Нежный, в меру сладкий, творожно-ягодный пирог. Пирог украшенный мармеладом и ягодой, покрытой карамельным сиропом. Ягоду для пирога можно любую. Количество сахара в творожной массе можно варьировать. А вот от шоколада не отказывайтесь.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 15 июля 2016, 12:29
- 2475
Творожный пирог с ягодой и мармеладом
Ингредиенты для «Творожный пирог с ягодой и мармеладом»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 70 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Сметана (от 3-5 ст. л.) — 3 ст. л.
Для верхнего слоя пирога
- Желток яичный (комнатной температуры) — 5 шт
- Белок яичный (охлажденный - это обязательно) — 5 шт
- Сахар тростниковый — 100 г
- Творог (протертый через сито) — 300 г
- Крахмал кукурузный (+ 1 ч. л. - для ягоды) — 40 г
- Молоко — 125 мл
- Вишня ( или черешня б/к) — 1 стак.
Для украшения
- Шоколад темный (тертый на крупной терке) — 1 ч. л.
- Шоколад белый (тертый на крупной терке) — 1 ч. л.
- Вишня (или черешня с косточкой) — 10 шт
- Мармелад (фруктовый, разноцветный) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2959.4 ккал |
белки
117 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
441.7 г |
| Порции | |||
| ккал 493.2 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 73.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Творожный пирог с ягодой и мармеладом»:
-
1. Приготовим тесто для коржа.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Добавить тростниковый сахар и ванильный, перемешать.
Затем добавить размягченное сливочное масло и растереть в крошку.
Для того чтобы собрать тесто в шар, добавьте сметану.
-
2. Должен получится рассыпчатый ком.
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час или пока готовим верхний слой пирога.
Тесто должно быть охлажденным.
-
3. Приготовим верхний слой пирога.
Взбить желтки с тростниковым и ванильным сахаром в крепкую пену.
Так чтобы не было видно крупинок сахара.
-
4. Перемешать протертый через сито творог с разведенным в молоке крахмалом.
-
5. Смешать желтковую смесь с творожной.
-
6. Взбить охлажденные куриные белки с щепоткой соли до мягких пиков, и ввести в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх. Приготовленную творожную смесь убираем в холодильник.
-
7. Достаем из холодильника охлажденное тесто и выкладываем тонким слоем в разъемную форму (Ф 23-24), в виде корзины.
Дно формы, предварительно застелить пищевой бумагой, смазанной маслом.
-
8. Затем берем охлажденное творожное тесто из холодильника, еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем 3-5 ст. ложки на дно корзины. Затем макаем ягоду в крахмал (нижнюю часть ягоды) и кладем на тесто.
Удаляйте косточку из ягод очень аккуратно, чтобы ягода внешне выглядела как целая.
-
9. Затем аккуратно распределяем оставшееся творожное тесто на ягоду.
Выпекать пирог в предварительно прогретой до 190-200 С духовке 45-50 минут. Все зависит от высоты вашего пирога.
Проверяйте пирог через 45 минут на сухую спичку, особенно серединку.
-
10. Готовый пирог хорошо остудить и вынуть из разъемной формы.
-
11. Украсить верх пирога дольками разноцветного мармелада, тертым шоколадом и карамельной ягодой.
Ягоду для украшения, предварительно обмакнуть в растопленном мармеладе (1 шт мармеладка + 1 ч. л. воды) и обсушить.
Получится красивая, карамельная ягода. -
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2016 года Violl #
17 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 июля 2016 года veronika1910 #
17 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Демурия #
16 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 июля 2016 года мисс #
16 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 июля 2016 года Wera13 #
16 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Ange77 #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Вика-camomile #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Ирушенька #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Суслик Маринка #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года sibir77 #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года лялич #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Таусова #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года гошлена #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Ксения026 #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 июля 2016 года Kuss #
15 июля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: