Я уже выставляла рецепт пхали из стручковой фасоли, но не могла удержаться, чтобы не поделиться еще одним видом пхали - пхали из баклажан. С ярким насыщенным вкусом баклажан и ореховой ноткой в сопровождении пикантных и острых - манящих специй. Угощайтесь!
- 6 июля 2016, 17:18
- 14297
Пхали бадриджане
Ингредиенты для «Пхали бадриджане»:
- Баклажан — 1,5 кг
- Орехи грецкие (Очищенные) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль (По вкусу)
- Специи (По щепотке: паприка, аджика, кориандр)
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1781.6 ккал |
белки
45.3 г |
жиры
126.2 г |
углеводы
618 г |
100 г блюда | |||
ккал 119.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Пхали бадриджане»:
-
Пхали бадриджане распространен в Мегрелии, но обычно баклажаны для этого блюда отваривают. Мне же больше нравится с обжаренными баклажанами, поэтому именно этот вариант я вам и покажу.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать пластинками и обжарить в достаточном количестве растительного масла. Готовые баклажаны выложить на дуршлаг до полного остывания, ( заодно и лишнее масло стечет). Тем временем орехи пропускаем через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Перец мелко шинкуем ломтиками или кубиками, как вам угодно, но тонко и мелко. Чеснок пропускаем через пресс, кинзу шинкуем. Добавляем соль, уцхо-сунели и специи. Количество аджики корректируйте под свой вкус, мы любим поострее. Выкладываем остывшие баклажаны. -
Далее руками вымешиваем фарш, пропуская его через пальцы пока не получим однородную консистенцию. Так до сих пор делают в деревнях. Для более однородной консистенции можете воспользоваться блендером.
-
При подаче можете украсить при желании зеленью и тонко нашинкованным репчатым луком.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Комментарии и отзывы
17 октября 2022 года Герион #
11 июля 2018 года Мама Оля 2016 #
11 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)
8 июля 2018 года Natkati #
8 июля 2018 года Глушец #
8 июля 2018 года Natkati #
8 июля 2018 года jannasimf #
8 июля 2018 года Natkati #
8 июля 2018 года virgola71 #
8 июля 2018 года Natkati #
9 июля 2018 года Светланка g980 #
9 июля 2018 года Natkati #
9 июля 2018 года Лиса Петровна #
9 июля 2018 года Natkati #
10 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)
10 июля 2018 года Natkati #
11 июля 2018 года Демурия # (автор рецепта)
11 июля 2018 года Natkati #
17 июля 2017 года Юличка22 #
Огромное спасибо, Ольга, Вам за рецепт! Как всегда он получается просто на ура)) Для себя я поняла, что вы тот человек, рецепты которого всегда доступно и четко изложены, всегда получаются и всегда ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ)
18 июля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Юличка22 #
4 февраля 2017 года МашаМашаМаша #
4 февраля 2017 года Демурия # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года МашаМашаМаша #
14 ноября 2016 года Лепачка #
14 ноября 2016 года каратистка #
15 ноября 2016 года Лепачка #
15 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Лепачка #
14 ноября 2016 года marusjala #
15 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
31 октября 2016 года ленушка87 #
4 ноября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Himbeeren #
Утащила в кк,сразу плюсую,так как баклажаны, перец и чеснок люблю.
24 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Mary Stone #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Mary Stone #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года felix032 #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года felix032 #
24 сентября 2016 года Himbeeren #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Himbeeren #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Violl #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года Violl #
24 сентября 2016 года mtata #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года mtata #
24 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года ленушка87 #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года ленушка87 #
24 сентября 2016 года Лисенок0309 #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Лисенок0309 #
24 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
24 сентября 2016 года Покусаева Ольга #
24 сентября 2016 года ЮльчикПро #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года ЮльчикПро #
25 сентября 2016 года Rencha1 #
25 сентября 2016 года Ирушенька #
2 октября 2016 года Т-пушка #
2 октября 2016 года Ирушенька #
14 ноября 2016 года каратистка #
15 ноября 2016 года Ирушенька #
1 сентября 2016 года Лариса59 #
1 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #
12 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
10 августа 2016 года masha vet #
10 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
10 августа 2016 года masha vet #
И еще раз огромнейшее спасибо за это восхитительное блюдо!!! Очень, очень вкусно!!!
7 августа 2016 года Арина А #
7 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
7 августа 2016 года Арина А #
12 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #
12 августа 2016 года Арина А #
5 августа 2016 года Арина А #
5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2016 года Арина А #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2016 года Лисенок #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Лисенок #
И какие там специи?
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Лисенок #
Могу себе представить твое состояние,прозрение...
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Лисенок #
Лаврушку руками... Хочу на "БИС"!!!
Виолка,сделай видео рецепт "Уцхо-сунели" своими руками!!!!
Прикинь сколько комментов и баллов сорвешь!
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Лисенок #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Лисенок #
5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2016 года Лисенок #
5 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2016 года Лисенок #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года lelikloves #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Vicentina #
5 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Vicentina #
6 августа 2016 года Violl #
6 августа 2016 года Vicentina #
6 августа 2016 года Violl #
5 августа 2016 года Сурик #
5 августа 2016 года Violl #
13 августа 2016 года Покусаева Ольга #
13 августа 2016 года Violl #
13 августа 2016 года Покусаева Ольга #
13 августа 2016 года Violl #
13 августа 2016 года Покусаева Ольга #
13 августа 2016 года Violl #
13 августа 2016 года Покусаева Ольга #
13 августа 2016 года Violl #
26 сентября 2016 года mtata #
28 сентября 2016 года Violl #
28 сентября 2016 года mtata #
28 сентября 2016 года Violl #
28 сентября 2016 года mtata #
4 августа 2016 года ogiway #
4 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
4 августа 2016 года lelikloves #
4 августа 2016 года Violl #
4 августа 2016 года lelikloves #
4 августа 2016 года Violl #
4 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
4 августа 2016 года Сурик #
4 августа 2016 года lelikloves #
4 августа 2016 года Vicentina #
4 августа 2016 года lelikloves #
24 сентября 2016 года Ирушенька #
25 сентября 2016 года lelikloves #
2 августа 2016 года suliko2002 #
3 августа 2016 года iren0511 #
3 августа 2016 года suliko2002 #
3 августа 2016 года iren0511 #
3 августа 2016 года suliko2002 #
4 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
4 августа 2016 года suliko2002 #
2 августа 2016 года девушка с веслом #
4 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
5 августа 2016 года девушка с веслом #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: