В этот раз я приготовила свиные ребра, но прекрасно получаются и говяжьи. Соус на основе кваса и ржаного хлеба, в котором тушится мясо, не просто делает их сочными, но и придаёт замечательный вкус и аромат. Просто необходимо запивать обжигающе-горячие ребрышки холодным квасом!
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 10 июля 2016, 15:25
- 10662
Ребрышки в квасе с ржаным хлебом
Ингредиенты для «Ребрышки в квасе с ржаным хлебом»:
- Ребра свиные — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Квас (Очаково, двойного брожения) — 400 мл
- Хлеб (ржаной) — 3 ломт.
- Тмин — 1 ч. л.
- Гвоздика — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3701.7 ккал |
белки
162 г |
жиры
304.7 г |
углеводы
83.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Ребрышки в квасе с ржаным хлебом»:
-
Лук и помидор нарезать полукольцами.
Помидор у меня большой, вполне заменяет три средних. -
Ломтики хлеба нарезать брусочками.
Можно их подсушить на сухой сковороде, а можно просто оставить открытыми на ночь.
Смысл в том, что хлеб должен быть довольно сухим. -
На растительном масле обжарить ребрышки до корочки.
-
Затем мясо вынуть и в этой же сковороде обжарить две-три минуты лук. Добавить к луку хлеб, обжарить еще пару минут.
-
Затем положить помидор, посолить и поперчить.
Добавить тмин и гвоздику. Обжаривать, пока помидор не пустит сок. -
Затем вернуть в сковороду мясо, залить квасом.
Довести до кипения и тушить под крышкой на малом огне 60 минут.
Следите, чтобы соус не начал гореть. -
В итоге получаем румяные рёбрышки с замечательно вкусным соусом!
С холодным квасом просто мечта!
Так получается, что основная часть историй у меня связана с папой.
Я вообще была папиной дочкой.
Папа очень любил руководить всем, что происходило в доме.
Он всю жизнь проработал руководителем и не расслаблялся даже дома.
Готовить абсолютно не умел, но принимал в этом иногда очень деятельное участие.
Особенно веселили нас папины "фирменные" блюда.
Конечно, в основном, это касалось мяса.
Папа собирал вокруг себя всю семью и раздавал задания.
Ты-режешь лук, ты-режешь мясо, ты-помешиваешь...
В процессе готовки его участие заключалось в том, что он пару раз снимал крышку и сосредоточенно-деловито внюхивался в содержимое.
Когда блюдо было готово, он очень хвалил себя и говорил:
"Учитесь, пока я живой! Вас три женщины, а готовлю я!" ))
И гостям потом объявлялось, что они вкушают "фирменное" блюдо папы, которое он сам приготовил!
Я вообще была папиной дочкой.
Папа очень любил руководить всем, что происходило в доме.
Он всю жизнь проработал руководителем и не расслаблялся даже дома.
Готовить абсолютно не умел, но принимал в этом иногда очень деятельное участие.
Особенно веселили нас папины "фирменные" блюда.
Конечно, в основном, это касалось мяса.
Папа собирал вокруг себя всю семью и раздавал задания.
Ты-режешь лук, ты-режешь мясо, ты-помешиваешь...
В процессе готовки его участие заключалось в том, что он пару раз снимал крышку и сосредоточенно-деловито внюхивался в содержимое.
Когда блюдо было готово, он очень хвалил себя и говорил:
"Учитесь, пока я живой! Вас три женщины, а готовлю я!" ))
И гостям потом объявлялось, что они вкушают "фирменное" блюдо папы, которое он сам приготовил!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2016 года Ange77 #
11 июля 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
11 июля 2016 года Ange77 #
10 июля 2016 года sibir77 #
11 июля 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
11 июля 2016 года sibir77 #
10 июля 2016 года Tatanj #
11 июля 2016 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: