По мотивам. Это блюдо живет в моем меню очень давно. Блюдо универсальное -в горячем виде, как второе, в холодном, как мясная закуска. Оно по мотивам турецкой кухни - вкусное, яркое, немного жгучее, красивое, люблю его за то, что и в горячем и в холодном виде одинаково вкусное, и на пикник холодным можно взять, и детки едят "кораблики " с удовольствием. Хочу и вам предложить на пробу! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 28 июня 2016, 15:50
- 27612
Баклажан пармак-кёфте
Ингредиенты для «Баклажан пармак-кёфте»:
- Фарш мясной (у меня смешанный ) — 400 г
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец болгарский — 1 шт
- Баклажан (длинный ) — 2 шт
- Масло растительное (из них 2 ст л на обжаривание баклажанов) — 4 ст. л.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Сахар — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Крахмал (полные) — 2 ст. л.
- Вода (ледяная) — 150 мл
- Картофель (небольшой,отварной, очищенный) — 8 шт
- Порошок чесночный (и желанию) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2324.7 ккал |
белки
31.4 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
612.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Баклажан пармак-кёфте»:
-
Небольшие деревянные шпажки замочить на 15 минут в воде.
Баклажан вымыть вытереть и разрезить вдоль - количество полос равно количеству котлеток.
Гриль-сковороду смазать растительным маслом (2 ст л) и обжарить баклажаны с двух сторон. Или просто обжарьте на обычной сковороде - будет немного жирнее. Выложить на блюдо. -
Фарш с петрушкой пропустить через мясорубку или блендер.
В воде размешать крахмал, влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо выбить - не менее 20 раз о мокрый стол.
Сделать котлетки-пальчики и выложить на доску, оставить минут на 15. -
Обжарить котлеты со всех сторон.
-
Завернуть каждую котлетку в баклажан.
-
Разогреть духовку вместе с формой, в которой будем запекать, до 200 градусов.
Достать форму из духовки, выложить баклажаны с котлетками, отварной картофель, каждую котлету с баклажаном проткнуть шпажкой и одеть на нее кусочек болгарского перца. -
Из томатной пасты, воды, соли, сахара и перца (специи по вкусу) сделать соус - не очень жидкий и полить им баклажаны, перец и картофель. Присыпать по желанию сухим чесноком
-
Убираем в духовку на 10 - 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку.
Посыпаем нарезанной зеленью и подаем.
Я еще перед подачей насадила на шпажки по маленькому кусочку хлеба
Это старый снимок
А это с пылу с жару сегодняшние
А это с пылу с жару сегодняшние
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2016 года Nika #
28 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: