Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 15 июля 2016, 7:17
  • 12224

Густое варенье из крыжовника на сковороде

Рецепт: Густое варенье из крыжовника на сковороде

У меня в семье не признают жидкое варенье, а я стараюсь подвергать ягоды минимальной термальной обработке, вот и решила обе проблемы простым способом.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Густое варенье из крыжовника на сковороде»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2186.6 ккал 		белки
10.1 г 		жиры
15.7 г 		углеводы
509.6 г
Порции
ккал
364.4 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
84.9 г
100 г блюда
ккал
152.9 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
35.6 г

Рецепт «Густое варенье из крыжовника на сковороде»:

  • Вот он наш красавец крыжовник. Конечно, для варенья лучше использовать не дозревшие ягодки, тогда они не разварятся и цвет будет ярче и зеленее. В моем случае крыжовник очень спелый, но и такой вариант имеет свои плюсы - меньше сахара потребуется.

  • У каждой ягодки надо отрезать хвостик и плодоножку и наколоть в нескольких местах. Я для этой цели использую тонкий нож типа стилет.

  • Выложить ягоды на сковородку и окропить спиртом, разведенным водой, или водкой. Из 100 мл. воды и 200 гр. сахара сварить сироп и залить им крыжовник. Добавить вишневые листочки, довести до кипения, выдавить ломтик лимона и варить на медленном огне 5 минут.

  • С интервалами в 4 часа повторить процедуру еще дважды. Убрать вишневые листочки. Так выглядит крыжовник после 2-х варок. Варенье не перемешивать. Я только аккуратно снимала пенку, но ее было очень мало. В последний раз в хорошо прогретые ягоды насыпать 200 гр. сахара для варенья и проварить 3 минуты.

  • Варенье получилось очень ароматное, с легкой, ненавязчивой кислинкой.

  • В последнюю баночку я добавила горсть индийских орехов. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Теги: десерт варенье

Вкусы: ягодный яркий кисло-сладкий насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Густое варенье из крыжовника на сковороде
Рецепт: Густое варенье из крыжовника на сковороде

У меня в семье не признают жидкое варенье, а я стараюсь подвергать ягоды минимальной термальной обработке, вот и решила обе проблемы простым способом.

Ингредиенты для «Густое варенье из крыжовника на сковороде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
В последний раз в хорошо прогретые ягоды насыпать 200 гр. сахара для варенья...
Наташа, это ты под 4-м шагом пишешь, имеешь в виду сахар с пектином или там желфикс, например? Я какие-то ягоды однажды варила в сковороде, действительно, за счет большей площади испарения варенье получается гуще, но эт только для небольших партий удобно, а я все еще варю большими тазами. А вот с крыжовником бы попробовала твой способ, его у меня много не бывает. И еще вопрос - зернышки из ягод жесткие получаются? или это у меня руки не из плеч
Анечка, привет! Да, обычно это сахар с пектином. У нас много разных и не упомнишь. На пачке написано сколько минут с таким сахаром варить нужно. Зернышки жесткие, но для меня это не принципиально. Малину ведь едим! Крыжовник не варила уже пару лет. В этом году стоит 13 евро кг. , а ведь такая простая ягода, раньше в каждом огороде кусты были.
Привет! Ну, Наташ, я имела в виду не конкретное название, а вообще уточнить, обычный сахар или желирующий, потому что в списке ингров только общий вес сахара. Попробую! Я, признаться, варенье из крыжовника всего раза два за жизнь варила, обычно я его пускаю на сырой чесночный соус, у нас все любят. А вчера гуляла по твоим рецептам, и вот опять варенье привлекло внимание
А! У нас часто называют сахар для варенья, я часто даже не смотрю что за добавка, обычно пектин. Я варю с обычным сахаром, а желирующий добавляю при последнем кипячении.
А что такое термальная обработка?Это какая-то специальная обработка?Я редко варю варенье поэтому интересуюсь.
Спасибо что заметили! Подразумевается, что чем меньше варить, тем лучше!
Это типа "пятиминутка"?.Сама не варила,но слышала что вкусно получается.
"Пятиминтку" я варю из клубники с добавлением желирующего сахара, или пектина и водки. А это, а также абрикосы, сливу и вишню по меньшей мере 3 раза по 5 минут.
Наташенька, изумительное варенье! А с орешками, прелесть! Объедение! Желаю тебе достичь результата с изумрудным цветом варенья!
Спасибо, моя ты дорогая! Повторю попытку в следующем году!
Наташенька, как ты кстати со своим рецептом! У подруги два огромаднейших куста крыжовника, правда, с красными ягодами. Надеюсь, ее заинтересует твой способ заготовки, хотя мы уже столько всего наварили
Маришка! Спасибо, милая! Конечно на вкус цвет ягоды почти не повлияет! С выбираю зеленые сорта, что бы получить изумрудный цвет, но пока не выходит!
Наташенька, у родни были кусты с зелеными сортами крыжовника, но ни сырое варенье, ни уваренное, зеленым никогда не было... Подозреваю, что без красителя изумрудный цвет не получить
Еще как получить! В детстве мама моей одноклассницы угощала, так что сама и видела и ела. Мне кажется, что надо не только листочки, но и ветки вишневые добавлять, я как то положила, но может мало.
Проглядела!Шикарное варенье!!! Цвет хоть и не изумрудный,но очень приятный!!!
Спасибо, Жанночка! Изумрудный цвет помню из детства, значит возможно! Но вкус, аромат и консистенция порадовали однозначно!
Не сомневаюсь,что вкусное и ароматное варенье!
Как интересно получилось! Надо попробовать сварить!
Спасибо, Натусик! Я осталась очень довольна, а то у нас с пектином проблема! Из недостатков только небольшой объем.
Осталось мне только крыжовник дождаться.
Супер
Благодарю от всего сердца!
Отличное варенье! Янтарное...
Олюшка! Спасибо огромное!
Замечательное варенье!!!
Марианочка, спасибо тебе дорогая!
Вкусное варенье!!
Настенька! Спасибо большущее!
Наташ! Забрала! Так люблю крыжовник....но варенье из него не получается, как у бабушки....
Забрала твой рецепт..но что такое"орехи индийские"?
Хочу сварить....
Спасибо Ирочка! У меня тоже никак не выходит яркий изумрудный цвет. И свежие листья в конце варки и веточки добавлять пыталась, а вот никак! Индийские орехи - это кешью, но могут быть любые, этих просто в наличии по-больше оказалось!
Отличное варенье! Вкуснятина!
Мариночка! Спасибо большущее! Угощайся на здоровье!
Наташенька, очень красивое варенье!
Иришенька! Спасибо от всей души!
Если добавлять вишневые листья при последней варке, то варенье получится красивого изумрудного цвета.
Спасибо огромное! Пробовала по-разному, может сорт вишни такой, но достичь настоящего изумрудного цвета, как в детстве, мне еще не удалось!
Какое вкусное и красивое варенье!!!!
Ксюшенька, сердечное спасибо!
Замечательное варенье!!!
Верочка! Благодарю сердечно!
Красота!
Спасибо, Аллусик!
Я тоже всегда орешки мечу в джемы и обязательно алкогольчику чуть
Вариант с орехами просто покорил!
Анечка, большое спасибо! Орехи можно добавить любые. Хорошо еще с грецкими и кедровыми!
У нас килограмм кедровых орехов стоит как шесть килограмм говяжьей вырезки. Так что предпочитаем мясо
Аналогично! Я раньше из Лондона привозила!
Я тоже так варю крыжовник,вот только водкой или спиртом не сбрызгивала.Теперь попробую.
Ириша, спасибо большое за поддержку! Я тоже в первый раз попробовала и осталась очень довольна результатом!
Круть!!! Шикарный конфитюр без лишних добавок!!! Обожаю крыжовник!!!
Викуся, спасибо тебе милая! Я позабытый крыжовник второй год варю и очень довольна. В прошлом году попыталась загустить желатином - варенье побелело!
А я ничего не варю.... Варенье в холодильнике лет 5 стоит...вот как съедим...буду варить! Раньше мелкой для глаз чернику закрывала, но она даже её не осиливает съесть, вот я и перестала крупные заготовки ночами катать
А мы во всю лопаем с сырниками и оладьями!
Это правильно!!! Я с сырниками тоже люблю!!! Напополам со сметаной!!!
Именно так!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки