Очень необычный вариант для современного россиянина. И жаль. Такую окрошку готовили наши предки, подавали ее и в праздничные дни, и в будни. Сбалансированный состав продуктов и гармоничный вкус - вот что отличает именно этот рецепт приготовления такого популярного блюда.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 4 июля 2016, 9:59
- 3167
Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой
Ингредиенты для «Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
342 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
12.7 г |
углеводы
10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.5 ккал |
белки 9 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Окрошка с ботвой свеклы и красной рыбой»:
-
Готовим окрошку моментально - все проще простого и очень быстро.
Подготовим зелень - промоем ее и обсушим
-
Нарезаем свекольную ботву и щавель, кладем в кастрюлю, заливаем примерно 2 стаканами холодной воды, доводим до кипения и варим минут 5-7.
-
Лук и укроп измельчаем и перетираем с солью
-
Огурец очищаем и натираем на крупной терке, перемешиваем с луком и укропом.
-
Совсем забыла. В такую жару нам обязательно нужен лед - наверняка и у вас он всегда есть в запасе?
-
Щавель и свекольную ботву откидываем, растираем пестиком и добавляем ко всем остальным продуктам. Подливаем по своему усмотрению чуть остывший отвар - погуще или пожиже хотите получить окрошку. Добавляем лед и...
-
... та-там!
Главное действующее лицо - КВАС! Без него в приготовлении окрошки никуда.
Мне повезло дегустировать новинку от компании "Очаково" - деревенский белый традиционный квас "Семейный секрет".
Что могу сказать? Вкус домашнего, хорошего, с душой приготовленного кваса) -
Заправляем квасом окрошку, все перемешиваем
-
В этом рецепте есть и еще один главный герой - слабосоленая красная рыба, кижуч в оригинале, по традиции и по приятному совпадению - в моем холодильнике именно он и нашелся.
Рыбу солю сама - покупаем замороженную, чищу, разделываю, кладу соль и сахар 2:1, водку - 3-4 ст. л. Все перемешиваю и ставлю в холод на 6-8ч. Потом фасую по пакетикам и замораживаю.
Мы в магазине больше слабосоленую красную рыбу не берем - своя всегда имеется.
Это я отвлеклась немного. Рыбу нарезаем на немелкие такие кусочки, кладем в тарелки с окрошкой и пируем!
И семейная история))) Муж у меня - сибиряк. Это совершенно конкретный основательный характер, особый семейный уклад, свои кулинарные традиции.
Первый раз такую окрошку с рыбой я и пробовать боялась.
А теперь без нее жаркое лето в нашем доме и не мыслится.
Угощаем гостей, мне приятно, когда муж хвастается моими кулинарными способностями, а уж в этом случае - особенно.
Говорит, вкус у окрошки - как в детстве едал, у бабушки)))
Приятно вам аппетита! И яркого лета!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2016 года sozmaria #
3 августа 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Okoolina #
9 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Okoolina #
5 июля 2016 года Суслик Маринка #
5 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
5 июля 2016 года IrikF #
5 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года veronika1910 #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ange77 #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года inulia68 #
Вот только проблема у меня квас раздобыть....((((((
А если с кефиром,испорчу?
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Приготовьте сами квас - ржаной белый
4 июля 2016 года julcook #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Ирушенька #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года sozmaria #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года mamaliza #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Юта-2015 #
Фото красивеннейшие!
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
4 июля 2016 года wowan5 #
4 июля 2016 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: