Предлагаю вам приготовить нежный торт-суфле с клубникой. Рецепт скомбинировн из двух, найденных на итальянских сайтах, плюс кое-что добавила от себя. На сайте имеются подобные рецепты и, если модераторы посчитают целесообразным удалить предложенный мною, в обиде не буду.
Nat WПоваренок 5 уровня
- 10 июля 2016, 19:03
- 10212
Клубнично-йогуртовый торт
Ингредиенты для «Клубнично-йогуртовый торт»:
Корж-oснова
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (тёплая 2-3 ст.л) — 2 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель теста (без верха) — 1 ч. л.
- Цедра лимона (половины лимона)
- Клубника (5-6 шт)
Суфле
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 г
- Сливки (жирность 30% ) — 350 г
- Йогурт (ванильный) — 200 г
- Желатин (листовой) — 12 г
Оформление торта
- Клубника (вес приблизительный) — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3142.8 ккал |
белки
56.1 г |
жиры
171.2 г |
углеводы
351.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Клубнично-йогуртовый торт»:
-
Яйца взбить с сахаром и тёплой водой в пышную пену.
Добавить растительное масло и измельченную цедру половины лимона. Всё тщательно перемешать. -
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Смешать до однородности.
-
Добавить нарезанную произвольными кусочками клубнику. Перемешать.
-
Дно формы застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму (диаметр моей формы 22см), разровнять, выпекать в заранее разогретой до 180'C духовке до готовности (проба на готовность деревянной шпажкой). Мне потребовалось менее 10 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).
Корж остаётся светлым.
Готовый корж остудить на решетке. -
Для суфле: листы желатина замочить в холодной воде.
Сахар растворить в молоке на небольшом огне, добавить отжатый желатин. Постоянно помешивать до полного растворения желатина.
Снять с огня, остудить до тёплого состояния. -
Добавить йогурт, перемешать до однородности.
-
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков (осторожно, не перестарайтесь! Масло нам ни к чему).
Небольшими порциями добавить взбитые сливки в йогуртовую смесь, осторожно мешая лопаточкой снизу вверх, до получения гладкой, однородной массы. -
Собираем торт: в разъемную форму (я, для надёжности выстелила форму пергаментом) выкладываем корж (по желанию, срезать верхушку, если корж при выпекании поднялся неравномерно, как получилось у меня), затем, по бокам выкладываем разрезанную пополам клубнику, предварительно срезав плодоножку, разрезом наружу (по возможности, подобрать ягоды более-менее одинакового размера).
-
На корж выкладываем нарезанную пластинами клубнику (по желанию, немного присыпать сахарной пудрой), сверху крем-суфле.
-
Разровнять поверхность торта, убрать в холодильник минимум на 3-4 часа. Оптимальный вариант - на ночь.
-
Готовый торт освободить от формы и пергамента, украсить по своему усмотрению.
Желаю всем радостных и солнечных дней! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2016 года специалист # (модератор)
10 июля 2016 года Nat W # (автор рецепта)
10 июля 2016 года xmxm #
10 июля 2016 года Nat W # (автор рецепта)
10 июля 2016 года xmxm #
10 июля 2016 года Nat W # (автор рецепта)
10 июля 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: