"Пьяную курицу с овощами" я уже выставляла, настал черед мяса. Готовится иначе, но не менее вкусно и интересно. Очень ароматная, пикантная и в меру острая свинина, в компании овощей и грибов. В моем рецепте есть два варианта добавления вина, очень влияющих на вкус блюда, не смотря на то, что его совсем немного. Если интересно- заходите на 50грамм!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 25 июля 2016, 23:04
- 4428
Поджарка из свинины с вином
Ингредиенты для «Поджарка из свинины с вином»:
- Свинина (Мякоть) — 500 г
- Лук репчатый (3 небольшие головки) — 150 г
- Морковь (1-2 шт) — 150 г
- Перец болгарский (1-2 шт) — 150 г
- Масло растительное (Около 3-4 ст.л. Можно оливковое)
- Вино белое сухое — 50 мл
- Специи (Лавровый лист и далее по вкусу, перечень в рецепте)
- Грибы (По вкусу, можно и без них) — 2 шт
- Чеснок (Средняя головка) — 1 шт
- Томатная паста (С горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1654.9 ккал |
белки
92.2 г |
жиры
120 г |
углеводы
50.1 г |
| Порции | |||
| ккал 413.7 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 30 г |
углеводы 12.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.5 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Поджарка из свинины с вином»:
-
Мясо нарезать длинными брусочками или по своему усмотрению, но не крупно. Залить вином, хорошо перемешать.
Лук порезать крупными перьями, целую головку чеснока разрезать поперек. -
Морковь и перец нарезать толстыми брусочками.
-
В толстостенном сотейнике или сковороде разогреть ложку масла, выложить мясо вместе с вином и выпарить его на очень сильном огне.
-
Убавить огонь до среднего, но не меньше. Добавить еще пару ложек масла, лук и чеснок и жарить ( помешивая ) пока лук и мясо чуть зазолотятся.
-
Добавить морковь с болгарским перцем, томатную пасту и специи.
Я добавляю свежемолотый черный перец, копченую паприку, тимьян, базилик, орегано приблизительно по половинке чайной ложки, чуть меньше. И острого перца, обязательно, но по вкусу!
При большой любви к розмарину можно добавить и его. -
Перемешать. Минут через 5-7 добавить лавровый лист (у меня 3 совсем мелких) и 250мл воды или бульона комнатной температуры.
Посолить, перемешать, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить 20 минут. -
Грибы ( у меня сегодня шляпки от 2х крупных шампиньонов) нарезать дольками-перьями, обжарить на ложке сливочного масла и добавить в сотейник. Тушить еще минут 20, пока соус не загустеет.
-
Попробовать мясо! Если оно еще не готово - добавить еще немного жидкости и готовить до его полной готовности.
Все! Готовое боюдо посыпать зеленью по вкусу и тот час подавать к столу! -
При этом способе готовки мясо получится ну очень "пьяным" и вкус вина будет ощущаться преимущественно в нем.
-
Второй вариант.
Мясо просто обжаривается с луком и чесноком на большом огне, далее все шаги повторяются, но вино вливается на стадии добавления грибов. Вкус получается совсем иной, но вкусны оба варианта! -
Пара нюансов.
Моркови, лука и перца лучше брать одинаковое по объему количество, это и красиво и вкусно.
Свинину можно заменить курицей или индейкой, но тогда мельче нарезать овощи, ведь птица готовится быстрее и крупно порезанные овощи останутся жестковатыми.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2016 года Просто Дуня #
26 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
26 июля 2016 года veronika1910 #
26 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Суслик Маринка #
26 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Николай2405 #
26 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Irina Laht #
26 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Вкусно очень! А красоту, к сожалению, фото на телефон не передают) "В жизни" просто
26 июля 2016 года Irina Laht #
25 июля 2016 года Nika #
25 июля 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: