Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму

svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня

13 июля 2016, 13:06
46370

Томатный соус по-грузински на зиму

Для моей семьи томатный соус по - грузински лучше всякого кетчупа и аджики. Прекрасно подходит он к шашлыку, да и просто на хлебушек намазать - настоящее объедение. Так же я его использую и для приготовления пиццы. Раньше покупала этот соус в магазине, а потом нашла рецепт на просторах интернета, подогнала под свой вкус и теперь заготавливаю на зиму из собственных томатов. Конечно придется повозиться, но это того стоит! Хочу поделиться рецептом и с вами. Заходите)

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Томатный соус по-грузински на зиму»:

Помидор — 5 кг
Чеснок (головки) — 2 шт
Перец красный жгучий — 2 ч. л.
Хмели-сунели — 2.5 ч. л.
Кориандр — 2.5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1120 ккал	белки 34.2 г	жиры 14.3 г	углеводы 227.2 г
100 г блюда
ккал 22 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Томатный соус по-грузински на зиму»:

Для приготовления этого соуса я беру розовые большие помидоры, так как они очень мясистые. Вот такие помидорчики выращивает моя свекровь)
Помидоры надо помыть, удалить плодоножку, разрезать и руками выдавить из них семена и сок.
Мякоть помидоров сложить в емкость в которой будете варить.
Варить помидоры на среднем огне до тех пор пока они хорошо не разварятся. (у меня на это ушло 2 часа)
Затем помидоры остудить и протереть через сито. Жмых (кожуру и семена) выкинуть.
Томатный сок поставить на огонь и уваривать до нужной консистенции соуса, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить соль, сахар, специи, жгучий перец и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и варить еще 10 минут.
Взять небольшие баночки и простерилизовать их вместе с крышками. (я это делаю в аэрогриле при температуре 250 градусов в течении 10 минут). Томатный соус горячим разлить по баночкам, закупорить, укутать на сутки. Затем хранить как любые заготовки. Я делала на 2 порции, так как соус уваривается и получается не очень много, но зато очень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: соус

Вкусы: томатный острый чесночный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129273/]Томатный соус по-грузински на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/129273/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/13/06/1642573_53107-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Для моей семьи томатный соус по - грузински лучше всякого кетчупа и аджики. Прекрасно подходит он к шашлыку, да и просто на хлебушек намазать - настоящее объедение. Так же я его использую и для приготовления пиццы. Раньше покупала этот соус в магазине, а потом нашла рецепт на просторах интернета, подогнала под свой вкус и теперь заготавливаю на зиму из собственных томатов. Конечно придется повозиться, но это того стоит! Хочу поделиться рецептом и с вами. Заходите)

Ингредиенты: Помидор, Чеснок, Перец красный жгучий, Хмели-сунели, Кориандр, Соль, Сахар.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Томатный соус по-грузински на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/13/06/1642573_53107-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Томатный соус по-грузински на зиму" title="Рецепт: Томатный соус по-грузински на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для моей семьи томатный соус по - грузински лучше всякого кетчупа и аджики. Прекрасно подходит он к шашлыку, да и просто на хлебушек намазать - настоящее объедение. Так же я его использую и для приготовления пиццы. Раньше покупала этот соус в магазине, а потом нашла рецепт на просторах интернета, подогнала под свой вкус и теперь заготавливаю на зиму из собственных томатов. Конечно придется повозиться, но это того стоит! Хочу поделиться рецептом и с вами. Заходите)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/391/">
          Соус на зиму
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Томатный соус по-грузински на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/129273/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Томатный соус по-грузински на зиму

Категория: Заготовки › Соус на зиму

Ингредиенты для «Томатный соус по-грузински на зиму»:

Помидор Чеснок Перец красный жгучий Хмели-сунели Кориандр Соль Сахар

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Томатный соус по-грузински на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 августа 2020 года Светусенька #

[+5]

Замечательный соус получился, единственное неудобство, чо не написано кол-во соли и сахара, но подобрала удачно, перец добавляла стручковый, странно, что еще никто не попробовал приготовить, рекомендую, спасибо

27 августа 2020 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Очень рада,что рецепт пришелся по вкусу

22 августа 2018 года helena kozlova #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, а уксус Вы не добавляете?

23 августа 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Нет, не добавляю, кислоты томатов вполне достаточно, все прекрасно хранится)

23 августа 2018 года helena kozlova #

Спасибо. Пошла делать. Думаю вкусняшка будет. Люблю хмели-сунели.

24 августа 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Жду Ваш отзыв)

25 августа 2018 года helena kozlova #

Приготовила, делала 2 порции. Помидорки бланшировала, снимала шкурки. Далее почти всё по рецепту. Вкусно, жгуче (от перца). Думаю в холодном виде понравится. Всё ушло в баночки. Я даже то, что отжимала второй раз проварила слегка, добавив чуть масла подсолнечного и ложку уксуса, для щей пойдёт. Спасибо за замечательный рецепт

25 августа 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Здорово, что рецепт понравился и пригодился!

29 июля 2018 года Oksiakshn #

Добрый день. Спасибо за рецепт. Хочу попробовать сегодня его приготовить. Один вопрос - сколько вы кладете соли и сахара. Я понимаю что по вкусу. Но все таки. На ваш вкус какая норма? Еще раз спасибо

29 июля 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Добрый день, сахара кладу около 3 столовых ложек, но томаты разные, есть слаже, или кислее, поэтому надо пробовать. Соли 2.5 ст ложки

29 июля 2018 года Oksiakshn #

Спасибо. Теперь буду ориентироваться

29 июля 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Жду Ваш отзыв

12 сентября 2017 года inna_2107 #

Прекрасный рецепт!!!

13 сентября 2017 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года inna_2107 #

27 сентября 2016 года chigics #

Взял в КК.
Кстати, у крупноплодных помидоров первый цветок в кисти - махровый, остальные обычные. Из махрового цветка и вырастают корявые плоды не товарного вида, поэтому их обычно обрывают. Посоветуйте своей свекрови.

28 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Спасибо за совет, я ей передам

28 сентября 2016 года NPRUM #

↑Ответ для chigics

Это интересный вопрос.хотя не в тему.У всех множество уродов.Эти еще ничего.а я видела как коровье вымя.Просто страшно.

23 сентября 2016 года Gulai #

Вместо молотого кр.перца можно использовать перец чили? Сколько шт.перца чили надо?

24 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Конечно можно, ну а сколько его положить - решать вам, на Ваш вкус.

22 сентября 2016 года ved-marina #

Вкуснотааа!

24 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

22 сентября 2016 года рузанна_мара #

классный рецепт

24 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Благодарю

7 августа 2016 года Варвара Мыловарова #

вкусно) ну уж очень)

огромное спасибо за рецепт)
Попробовала сделала пол порции, кажется придется еще пару раз двойную порцию сделать)

7 августа 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт понравился и пригодился

14 июля 2016 года Wera13 #

14 июля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

13 июля 2016 года tanyadod #

Вот мне тоже непонятно. Куда дели то,что отдали? Или смешали с протертой смесью(без мякоти)?

14 июля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

То что отжали можно пропустить через сито, чтобы убрать семена и использовать в приготовлении любых других блюд, я использовала для борща.

14 июля 2016 года tanyadod #

Спасибо!

13 июля 2016 года rod natalya #

Светлана, а куда деваете то, что отжали?

14 июля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

14 июля 2016 года rod natalya #

Спасибо!

13 июля 2016 года Светусенька #

Очень заинтересовал рецепт, только я не поняла, отдельно сварить мякоть, отдельно сок, а дальше - их смешать? или это отдельно два соуса?

14 июля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Сок который отжали используете по своему усмотрению для приготовления других блюд, далее я томатным соком называю то, что протерли через сито, у Вас получится густой томатный сок без кожуры и семян, его вы будете уваривать до консистенции соуса. Извините, что не совсем понятно описала процесс приготовления

14 июля 2016 года Светусенька #

спасибо