Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 27 июля 2016, 8:44
  • 12529

Яблочное желе

Рецепт: Яблочное желе

Каждую осень обязательно делаю такое желе - и с чаем, и в начинку, и в крем - везде пригодится. А сейчас на даче падает много яблок, решила с летних сделать - получилось очень хорошо! Рецепт из старого журнала Бурда Моден, со временем адаптирован под себя. Может, кому пригодится?

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочное желе»:

  • Яблоко — 1 кг
  • Мята (если не любите мяту - не добавляйте!) — 1 пуч.
  • Сахар (или чуть больше) — 500 г
  • Сок лимонный (в летние не добавляла - и так кисловатые) — 2 ст. л.
  • Алкоголь (лимончелло или водка, я добавила апероль) — 2 ст. л.
  • Пектин (я брала желфикс 2 к 1,желфиксы бывают разные 1 к 1 2 к 1 3 к 1 это означает соотношение ягод к сахару - я брала тот где на 1 кг продукта 0.5 кг сахара ) — 1 пакет.
  • Сок яблочный (НЕ магазинный!!!) — 600 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2835.9 ккал 		белки
6.5 г 		жиры
4.1 г 		углеводы
669.9 г
100 г блюда
ккал
127.7 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
30.2 г

Рецепт «Яблочное желе»:

  • Яблочный сок влить в сотейник.
    Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками положить в сок.

  • Мяту выложить сверху и поставить на огонь.

  • Варить под крышкой, пока яблоки не разварятся.

  • Кладем дуршлаг на емкость и выкладываем в него яблоки вместе с жидкостью - мяту выкидываем - оставляем стекать.

  • Измеряем объем яблочного компота и далее варим по инструкции желфикса (кол-во сахара зависит от объема жидкости и от того, какой конкретно желфикс )

  • У меня получилось 600 мл яблочного компота.
    Поэтому я разделила желфикс наа 2 части - побольше и поменьше.
    Для компота взяла часть побольше и сварила согласно инструкции.
    Выключить огонь, влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

  • Оставшееся в дуршлаге в журнале предлагали выкинуть - но это ж какое расточительство!!! Я пошла другим путем)))
    Оставшиеся яблоки или пробиваем блендером и провариваем с сахаром, или добавляем оставшуюся часть желфикса и варим, согласно инструкции.
    Выключить огонь влить спиртное и разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

  • Вот такое желе из яблочного компота.

  • Вот такой яблочный джем - который предлагался выкинуть)

  • Вот такой желфикс я использовала - очень нравится.
    На оборотной стороне инструкция по использованию - очень простая.
    Отлично также подойдет и квиттин.

Хочу показать разницу между желе из летних и желе из осенних вызревших яблок.

Осенние



а это сделанные вчера -







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: заготовка детям десерт

Вкусы: яблочный мятный пикантный фруктовый цитрусовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочное желе
Рецепт: Яблочное желе

Каждую осень обязательно делаю такое желе - и с чаем, и в начинку, и в крем - везде пригодится. А сейчас на даче падает много яблок, решила с летних сделать - получилось очень хорошо! Рецепт из старого журнала Бурда Моден, со временем адаптирован под себя. Может, кому пригодится?

Ингредиенты для «Яблочное желе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Бесподобно выглядит, надо обязательно попробовать!..
Спасибо за рецепт!)😘
Буду рада,если понравится!
Аллочка, шикарное, янтарное желе! Замечательный рецепт!
Ирочк,а спасибо!
Здорово и с мятой и с мелиссой, надо попробовать с корицей. Замечательный рецепт и, самое главное, своевременный - на даче грядет урожай яблок. Спасибо
Изумительное желе!
Ярко,сладко,вкусно и ароматно,даже не сомневаюсь!
Аллочка,прекрасный рецепт!
Жанночка, спасибо, милая!
Умопомрачительной красоты желе,уверена и вкусно!Спасибо,Аллочка!
очень оно нам нравится!
Шикарно!
Алла, спасибо, что поделились таким замечательным желе... Спасибо, за оперативность.
Спасибо!!!
Надеюсь, что понравится!
А то!!! Понравится, конечно!
Алла, прекрасное желе у тебя получилось, красота! С желфиксом я не пробовала готовить, ты меня заинтересовала
я с ним давно подружилась - люблю джемы густые и плюс сахара намного меньше идет
Я тоже люблю густые, но практически никогда не получается уварить до нужной густоты без изменения цвета и вкуса, так что твой вариант беру на заметку.
вот чем желфикс и хорош- после кипения 3 минуты и все
Обязательно сделаю. Спасибо за рецептик!
надеюсь, что понравится!
Какой янтарный джем!
да, красивый получается и вкусный
Изумительно вкусная заготовочка!
Спасибочки!
Очень красивое желе!!!
Спасибо, Викуль!
Супер
Спасибо!
Заманчиво! Аллусь, скажи пожалуйста сколько можно хранить эту заготовочку? И где?
Машуль, хранила в квартире, в кладовк,е но по времени баночки закончились к февралю А так - будут храниться!
Спасибо за ответ! В этом году обязательно попробую!
Очень красиво, ароматно и вкусно!
Спасибо!
Ага, вот и обещанный рецепт. Можно Вас помучить вопросами?
естественно
Касаемо желфикса, согласно инструкции его надо смешивать с сахаром, на фото я не увидела сахара. Вы его смешивали с сахаром или нет? Хорошо ли он растворяется в горячей жидкости или образует желейные сгустки?
Какую роль играет спиртное?
600мл. это компот+сахар или только компот?
Какое количество желе получилось на выходе?
По фото разницы между желе из летних и осенних яблок не поняла, можно как-то словами описать. И от чего эта разница зависит Вы знаете?
Как долго Вы варили желе из сока после ввода сахара и желфикса, согласно инструкции надо до 5мин., достаточно ли этого времени или Вы ориентировались на консистенцию?
Воооот!
1. В инструкции все написано - сначала желфикс смешивается с 2 ст л сахара - фото 6 и вводится в смесь, перемешивается - никаких кусочков не образуется,(я всегда мешаю до закипания массы) ,доводим до кипения и всяпаем остальной сахар, после закипания варим 3 минуты и выключаем.
2.Спиртное всегда добавляю в джемы - в зависимости от ягод или фруктов - тот или иной алкоголь - вкус становится богаче, а алкоголь испаряется
3.Сначала замеряем количество компота - поэтому 600 мл это только компот
4. 600 мл компота плюс 300 гр сахара - это и есть количество желе из компота
5.Варится после закапания точно по инструкции - отсебятина здесь не нужна - все выверено до точности - пользуюсь желфиксом очень давно - не надо смотреть на консистенцию - в горячем виде желе жидковато и густеет по мере охлаждения
Спасибо за ответы. Для меня это очень актуально.
Вау! Я в этом году тоже познакомилась с желфиксом - делала клубничный джем. А куда (кроме как в рот) идет такое желе еще?
им отлично бисквит прослаивать тоненьким слоем перед кремом, в заварной крем добавляю пару ложек, в шоколадный, в десерты кладу, в начинку яблочную для сладких пирожков чуть-чуть, а вкус уже облагородился - у меня много куда идет В суфлейную творожную массу добавляю
Спасибо, что делитесь секретами мастерства!
Сама учусь и всегда поделюсь Может лучше на ТЫ?
Спасибо! будем на "ты"!
Красота!
Спасибочки!
Супер
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки