Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 6 августа 2016, 0:06
  • 98181

Томаты в собственном соку "Натуральные"

Рецепт: Томаты в собственном соку Натуральные

Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса. Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
124 ккал 		белки
2.4 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
28 г
100 г блюда
ккал
20.7 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

  • Данное количество продуктов рассчитано на одну банку 0,5 л. Томаты следует выбирать не очень большие, плотные, целенькие, мясистые. Сорт "Сливка" прекрасно подойдёт.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Для сока можно использовать любые помидоры. Где-то помятые, мягкие. Одним словом, некондицию. Вырезать у плодов повреждённые места, если таковые имеются, и с помощью соковыжималки приготовить сок.

  • Из 1 кг томатов у меня получается 700 мл сока (во время приготовления сока объём его уменьшается на 10-15 %)

  • Варить сок на среднем огне, постоянно помешивая и периодически снимая пенку, минут 45-50.

  • Пока варится сок можно заняться помидорами. На каждом сделать крестообразный надрез, выложить в глубокую чашку или кастрюлю и залить кипятком на 4-5 минут.

  • Слить воду и очистить помидоры. Шкурка очень легко снимается.

  • Каждый томат разрезать пополам и вырезать плодоножку.

  • Очищенные помидоры плотненько (но без фанатизма) уложить в стерилизованные банки.

  • К этому времени сок сварился. Залить кипящим (подчёркиваю, КИПЯЩИМ) соком помидоры под самое горлышко банки и простерилизовать баночки 15 минут в кипящей воде. Честно говоря, я этого не делаю, ленюсь. И так хорошо хранятся.

  • Закрыть банки с помидорами крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или большим полотенцем. Оставить до полного остывания. Всё!
    Натуральные томаты в собственном соку будут готовы недельки через две. Если есть возможность, хранить лучше помидоры в прохладном месте. Но у меня стоят на кухне и на лоджии.



Приятного аппетита вам! Ждём зиму во всеоружии.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: соус заготовка

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томаты в собственном соку "Натуральные"
Рецепт: Томаты в собственном соку Натуральные

Томаты в собственном соку без соли, без сахара, без уксуса. Натуральные! Зимой такие помидорчики, как находка. И в соус к мясу, к рыбе или пасте, и в суп. Да куда угодно! По вкусу такие томаты не сравнятся с теми, что можно купить в магазине. И по цене, естественно, тоже. Конечно, придётся потратить немного времени, но зато как вы будете хвалить себя зимой, открывая баночку с помидорами!

Ингредиенты для «Томаты в собственном соку "Натуральные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Томаты в собственном соку "Натуральные"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Сегодня обязательно попробую ваш рецепт
Спасибо за внимание.Буду рада,если всё получится и результат не разочарует.
Ох, и нелегкая эта работа-чистить помидоры! Но я с вами согласна,что чистить от шкурки их надо,и резать , соответственно,пополам тоже.Я сталкивалась с тем,что когда в кожуре кладешь в заготовку,банки взрываются лишь по той причине,что внутри помидорки какая-то чёрная ерунда.С тех пор,очищаю,да и вкуснее так! Спасибо вам огромное за рецепт! С первого раза угадала в пропорциях:сок-помидоры,что показалось хорошим знаком!
Огромное спасибо Вам за подробный и развёрнутый комментарий.Очень рада,что Вы воспользовались рецептом.Тем более здОрово,что так всё удачно сложилось.Буду надеяться,что конечный результат не разочарует.
Машенька, я с томатами на зиму! Хороший рецепт, без лишних телодвижений)))
Оленька,благодарю тебя,что воспользовалась рецептом! Очень надеюсь,что результат не разочарует.Спасибо большое за чудесное фото!
Спасибо огромное!! Рецепт такой простой.. и в то же время такой сложный
Но это я виновата, что пожалела на сок помидоров и пришлось снова сок делать))
Скажите, пожалуйста, а то, что я не до горлышка банки залила сок как-то испортит заготовку?
Спасибо Вам большое,что воспользовались рецептом.Думаю,что ничего страшного не произойдёт.Главное,чтоб все плоды были покрыты соком. (у меня часто бывает так,что на последнюю банку чуть-чуть сока не хватает-ничего,стоит прекрасно! )
Благодарю за ответ!
Машенька!!!! Каки чудесные помидорки!!!!! Прекрасный рецепт, поэтому похищен
Спасибо большое,Юляша! Готовь на здоровье!
Интересный рецепт, спасибо! Как раз маленькие помидорки начали краснеть. Обязательно попробую.
Благодарю Вас за внимание к рецепту. Очень буду рада,если им воспользуетесь.
Впервые в жизни закатываю банки и выбрала для этого Ваш рецепт. Забыла про соль и сахар Надеюсь ничего не упустила и все правильно сделала. Посмотрим осенью. В любом случае - спасибо!!
И правильно,что про соль и сахар забыли! Спасибо Вам большое за внимание и доверие к рецепту.Очень надеюсь,что всё получится,как положено и результат Вас порадует.
Скажите, а можно заливать помидоры не свежевыжитым соком, а который уже был закрыт? просто его закипятить? У меня нет соковыжималки , а рецепт очень понравился
Если Вы имеете ввиду домашний сок,ранее приготовленный-конечно,можно!Почему нет?Доведите сок до кипения и залейте им подготовленные томаты.
да, домашний. Спасибо
Удачи Вам.
Делаю так же, но добавляю по вкусу соль и сахар.
Отличная заготовка, замечательно хранится при комнатной температуре.
Какие чудесные баночки! Очень рада,что наши вкусы совпадают. Спасибо огромное за такое красивое фото!
Машенька, спасибо за рецепт!
Викуля,буду рада,если рецепт пригодится. Спасибо большое!
Можно заливать не соком. Просто в кастрюлю с помидорами добавить немного воды , сразу соль и сахар по вкусу прокипятить 30 минут и закатать. Вкусно и меньше помидор .
Обожаю такие помидорки. Закрываю ежегодно.Стоит прекрасно в городской квартире (подвала нет). Сначала 2 раза заливаю помидоры кипятком, а затем кипящим томатом. Все- закатать. А вкус - это что-то. С магазинными не сравнить.
Спасибо большое!Рада,что наши вкусы совпадают. Тоже просто обожаю такие помидоры и закрываю их в больших количествах.Конечно,домашние томаты не идут в сравнение с покупными.Абсолютно с Вами согласна.
Классный рецепт! Спасибо!
Благодарю Вас!
Машуля, шикарная заготовка! Спасибо тебе огромное за такой подробнейший мастер-класс!
Спасибо,Иришенька! Очень приятна твоя высокая оценка!
Докладываю- из 5 банок вскрылись 4, жду последнюю На мой взгляд, в рецепте следовало бы уточнить, что за 40 минут 700 мл сока уваривается как раз на 200 мл. Я же, наивная, решила, что мне сока хватит на несколько баночек. Ан нет, повезло только первой (она и стоит пока), остальным же банкам пришлось ждать пока я в срочном порядке сделаю еще сок...Возможно, поэтому, а также потому то не простерилизовала- все вспенилось на 3-й день (хранилось в прохладе). Возможно, мой комментарий кому-то поможет избежать моих ошибок.
Спасибо Вам подробный и полезный комментарий.Печально,то так получилось:очень жаль продуктов,потраченных сил и времени.Почему сложилась такая ситуация-объяснения не найду.Готовлю таким образом томаты лет восемь,хранятся они только на кухне и на лоджии,где температура на сегодняшний день до +40 градусов.И не стерилизую...А насчёт уваривания сока-Вы абсолютно правы,спасибо за замечание.
Обязательно воспользуюсь рецептом. Огромное Вам спасибо!!!
Буду очень рада!Спасибо Вам за внимание к рецепту!
У меня к сожалению первая крышка уже взлетела на воздух....посмотрим что будет с остальными...
Ну как же обидно...Очень надеюсь,что эта неудачная банка одна такая,а остальные будут стоять,как положено.
Тоже на это очень надеюсь, нужно было наверное простерилизовать все таки. Искала долго такой рецепт без соли, сахара и уксуса.
Вы знаете,скорее всего дело не стерилизации (ведь томаты укладываем в уже стерильные банки,заранее кипятком ошпариваем,да и заливаем кипящим соком). Возможно,причина в качестве самих овощей.Ведь мы не знаем,чем их "кормили".А может просто попался подпорченный плод...Очень и очень верю,что остальные Ваши баночки доживут до нужного времени.
С солью и сахаром они будут на порядок вкуснее. Зачем 50 минут варить сок? Я сок кипячу не более 5 минут, снимаю пенку и заливаю помидоры. Стоят, как миленькие. И давно не чищу, в готовом виде чистятся они намного легче и без заморочек. Просто выдавливаешь из шкурки. Гости все равно не видят.
Сок варю указанное время для того,чтоб он стал гуще и более концентрированным.Определённое количество соли и сахара добавляю уже в готовый продукт в зависимости от того,что я с ним готовлю.Чищу сразу,потому что мне так удобнее,нежели позже доставать томаты из банки и снимать шкурку.Собственно,каждый готовит так,как считает для себя приемлемым.
↑Ответ для Черте что
Расскажите, пожалуйста, Ваш рецепт - сколько соли, сахара и т.д.
20г соли на 1 литр сока, 30 сахара. Это для сока. Если делаю томаты в собственном соку, то соли добавляю побольше-30г. Но все дело вкуса. Для томатов в собственном соку сок должен быть чуть пересоленным. Я иногда пару горошин перца добавляю. Еще раз напоминаю-все дело вкуса. Но досаливать помидоры потом... Не то! Перед закладкой в банки я зубочисткой прокалываю помидоры около плодоножки (2-4 прокола) для того, чтобы кожица не лопнула. Но это не обязательно, потом я все равно их чищу.
Большое спасибо!
↑Ответ для Жанета2016
Попробуйте на 1 литр сока положить 5 стол.ложек сахара с небольшой горкой и 1 стол.л соли.
В такой же пропорции закатываем и помидоры не в соке, а в маринаде.
Нам очень нравится, возможно, и Вам понравится. Пробуйте.
спасибо за рецепт . заберу в кк . Я знаю , что сок такой очень вкусный , а теперь попробуем с помидорами . Моя мама закрывает томатный сок , и без соли , и без уксуса . Просто один томатный сок , стоит до нового урожая .
Я тоже делаю сок,как Ваша мама.Для нас-это самый вкусный томатный сок.Спасибо большое Вам за внимание к рецепту.Готовьте с удовольствием!
Вчера приготовила.Правда из 3 кг сливок среднего размера у меня вышло 2 баночки по 0.5. И осталось еще 4 помидора и чуть чуть соуса,вообщем на третью банку не хватило. зимой буду пробовать спасибо за рецепт)
Большое спасибо,что воспользовались рецептом. Очень надеюсь,что останетесь довольны! Из трёх кг томатов всего две банки по 0,5? Вы,наверное,имеете ввиду,что из этих же трёх кг Вы и сок делали?
Наверное, если добавить соль, помидоры не будут хуже?
Хуже не будут,но рецепт уже будет другой.На сайте такой есть.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V440 "Шарлотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки