Очень вкусные кисло-сладкие огурцы по-корейски с кунжутом будут прекрасным дополнением к мясу или отличным самостоятельным салатом. А в сезон огурцов их можно приготовить и в виде заготовки на зиму.
elena00009Поваренок 3 уровня
- 3 августа 2016, 23:11
- 16680
Кисло-сладкие огурцы с кунжутом
Ингредиенты для «Кисло-сладкие огурцы с кунжутом»:
- Огурец — 2,5 кг
- Соль (2-2,5 ст. ложки (без горки), крупная каменная, без добавок) — 2,5 ст. л.
- Кунжут (50-70 г, по вкусу) — 60 г
- Чеснок (5-7 средних зубчика, по вкусу) — 6 зуб.
- Перец чили (2-4 маленьких, по вкусу) — 3 шт
- Уксус (эссенция 70%) — 1 ст. л.
- Соевый соус (3-5 ст. ложки, по вкусу, в зависимости от содержания соли в соусе) — 4 ст. л.
- Сахар (3-3,5 ст. ложки, по вкусу) — 3,5 ст. л.
- Паприка сладкая (3-4 ч. ложки, по вкусу) — 3,5 ч. л.
- Масло растительное (без запаха) — 10 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2382.4 ккал |
белки
41.9 г |
жиры
163.2 г |
углеводы
190.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.9 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Кисло-сладкие огурцы с кунжутом»:
-
Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.
-
Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.
-
Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.
Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета. -
Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку.
-
Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.
-
Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.
Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи. -
Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками.
Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды. -
Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.
Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п.) -
Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2016 года Суслик Маринка #
4 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Демоника #
4 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
4 августа 2016 года Демоника #
4 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: