Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 26 июня 2016, 21:11
  • 72954

Заготовка для холодного свекольника

Рецепт: Заготовка для холодного свекольника

Думаю, найдется много любителей отведать в жару холодный кисленький свекольник. Лично для меня проблема начинается со слов "отварите свеклу", поскольку все знают, сколько времени это занимает. А потом еще надо всё это остудить... В итоге идешь в магазин и покупаешь консервированную свеклу по цене, в десять раз превышающей ее стоимость в сыром виде. Поэтому я давно консервирую свёклу сама, по своей технологии, и когда я захочу быстро приготовить свекольник, мне остается только открыть банку. Выход готового продукта 3000 мл.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Заготовка для холодного свекольника»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1256.8 ккал 		белки
34 г 		жиры
0 г 		углеводы
280.3 г
Порции
ккал
83.8 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
18.7 г
100 г блюда
ккал
38.4 ккал		 белки
1 г		 жиры
0 г		 углеводы
8.6 г

Рецепт «Заготовка для холодного свекольника»:

  • Свеклу очистить, натереть.

  • Поставить стерилизовать банки и кипятить крышки.
    У меня было 3 банки по 700 мл и одна 900 мл.

  • Вскипятить 1,5 литра воды. Когда вода закипит, всыпать соль и сахар, размешать.
    Этим рассолом залить свёклу и довести до кипения, проварить пять минут, снять пену, выключить огонь и влить уксус. Размешать.

  • Сначала я равномерно раскладываю по банкам свёклу, затем доливаю маринадом и закручиваю крышками.

  • Когда готовлю свекольник, я кладу заготовку прямо в тарелки, добавляю немного холодной кипяченой воды по вкусу, мелко нарезанный свежий огурец, редис, колбаску и отварное яйцо. Посыпаю зеленью и зеленым луком. Это занимает не больше 10 минут.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий

Теги: заготовка закуска

Вкусы: кисло-сладкий свекольный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка для холодного свекольника
Рецепт: Заготовка для холодного свекольника

Думаю, найдется много любителей отведать в жару холодный кисленький свекольник. Лично для меня проблема начинается со слов "отварите свеклу", поскольку все знают, сколько времени это занимает. А потом еще надо всё это остудить... В итоге идешь в магазин и покупаешь консервированную свеклу по цене, в десять раз превышающей ее стоимость в сыром виде. Поэтому я давно консервирую свёклу сама, по своей технологии, и когда я захочу быстро приготовить свекольник, мне остается только открыть банку. Выход готового продукта 3000 мл.

Ингредиенты для «Заготовка для холодного свекольника»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Удивительный рецептик, Светочка!
Летом не хватает времени на готовку, вот и стараюсь минимизировать процесс.
Отлично у тебя получается)))
Интересный рецепт. Обязательно попробую приготовить такую заготовку.
Светлана, спасибо за идею! Мариную свеклу на зиму очень много лет, но обычно сначала отвариваю, а потом нарезаю или натераю в комбайне. Заливаю всё водой с сахаром, солью и добавляю уксуса немного, прогреваю и раскладываю в стерильные банки, закрываю, остужаю. Храню в коридоре на верхней полке зимой и летом. Готовлю очень много, иногда даже не всё съедается за год, поэтому может стоять и дольше. Использую не только для свекольника, но и для венегрета, селёдки да и просто муж лопает.
Большое спасибо за интересную информацию!
↑Ответ для блю перл
Раскажите пропорции ингридиентов,заранее благодарю
Пропорции беру произвольно. Сначала нарезаю или натераю отварную свеклу, складываю в кастрюлю, заливаю аодой, добавляю сахар и соль, добавляю уксус, довожу до кипения, раскладываю в Горячие банки закатываю переворачиваю и оставляю до полного остывания. Уксуса не очень много добавляю , стоят банки долго.
Спасибо,но надо "вешать в граммах".
Согласна, но бывают рецепты, по которым готовишь на протяжении многих лет, уже под свой вкус их подгонишь да и чисто на автомате их уже делаешь
а хоть приблизительно пропорции дадите?) сахар соль вода свекла ... ну хоть сколько там у вас на глазок))
Свеклу отварную натереть или нарезать кубиками( смотря для чего будете использовать), сложить в большую кастрюлю, залить водой чтобы только закрывала свеклу. Добавить соль и сахар по вкусу, я обычно кладу понемногу и пробую, пытаюсь добиться скажем -нейтрального вкуса. Свекла как правило сладкая, поэтому сахара надо немного, и соли немного, уксуса - столько, чтобы было немного кисло. Попробуйте на свой вкус, как вам нравится. Именно так я и делаю каждый раз. Тёртую свеклу иногда использую для селёдки под шубой, чаще просто со сметаной, нарезанную кубиками - для венегрета, летом для свекольника, причём вместе с маринадом, разбавляю его водой, добавляю ещё воды , соли и уксуса ну и соответственно остальные овощи. Каждую осень делаю банок 25 -30, чаще 0,5 л. Удачи в экспериментах!
Спасибо! Взяла за основу ваш метод) остатки добавила в борщик) смели моментально)
Очень рада что пригодилось. Удачи!
Светлана, какой шикарный рецепт! Я подсела на свекольники! И этот рецепт как раз для меня! Спасибо большое!!!
Как же приятно!!!
Светлан, прекрасная заготовка. Ты права, как подумаешь, что нужно "отварить свеклу", сразу все желание пропадает, у меня так зимой с винегретом и происходит
Танечка, как я люблю, быстро, а главное-просто.
Хороший рецепт Скажите, а под винтовые крышки можно для длительного хранения?
Можно.
Светуля, огромное спасибо за рецепт ! Я уже неделями рыскаю по сайту в попытках раздобыть простой рецепт маринованной свеклы. Уволокла тут же ! А как она хранится? В шкафу не взлетает?
У меня стоит на лоджии, там бывает и до 28. У меня это стандартная закладка, уходит довольно быстро.
Спасибо!
и вообще, очень вкусный и самый быстрый суп в летнее время. дольше остудить это все.
очень хорший рецепт...спасибо
Светлана , а можно не стерилизовать банки ( никогда этого не делала и даже не знаю как )
Если не собираетесь долго хранить, можно банки и крышки просто обдать кипятком и поставить в прохладное место.
спасибо
извините, но тертая свекла не варится более 15 минут.... а молодой минут 5 хватает. зачем такие сложности??? чтобы не вываривалась нужно добавить на кончике ножа лимонной кислоты...
Извините и меня, я не хочу объяснять очевидные вещи.
Отличный рецепт
Светлана, спасибо за рецепт, как раз в этом году хотела приготовить свеклу таким способом!
Светочка,отличный рецепт! Палочка-выручалочка.Забрала. Спасибо большое
На здоровье, Оленька!
Как знаком проблемЬ со свеклой Надо испробовать и такое решение
Свекла останется бордовой, не выцветет при кипячении?
Нет, а добавление ябл.уксуса делает цвет еще более насыщенным.
очень полезный рецепт
и я попробую, но без закруток...
Отличный рецепт! Точно для меня. Спасибо огромное,Светлана,обязательно воспользуюсь. ( банки не обязательно хранить в прохладном месте? )
У меня стоят на лоджии, там более тепло. чем в комнате.
Света, очень полезный рецепт!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки