Знаете, он поселился в нашей семье давно. Как-то муж притащил мне очередную кулинарную книгу, а там он! Своим нежным карамельно-сливочным, клубничным вкусом, миндальным ароматом он обворожил всех. Торт, при виде которого сразу хочется праздника! Хочется позвать кучу гостей, заварить чая или разлить по бокалам прохладного вина... В этот раз я позвала на помощь этот тортик, чтобы создать атмосферу... дело в том, что в этом году на мой день рожденья была жуткая холодрыга... а у этого тортика такой ягодный, такой солнечный вид, что забываешь о том, что под ногами слякоть, холодно, и с неба падает дождь. Смотришь на него, и все кажется еще впереди - и солнечное лето обязательно будет!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 5 июля 2016, 9:52
- 8997
Торт "Клубничный лес"
Ингредиенты для «Торт "Клубничный лес"»:
Коржи
- Масло сливочное — 125 г
- Миндаль — 200 г
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар коричневый — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
Крем
- Сливки (Для взбивания 35%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 75 г
- Коньяк — 50 мл
- Ванилин (Щепотка)
- Клубника — 1 кг
- Сахар (Сахар коричневый в кристаллах) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6044.7 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
399 г |
углеводы
524.4 г |
| Порции | |||
| ккал 604.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 39.9 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Торт "Клубничный лес"»:
-
Итак, как говорится, "глаза боятся, а руки делают"!
Для начала растопите сливочное масло.
Миксером или блендером в чаше для взбивания взбейте белки с сахаром. -
Консистенция получится как на гоголь-моголь.
-
Миндаль измельчаем в блендере в порошок и добавляем к взбитым белкам
-
Осторожно (проверьте, чтобы масло не было горячим) влить растопленное сливочное масло
-
Просеянную муку и аккуратно все перемешать.
-
Из этого количества теста должно получиться 3 коржа.
Для удобства я на пергаменте рисую круг (можно какую-то форму просто обвести) диаметром сантиметров 28-30.
Наливаю в центр круга треть теста - оно будет растекаться, можно помочь ему немного ложкой, и сразу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. -
Коржи должны приобрести карамельно-золотистый цвет
-
Пока коржи пекутся - займемся, так сказать, самим лесом! Для этого перебираем клубнику и режем самые красивые ягоды (где-то 1/3 всего объема) на вот такие дольки. Остальную клубничку режем просто ломтиками любой формы и величины. Хочу отдельно сказать, что клубнику для этого тортика надо брать без бочков, только первой свежести, по возможности не мятую!
-
Сливки взбиваем (я взбиваю охлажденные сливки) с сахарной пудрой, только держите руку на пульсе - не перебейте и не превратите их в масло.
В конце добавляем ванилин и коньяк. -
Собираем наш торт. Коржи должны быть остывшими.
На корж выкладываем слой взбитых сливок и клубнику -
На второй корж слой взбитых сливок, затем насыпаем пару столовых ложек сахара в кристаллах - он дает прекрасный карамельный оттенок, и опять слой клубники.
-
Ну и, наконец, высаживаем наш лес!
-
Присыпаем сахарной пудрой - когда уже накрываем на стол, чтобы клубника не дала сок, и украшаем свежей зеленью мяты или мелиссы.
Я для транспортировки торта использую контейнер для торта. У нас есть магазин специализированный для любителей домашней выпечки, затариваюсь там - очень удобно. Дно контейнера застилаю подложкой для торта. Таким образом его легко можно будет перенести на блюдо.
[/
Желаю вам отличного лета и хорошего настроения! b]
[/
Желаю вам отличного лета и хорошего настроения! b]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2016 года feril #
18 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
17 июля 2016 года feril #
17 июля 2016 года inulia68 #
И я с клубникой уже вряд ли успею...с малиной,скорее.
17 июля 2016 года inulia68 #
9 июля 2016 года TV Елена #
10 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
8 июля 2016 года N M a r i s h a #
Конечно иногда я позволяю себе печь ей и другие тортики, но этот у неё самый любимый!
10 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
8 июля 2016 года mizuko #
8 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года s lenok #
8 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года ГАЛИНА8 #
8 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Fiona001313 #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Суслик Маринка #
8 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Вика-camomile #
7 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года veronika1910 #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Светлана Владимировн #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
13 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
18 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
не представляете как приятно!!!
6 июля 2016 года мисс #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года barska #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2016 года alekstr #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
5 июля 2016 года Kuss #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
5 июля 2016 года para_gn0m0v #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
5 июля 2016 года mariana82 #
6 июля 2016 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: