Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 29 июня 2016, 0:09
  • 7982

Пирог с печенью и грибами

Рецепт: Пирог с печенью и грибами

Хочу предложить вам свой вариант простого и сытного пирога на ужин, с начинкой из говяжьей печени и грибов. Он получается очень вкусным, нежным, сочным. Сочетание - печень-грибы-сметана - удачное, понравилось всем без исключения.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с печенью и грибами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2517.3 ккал 		белки
131 г 		жиры
152.6 г 		углеводы
154.9 г
100 г блюда
ккал
192.2 ккал		 белки
10 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
11.8 г

Рецепт «Пирог с печенью и грибами»:

  • Предварительно печень очищаем от пленок и замачиваем в молоке на пару часов.
    Холодный маргарин перетираем в крошку с мукой (я делаю это в комбайне).
    Добавляем соль (около 0,5 ч. л.) и взбитую с яйцом сметану (1 яйцо+1 ст. л сметаны). Замешиваем эластичное тесто.

  • Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягким и податливым (смотрите по структуре, так как яйца и качество муки у всех разное).
    Убираем тесто в холодильник минут на 35-40, в это время займемся начинкой.

  • Обжариваем лук (нарезанный, но не мелко) на растительном масле в течении 5 минут, на среднем огне.
    Добавляем нарезанную печень и обжариваем все вместе, тоже минут 5.

  • Печень отправляем в комбайн и перемалываем, но не сильно мелко,
    должны оставаться небольшие кусочки (можно воспользоваться мясорубкой).
    На сковороду, где обжаривалась печень добавляем сливочное масло и крупно нарезанные грибы.
    Обжариваем на сильном огне минут 5-7.

  • Тесто достаем из холодильника и распределяем по форме, делая бортики (форма ок. 25-26 см.)
    Накалываем дно вилкой и отправляем в разогретую до 200* духовку на 10 минут.

  • Смешиваем перемолотую печень, нарезанную зелень и грибы, вместе с маслом, на котором они обжаривались.
    Солим и перчим по вкусу.

  • Достаем тесто, убавляем температуру в духовке до 180*.
    Выкладываем начинку.
    Для заливки взобьем сметану и яйца, просто вилкой, немного посолим. Заливаем нашу начинку и отправляем в духовку минут на 40 (ориентируйтесь по своей духовке).
    Заливка должна схватиться, подрумяниться и немного подняться (при остывании она опустится).

Подаем пирог не горячим, следует его немного остудить, можно прямо в форме.
Получается очень простой (несмотря на количество шагов и ингредиентов), вкусный и сытный пирог, который порадует всех любителей (а вдруг и не любителей) печени)))
Благодарю всех за внимание







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: завтрак обед ужин второе горячее закуска выпечка детям

Вкусы: печеночный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с печенью и грибами
Рецепт: Пирог с печенью и грибами

Хочу предложить вам свой вариант простого и сытного пирога на ужин, с начинкой из говяжьей печени и грибов. Он получается очень вкусным, нежным, сочным. Сочетание - печень-грибы-сметана - удачное, понравилось всем без исключения.

Ингредиенты для «Пирог с печенью и грибами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог с печенью и грибами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Оля, я наконец-то с благодарным фотоотчетом к очень вкусному пирогу! Готовила его уже несколько раз, но всегда к ужину, и на утро просто нечего фотографировать. Тесто - рассыпчатое и немного солоноватое. Грибы и лук придают сочность начинке, а заливка — нежность и сливочный вкус. Здесь у меня больше печени, поэтому она "выглядывает" из-под заливки. В заливку использую домашнюю нежирную ряженку.
Можно мне маленький кусочек? Дашуня,фото-отпад!
Машуля, угощайся на здоровье! тебе надеюсь тот, который побольше?
Могла бы и не спрашивать.
Можно мне маленький кусочек?
Ну нет уж,я тоже на очереди за кусочком))) Это же надо на ночь такую прелесть притащить (обожаю этот пирог )
Ну вот...Но ради такого пирога я в очереди постою.
↑Ответ для Даша Михайловна
Даша,спасибо огромное за доверие,мне безумно приятно,что ты пользуешься рецептом
Я его обожаю,а после твоего фото и спать не буду ночь
во сне есть вредно!
зато не менее вкусно! И можно притвориться,что не замечаешь,как хомячишь
а утром: Кто съел весь пирог?!
Оля, я без фотоотчета, но с большой благодарностью. Очень вкусный пирог! Ну, просто очень! Готовила вечером на ужин и сразу весь съели.
Дашенька,я очень-очень рада,что пирог понравился))) Спасибо большое за доверие к рецепту
Оля, какой симпатичный пирог !
Спасибо большое
Очень понравился пирог! Часть муки заменила на цельнозерновую. Печень была куриная, я ее сырой пробила блендером (без фанатизма) и потом добавила к обжаренному луку с грибами, далее по рецепту. Оля, большое тебе спасибо за эту вкуснятину!
Света! Какой же у тебя кусочек аппетитный Спасибо тебе большое,что обратила внимание на рецепт,рада,что понравился
Выглядит очень аппетитно
Сметаны на заливку 250 гр. Столовая ложка идет в тесто (читайте в рецепте).
Ольчик, это тАаааааак вкусно! Сочно и нежно Полный восторг!
Спасибо, дорогая, за великолепный рецепт
P.S. грибов не было, добавила тёртую морковку. Не то, что бы равноценная замена, но всё равно ООчень вкусно получилось
А мне таааак приятно,что тебе понравилось Он и правда очень сочный получается (а грибы там не самый главный ингредиент )))
Спасибо большое за такую аппетитную фотоулику
Роскошный пирог!
Нежно,сочно и ооочень вкусно,не сомневаюсь!
И так презентабельно,я в восторге,Оленька!
Спасибо огромное Очень-очень приятно от твоих слов)))
Доброго дня! Спасибо Вам за рецепт! Вчера готовила два варианта с печенью и куриным фаршем. Оба варианта оооочень вкусные, сочные и гармоничные! Думаю теперь делать в маленьких формах чтоб удобно было взять с собой на перекус или на природу пока сезон. А так получился полноценный ужин если добавить салатик овощной.
Вам спасибо за внимание и доверие Очень приятно,что понравился пирог)) А в маленьких действительно очень удобно будет брать с собой
Олечка, прелестный, нежный пирог!
Спасибо,Ирина,огромное
Нежный пирог отличный ужин
Спасибочки
Вкусный пирог!!
Спасибо большое
фото просто класс! пирог, несомненно, тоже
спасибо большое за рецепт!
Спасибо большое за теплый комментарий
Отличный пирог, Оленька
Очень приятно,что понравился,спасибо
Замечательный рецепт
Благодарю
Отличный пирог! Очень аппетитный!
Спасибо за теплые слова
Вкусно, аппетитно, красочно
Оля,спасибо большое
Вкусный пирог!!!
Благодарю
утащила Вам
Спасибо огромное
Оля, обалденный рецепт!
Спасибо,Света))) Что-то в последнее время много печени приходится потреблять,вот и ищу разнообразные варианты))
Фотографии - шикарны! Рецепт - изумителен! Вкус, для нас, любителей печени - бесподобен, не сомневаюсь!
Вкус и правда бесподобен,очень все гармонично,сочно и нежно)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!