С помощью пинцета тщательно удалить все имеющиеся косточки поменьше. Острым ножом подрезать кожу с боков и отделить её от мясной части (примерно до половины стейка). -
Завернуть освобождённые от кожи концы к центру и вовнутрь: сначала один, затем другой.
-
В конце завернуть медальон освобождённой кожей; с одной, а затем с другой стороны, как на фото...
Медальон готов! -
Аккуратно обвязать его кулинарной нитью и завязать узелком, зафиксировав.
-
Подготовить таким образом все медальоны.
Выложить их на застеленный фольгой противень, сбрызнув фольгу немного оливковым маслом.
Посыпать медальоны мелко нарезанной петрушкой и зернышками розового перца (по желанию). -
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут.
Не пересушите!
Готовность рыбы можно также определить по равномерному розовому матовому цвету сёмги.
Подавать блюдо сразу же, предварительно освободив медальон от нити, и сопровождая ананасовой сальсой! Вкусно как в горячем, так и холодном виде!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2016 года ААСК #
24 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года тататима #
25 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года xmxm #
24 июня 2016 года начинающий повар-нок #
24 июня 2016 года xmxm #
24 июня 2016 года начинающий повар-нок #
24 июня 2016 года xmxm #
24 июня 2016 года начинающий повар-нок #
24 июня 2016 года xmxm #
24 июня 2016 года начинающий повар-нок #
24 июня 2016 года xmxm #
24 июня 2016 года начинающий повар-нок #
24 июня 2016 года xmxm #
25 июня 2016 года mazziadri #
25 июня 2016 года начинающий повар-нок #
25 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года angy munteanu #
25 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года inulia68 #
Обидно,что я не могу употреблять ананас!!!!
25 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года Мина-mnm #
25 июня 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: