Делала два блюда - одно на квасе, другое к квасу. И так они идеально подошли друг к другу, что объединила их в одно целое - ужин. Итальянские блюда с русским акцентом и кружечка запотевшего кваса к ним. ХЛЕБ-ЦЕНТР стола /Pane centrotavola/, сделанный на русском квасе "Семейный секрет", хлеб универсал - на обед, на ужин, на перекус, на праздничный стол, на пикник - он везде на своем месте, отщипывай кусочки), теплый салат с картофелем и тунцом с необычной заправкой настолько вкусен, что подходит даже в жару, и все это с квасом "Семейный секрет" - я приглашаю вас к столу!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 15 июля 2016, 0:27
- 3679
Хлеб "Центр стола"
Ингредиенты для «Хлеб "Центр стола"»:
Хлеб
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
- Квас (комнатной температуры ТМ Очаково "Семейный секрет") — 250 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Специи (прованские травы) — по вкусу
Салат
- Картофель (молодой) — 4 шт
- Тунец (в масле) — 1 бан.
- Огурец (небольшие) — 3 шт
- Сахар — по вкусу
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Зелень (нарезанной) — 2 ст. л.
Подача
- Зелень — по вкусу
- Помидор — по вкусу
- Перец болгарский — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Квас (холодный ТМ Очаково "Семейный секрет") — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3245 ккал |
белки
126.3 г |
жиры
76.4 г |
углеводы
515.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Хлеб "Центр стола"»:
-
Хлеб замешиваем или вручную или в хлебопечке или миксером насадками- крючками.
Я делала в хлебопечке.
Влить квас, яйцо, всыпать сахар, соль, просеянную муку, дрожжи.
-
Замесить мягкое и податливое тесто, скатать в шар, положить в емкость, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
-
Вот так выросло тесто.
-
Раскатать тесто в квадрат толщиной 5 мм.
-
Смазать 1 ст. л. оливкового масла и посыпать прованскими травами.
Разрезать на 16 квадратов. -
Свернуть каждый квадрат в кулечек.
-
Положить пекарскую бумагу на противень и выложить в круг один к одному кулечки - середина должна быть свободна.
Я поставила чашку, обернув ее пекарской бумагой, и вокруг нее уложила кулечки из теста. -
Вот так выглядит хлеб.
Промазать оливковым маслом между кулечками.
Присыпать мукой - я не присыпала. -
Духовку разогреть на 200 градусов и выпекать хлеб до зарумянивания верха.
Остудить хлеб на решетке. -
В середину хлеба выложить пергамент и на него положить овощи для подачи.
-
Салат.
Моем картошку заливаем водой и отвариваем до готовности.
Огурцы разрезать на две части и ложкой вынуть семена с частью мякоти.
Оставшиеся огурцы порезать.
-
В блендер сложить огуречные семена с мякотью, оливковое масло, сахар по вкусу, уксус, соль, горчицу, перец и взбить - вот такой соус получили.
-
Положить в соус огурцы.
С картошки слить воду и горячей порезать на кругляшки.
Влить в картошку соус с огурцами, аккуратно перемешать.
Добавить тунец и еще раз аккуратно перемешать.
Попробуйте на вкус - возможно, потребуется подсолить. -
Ужин готов!
Отщипываем "хлебные кулечки", пробуем салат и вкушаем прохладный квас!
Моя любовь к итальянской кухне началась три года назад, когда я впервые побывала на озере Гарда. Потом были еще путешествия на юг Италии, в Тоскану, но кухня севера меня просто покорила.
В любом ресторанчике или кафе всегда подавали вкуснейший хлеб, а к нему оливковое масло, в ожидании заказа хлеб макали в масло - это было так вкусно!!
Не от голода, нет))) - действительно вкусно!
Но мне в хлебе всегда чуть-чуть чего-то не хватало - пресноват он был для меня что-ли.
Попробовала воду заменить белым хлебным квасом - и вот теперь вкус этого хлеба полностью мой! Нежный, ароматный, пикантный, насыщенный, духовитый- уверена, что итальянцам такой вариант пришелся бы по душе!
В любом ресторанчике или кафе всегда подавали вкуснейший хлеб, а к нему оливковое масло, в ожидании заказа хлеб макали в масло - это было так вкусно!!
Не от голода, нет))) - действительно вкусно!
Но мне в хлебе всегда чуть-чуть чего-то не хватало - пресноват он был для меня что-ли.
Попробовала воду заменить белым хлебным квасом - и вот теперь вкус этого хлеба полностью мой! Нежный, ароматный, пикантный, насыщенный, духовитый- уверена, что итальянцам такой вариант пришелся бы по душе!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2016 года Kuss #
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года nnrprok65 #
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года xmxm #
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года victoria ms #
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Оливка #
Я в восторге!!)))
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Оливка #
однозначно буду готовить)
Спасибище за рецепты!!!
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Mary Stone #
15 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: