Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

vorobyshekПоваренок 6 уровня

29 июня 2016, 8:46
43330

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Колбаса (домашняя сырая) — 1 шт
Соль (нельзя один ингредиент)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1140 ккал	белки 60 г	жиры 100 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 223.5 ккал	белки 11.8 г	жиры 19.6 г	углеводы 0 г

Рецепт «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Мощность моей сушилки 400 Вт.
В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника.
Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.
Берем готовую колбаску по любимому рецепту.
У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре!
Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю.
Колбасу я делаю по такому рецепту:
1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м).
Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток.
Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки.
Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова.
Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.
Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим).
Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке.
Вынуть колбасу и дать полностью остыть.
И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете.
Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу.
Вот такая колбаска у меня получилась.
Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная.
Теперь все колбасы я только так сушу.
Угощайтесь и вы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128640/]Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128640/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/29/45/1627753_93854-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Мы просто обожаем сыровяленную колбасу.
Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса.
Невероятно вкусно!

Ингредиенты: Колбаса, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/29/45/1627753_93854-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке" title="Рецепт: Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мы просто обожаем сыровяленную колбасу.
Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса.
Невероятно вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128640/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Колбаса Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2094

Фотографии «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 июня 2016 года Николай2405 #

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июня 2016 года Светланка g980 #

Валюша, у Вас есть чему поучиться! Умничка!

Колбаска объедение!

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо конечно, но а че это мы на Вы?!

29 июня 2016 года Светланка g980 #

договорились, будем на ты.

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 июня 2016 года Светланка g980 #

29 июня 2016 года taika69 #

А можно ли так сделать с покупной колбаской пальцем пиханную?

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Я думаю все можно...

29 июня 2016 года Navely #

Валюш, рецепт супер!

Сразу возникли вопросы, какая у тебя температура при этом режиме? И вот посмотрела конструкцию, у тебя она (сушилка) как бы колпаком накрывается, типа как крышкой? У меня расстояние между поддонами маленькое, боюсь не получится положить колбасу, если только сильно сплющить.

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Надюша, солнышко, а я вот и не знаю, какая у нее температура...

В мою сушилку можно и абрикосы целыми засунуть, и даже, если сместить поддоны( такое разрешается, то и небольшие яблоки целиком.

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для Navely

Надюшка, замерила я свои режимы кулинарным градусником. Оказалось, что на 1 режиме у меня- 50 градусов, на 2 режиме- 62 градуса, на 3 режиме- 75 градусов.

30 июня 2016 года Navely #

Спасибо, Валюша

29 июня 2016 года Alisa86 #

И без всякой химии

!!!

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

29 июня 2016 года Pavelia #

Посмотрела цены на сушилки, впечатлилась не меньше, чем твоими рецептами, Валя! Нда...

И что ж теперь мне делать?

Чем пожертвовать в планах в пользу сушилки?.. Я уже насмотрелась дневников девчат и с овощными заготовками в ней, все больше убеждаюсь, что это вещь!

29 июня 2016 года специалист # (модератор)

Ань, и что-почём? я тож мечтаю... хотя бы диапазон какой?

29 июня 2016 года Pavelia #

Ezidri, которую я приглядела, у нас в Казахстане до 100 тысяч тенге, российские предложения по курсу то же самое - 17 тысяч рэ. Я часто в Омск мотаюсь, думала, оттуда подешевле привезти, ан нет...

29 июня 2016 года специалист # (модератор)

фига се! у меня соседка в прошлом году за 2,5 тыщи покупала...не знаю, какие функции, конечно...

29 июня 2016 года marfutak # (модератор)

Свет, я на дачу год назад купила по распродаже (по смешной цене меньше 2 тыр), совсем незнакомую сушилку, думала муть какая то, а она сушит ничуть не хуже чем мой домашний Суховей, теперь довольна как слон, туда сюда с ними таскаться не надо.

29 июня 2016 года специалист # (модератор)

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для специалист

Я нашла в ваших российских инет-магазинах польскую сушилку MPM MSG-02( мою сушилку) всего за 1 600 рублей... Это же не дорого?!

29 июня 2016 года специалист # (модератор)

ого! эт вполне приемлемо!

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Так и у нас она не дорого... Поэтому на ней свой выбор и остановила. Во первых не Китай, мощная, вентилятор вверху, вместительная... Ни разу не пожалела за целый год.

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для Pavelia

Моя польская у вас стоит недорого... Всего 1 600 рублей..

29 июня 2016 года Pavelia #

Ну-ка, ну-ка, Валечка, представьте сударыню!

(Я не думаю, что ее имя тут сочтется рекламой, ведь о Тескоме и Белобоке мы открыто уже говорили, так же?)

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Польская сушилка для овощей и фруктов MPM MSG-02.
Сайты, где я ее нашла для подружки из России, я тебе напишу в личку.

29 июня 2016 года катя торопова #

Очень интересно! Скажите пожалуйста, какой температуре соответствует 2 и 3 режим?

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо! Без понятия... На эти вопросы я и сама так и не нашла ответ, хотя и перерыла весь инет..

30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для катя торопова

Замерила и сообщаю. 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.

29 июня 2016 года chapushil #

Вот это да!!!!!

Никогда бы не догадался!!!!!

Надо испробовать.

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте!

29 июня 2016 года Жен Жен # (модератор)

Молодец, Валюша! На все руки мастерица!

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Светочка, спасибо большое!

29 июня 2016 года Kuss #

Шикарная колбаска!

29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Похожие рецепты

Деликатес из куриных грудок

Картофельные ломтики с беконом

Колбаса домашняя

Куриная пастрома с соевым соусом

Сало "Дуэт"

Свинина, запеченная в пасте из чернослива

Куриные орешки с брынзой и оливками

Салями варёная

Запеченное мясо "Бутербродное"

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Кололак"

Грибы под шубой

Картофель "Айдахо"

Фотографии «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!