Очень ягодный, сладкий, огромный торт со вкусом и ароматом летних ягод. Изюминкой этого торта является то, что мусс приготовлен с добавлением мягкого и вкусного риса, который пропитывается ароматом свежей клубники и после застывания приобретает вкус сладких орехов или семечек и никто не может догадаться, что это рис.
Надя НаумоваПоваренок 5 уровня
- 18 июля 2016, 3:42
- 2251
Торт "Ягодный"
Ингредиенты для «Торт "Ягодный"»:
Бисквит
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 2 стак.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Шоколад темный (для восстановления бисквита) — 200 г
- Масло сливочное (для восстановления бисквита) — 180 г
- Сметана — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
Мусс с рисом
- Сливки (жирные) — 1000 мл
- Рис (ТМ Мистраль(ИНДИКА белый длиннозерный рис в пакетиках)) — 2 пакет.
- Клубника — 1 кг
- Желатин — 30 г
- Сахар — 500 г
Желе смородиновое
- Смородина красная — 300 г
- Желатин — 12 г
- Сахар — 100 г
Зефир клубничный
- Клубника — 300 г
- Сахар — 600 г
- Желатин — 15 г
- Белок яичный — 4 шт
Дополнительно
- Семечки подсолнуха (для обсыпки торта) — 150 г
- Ягода (красная и черная смородина, малина(белая и красная), клубника, вишня.) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
21377 ккал |
белки
351.9 г |
жиры
818 г |
углеводы
3175.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Торт "Ягодный"»:
-
Для бисквита сахар смешиваем с какао-порошком и сметаной, добавляем яйца и соду.
-
Добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Выпекаем при 180* 50 мин.
Охлаждаем и измельчаем в крошку. -
Для восстановления бисквита вливаем растопленный шоколад, перемешиваем.
-
Добавляем сливочное масло, растираем.
-
Выкладываем в 2 формы диаметром 28 см, слой бисквита, травим в холодильник.
-
Из остатков теста формуем шарики.
-
Готовим смородиновое желе.
Выжимаем сок из смородины, растворяем сахар, добавляем замоченный и растворенный желатин. -
Выливаем в форму диаметром 32 см.
Ставим в холодильник для застывания. -
Готовим мусс. Клубнику промываем.
-
Измельчаем блендером вместе с сахаром.
-
Рис отвариваем до готовности.
-
Соединяем с измельченной клубникой, делим на 3 части,
так как мусс заливаю в 3 приема. -
Сливки взбиваем и делим на 3 части.
В одну часть сливок добавляем 1 часть клубничного пюре с рисом, добавляем 1/3 часть растворенного замоченного желатина. -
Выливаем мусс в форму с желе и в одну из форм с бисквитом слоем 1,5 см.
-
Выкладываем шарики из бисквита на расстоянии 3 см в форму диаметром 32 см и 28 см.
Ставим в холодильник. -
Готовим зефир.
Выжимаем пюре из клубники, соединяем с сахаром и увариваем до 120 * -
Белки взбиваем и вливаем горячий уваренный сироп из клубники.
-
Вливаем растворенный замоченный желатин и продолжаем взбивать 15 мин.
-
Готовую зефирную массу отсаживаем на бисквитные шарики.
-
Получаем зефир с сюрпризом.
-
Отсаживаем оставшийся зефир на остатки бисквитных шариков, которые будем использовать для украшения.
-
Готовим 2 часть мусса и заливаем в форму диаметром 32 см, закрывая зефир. На мусс кладем, освобождая от кольца диаметром 28 см. бисквит с муссом и зефиром.
-
Готовим 3 часть мусса с рисом, заливаем, кладем второй бисквит.
Ставим в холодильник для застывания. Освобождаем от кольца. -
Переворачиваем.
-
Боковые стороны обсыпаем жареными семечками.
-
Украшаем зефиром.
-
Украшаем различными ягодами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2019 года lila piskaridze #
5 июня 2019 года lila piskaridze #
4 июня 2019 года lila piskaridze #
4 июня 2019 года lila piskaridze #
21 июля 2016 года ВишИрВик #
5 июня 2019 года lila piskaridze #
5 июня 2019 года ВишИрВик #
6 июня 2019 года lila piskaridze #
14 июня 2019 года ВишИрВик #
19 июля 2016 года Ирушенька #
19 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года mariana82 #
19 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года veronika1910 #
19 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года tatabilga-2015 #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Лилия 22 85 #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года чалдонка #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года чалдонка #
18 июля 2016 года чалдонка #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года Таусова #
18 июля 2016 года Aigul4ik #
18 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)
18 июля 2016 года patrekeevna lisa #
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: