Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье

Mamita SIПоваренок 6 уровня

13 июля 2016, 11:48
25537

Джем из базилика

Я фанатка базилика, особенно зеленого, запах просто нереально вкусный. Этот рецепт я нашла на просторах интернета и, конечно, не смогла пройти мимо. Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы. А также можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок (из сока жаркого). Приглашаю и вас насладиться солнечным, вкусным и ароматным джемом!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Джем из базилика»:

Базилик (свежий, зеленый) — 150 г
Сахар (тростниковый, нерафинированный от ТМ "Мистраль") — 600 г
Вода — 250 мл
Лимон — 0,5 шт
Пектин — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2432.9 ккал	белки 20.2 г	жиры 6 г	углеводы 609.1 г
100 г блюда
ккал 238.5 ккал	белки 2 г	жиры 0.6 г	углеводы 59.7 г

Рецепт «Джем из базилика»:

Воду налить в кастрюльку, добавить 550 г сахара. Поставить на плиту и довести до кипения. Я использовала мелкий тростниковый сахар от ТМ "Мистраль".
Базилик вымыть и стряхнуть воду. Сухие листочки (если есть) убрать, а то в джеме появится привкус сена.
Из половинки лимона отжать сок.
Когда сироп закипел, добавить в него лимонный сок и половинку цедры из отжатого лимона, дать покипеть 5 минут. После базилик порвать руками, добавить в сироп и варить 20-30 минут на медленном огне под крышкой.
Пектин смешиваем с оставшимися 50 г сахара. Мелкий сахар у меня весь ушел в сироп, поэтому я использовала "Демерара". Пектин можно использовать в пакетиках, типа "Квитин","Желфикс" или спец. пакетики для джемов и варенья.
Из джема выбираем базилик и цедру лимона, нам они не понадобятся уже. Добавляем пектин с сахаром, варим 3-5 минут, смотрите информацию на пакетике. Переливаем в стерилизованную баночку и закупориваем или ждем, пока охладится, и просто убираем в холодильник.
Из данного количества продуктов у меня получилось 2 баночки джема: 400 г и 250 г.

Наша дача - любимое место моей мамы, сюда она сбегает от городской суеты и общения с людьми (приходится очень много общаться по работе), чтобы побыть в тишине. А еще, чтобы любоваться дачей, у мамы множество идей. Например, сухой ручей с "водяной мельницей"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар На завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: десерт чаепитие полдник

Вкусы: кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129268/]Джем из базилика[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129268/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/13/15/1642401_23333-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Я фанатка базилика, особенно зеленого, запах просто нереально вкусный. Этот рецепт я нашла на просторах интернета и, конечно, не смогла пройти мимо. Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы. А также можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок (из сока жаркого). Приглашаю и вас насладиться солнечным, вкусным и ароматным джемом!

Ингредиенты: Базилик, Сахар, Вода, Лимон, Пектин.
Тэги: десерт, чаепитие, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Джем из базилика
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/13/15/1642401_23333-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Джем из базилика" title="Рецепт: Джем из базилика"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я фанатка базилика, особенно зеленого, запах просто нереально вкусный. Этот рецепт я нашла на просторах интернета и, конечно, не смогла пройти мимо. Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы. А также можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок (из сока жаркого). Приглашаю и вас насладиться солнечным, вкусным и ароматным джемом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/118/">
          Варенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Джем из базилика»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/19311">Пектин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129268/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Джем из базилика

Категория: Заготовки › Варенье

Ингредиенты для «Джем из базилика»:

Базилик Сахар Вода Лимон Пектин

Тэги: десерт, чаепитие, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Джем из базилика» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #

Поздравляю с победой!!!

14 августа 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Леночка!

27 июля 2016 года мэрилайн #

А не пробовали базиликовый мохито? Я была на отдыхе в Крыму и привезла оттуда этот прелестный рецепт(повар замечательный поделился-сама его выпросила у итальянского шеф-повара)

30 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Базиликовый мохито не пробовала

31 июля 2016 года мэрилайн #

Тут на сайте я подобный рецепт нашла, называется напиток из базилика и лимона, кажется.....Вкуснючий напиток, попробуйте....!

31 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Напиток из базилика зеленого и фиолетового я пробовала,да и сама готовлю. Но в любом случае благодарю за подсказку!

24 июля 2016 года Dinni #

Интересный вариант!!

Спасибо!!

24 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

21 июля 2016 года lachvat #

Сварила вчера, количество получилось чуть больше, я делала в мультиварке на томлении и брала агар-агар, в общем получился больше густой сироп чем джем. Запах и вкус конечно офигенный, но на первый взгляд очень сладко. Но не остаётся во рту приторного послевкусия. В общем спасибо за оригинальный рецепт, теперь могу его посоветовать своей коллеге, она не знала что делать с базиликом со своего огорода.

23 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Большое спасибо за Ваш опыт! Очень рада,что Вам понравилось!

20 июля 2016 года марина-майре нымме #

а у нас есть в продаже сахар для варенья и сахар для мармелада теперь и пектин появился буду пробовать СПАСИБО!!!

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

На здоровье! Пишите потом свое мнение!

20 июля 2016 года Евгения Кецба #

Подскажите, а можно с обычным сахаром приготовить джем

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Можно и с обычным,конечно. Тростниковый сахар придает нотку карамели

20 июля 2016 года Сарепта #

А какой вкусный из базилика компот, можно из зеленого, но цвет красивее из красного сорта. Состав то же, сахар и лимон.

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Очень вкусный,Вы правы. Если не ошибаюсь,называется такой напиток "Базиликовый щербет" или "Reyhan serbeti"

20 июля 2016 года Леди Тесс #

Очень интересный рецептик

Забрала к себе в КК

спасибо большое

Обязательно сделаю

Пошла искать в Ашане пектин

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Удачи! Напишите потом Ваше мнение!

19 июля 2016 года Олюшен #

как же я люблю базилик

утаскиваю в копилочку, вдруг удастся купить желфикс, единственный раз видела в продаже года три назад, с тех пор не завозят

а без него -будет совсем не то ?

19 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Олечка, посмотри я там девочкам ниже писала,чем можно заменить "Желфикс",может что-то из этого есть у вас в продаже

20 июля 2016 года Олюшен #

ничего нет

только желатин

коменты я все прочитала, но , увы, все о чем ты писала, недосягаемые для нас ингридиенты

20 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Может через знакомых заказать? Пиши адрес,пришлю почтой

18 июля 2016 года ЮлькаМК #

А если фиолетовый базилик использовать?

19 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Можно и фиолетовый

17 июля 2016 года планета плюк #

Джем получился вкусный,но из данного кол-ва вышло 1 баночка 380мл.

17 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Странно. А вы варили на медленном огне под крышкой?

17 июля 2016 года планета плюк #

Да,и сироп и сам джем варила на очень маленьком огне и под крышкой.

19 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Значит базилик был не очень сочный.

20 июля 2016 года chigics #

↑Ответ для планета плюк

Наверное вы его плохо отжали.

16 июля 2016 года Olga Sabchuk #

Девочки! Как, интересно, вы определяете тростниковый сахар? Неужели по вкусу?Может быть вы имеете ввиду коричневый неочищенный сахар?

17 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Я читаю на упаковке,так обычно и написано

15 июля 2016 года budusya #

Подскажите,где приобрести пектин?

16 июля 2016 года Паслен #

Покупаю в Ашане.Если нет пектина покупаю желфикс или агар-агар.

16 июля 2016 года olga-av27 #

есть агар-агар, его столько же класть?

17 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для budusya

В супермаркетах. Обычно там где,дрожжи,ванилин,корица,желатин и др.
Либо на рынках

17 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

↑Ответ для budusya

Он может называться "Квитин","Желфикс","Конфитюрка","Варенька",загуститель для варенья.

14 июля 2016 года Wera13 #

14 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,Верочка!

14 июля 2016 года Ирушенька #

Аленушка, ох, какой ароматный джем!

Идеи для сада - просто чудо!

14 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

Спасибо,моя хорошая!