Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова.
Ннатали_DПоваренок 4 уровня
- 28 июня 2016, 17:12
- 8644
Маленькие батоны "Филипповские"
Ингредиенты для «Маленькие батоны "Филипповские"»:
Опара
- Вода — 250 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (прессованные) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Масло растительное — 60 г
Для смазки
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
- Молоко (для смазки) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2399.3 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
72.8 г |
углеводы
384.3 г |
| Порции | |||
| ккал 299.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Маленькие батоны "Филипповские"»:
-
В 125 г теплой воды растворить соль, сахар, добавить дрожжи и оставить минут на 10-15, до появления пенной шапочки.
-
В основную миску, в которой впоследствии будем месить тесто, просеять 320 г муки, влить 125 г теплой воды и дрожжевую смесь. Замесить опару. Накрыть пленкой и оставить минут на 45-60 в теплом месте.
-
В подошедшую опару добавить остальные 160 г муки, растительное масло и замесить тесто.
-
Тесто должно быть мягкое и эластичное.
Оставить подходить его на 40 - 60 минут. -
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 10 минут.
-
Формируем батончики размером 10-12 см в длину.
-
Сделать по три надреза на каждом батончике, накрыть пленкой или полотенцем и оставить минут на 15 для подъема.
А тем временем разогреть духовку до 200*С. -
Перед посадкой в духовку батончики смазать взбитым яйцом (я еще добавляю чайную ложку молока). Выпекать 15-20 минут (в любом случае ориентироваться на свои духовки), но сильно не зажаривать.
-
Готовые батончики достать и остудить на решетке.
Батончики Филипповские готовы.
Разрез:
Разлом:
Очень удобно на бутерброды и, вообще, просто вкусно! Приятного аппетита!!!
Разрез:
Разлом:
Очень удобно на бутерброды и, вообще, просто вкусно! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2016 года Манюша #
1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года julika1108 #
1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года veronika1910 #
1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Юта-2015 #
1 июля 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Покусаева Ольга #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Суслик Маринка #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Демурия #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года julcook #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Alisa86 #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Анастасия АГ #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Бабушка Забота #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года juli_27 #
29 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года КотТуся #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Kuss #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года mariana82 #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Олеся Кийло #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Olga_Kov #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
28 июня 2016 года Pilligrimka #
28 июня 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: