Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

elena00009Поваренок 3 уровня

10 августа 2016, 0:13
12701

Салат из кабачков по-корейски

Ароматные, пряно-острые, со сбалансированным сладко-кислым вкусом овощные корейские салаты вряд ли кого могут оставить равнодушными. Один из самых любимых в нашей семье - салат из кабачков. Может, и у вас он станет любимым.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Салат из кабачков по-корейски»:

Кабачок (3-4 маленьких или 1/2 кабачка (как на фото) ) — 3 шт
Морковь (большая ) — 1 шт
Перец болгарский (лучше взять красный или жёлтый перец, или по половинке разноцветного) — 1 шт
Лук репчатый (1-2, по вкусу) — 1,5 шт
Чеснок (3-4 зубчика, по вкусу) — 3,5 зуб.
Соевый соус (по вкусу) — 1 ст. л.
Кунжут (по вкусу) — 1 ст. л.
Уксусная эссенция (70%, 1-1,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Масло растительное (3-4 ст. ложки ) — 3,5 ст. л.
Масло кунжутное (1-2 ст. ложки) — 1,5 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1144.7 ккал	белки 20.4 г	жиры 78.1 г	углеводы 71.9 г
100 г блюда
ккал 81.2 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.5 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Салат из кабачков по-корейски»:

Набор продуктов.
Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 - 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.
В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять.
Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.
Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).
Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.
Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!).
При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т. д.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: салат закуска

Вкусы: кабачковый острый пряный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130474/]Салат из кабачков по-корейски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/130474/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/09/56/1671371_64854-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Ароматные, пряно-острые, со сбалансированным сладко-кислым вкусом овощные корейские салаты вряд ли кого могут оставить равнодушными. Один из самых любимых в нашей семье - салат из кабачков. Может, и у вас он станет любимым.

Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Перец болгарский, Лук репчатый, Чеснок, Соевый соус, Кунжут, Уксусная эссенция, Масло растительное, Масло кунжутное, Перец чили, Перец черный, Паприка сладкая, Соль, Сахар.
Тэги: салат, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из кабачков по-корейски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/09/56/1671371_64854-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат из кабачков по-корейски" title="Рецепт: Салат из кабачков по-корейски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматные, пряно-острые, со сбалансированным сладко-кислым вкусом овощные корейские салаты вряд ли кого могут оставить равнодушными. Один из самых любимых в нашей семье - салат из кабачков. Может, и у вас он станет любимым.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из кабачков по-корейски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/130474/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из кабачков по-корейски

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из кабачков по-корейски»:

Кабачок Морковь Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Соевый соус Кунжут Уксусная эссенция Масло растительное Масло кунжутное Перец чили Перец черный Паприка сладкая Соль Сахар

Тэги: салат, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

873

Закуска из фасоли и печеных перцев

36
873
8761

600

Мясо, запеченное под картофелем а-ля дофине

64
600
31936

672

Колбасный крем

88
672
10998

Фотографии «Салат из кабачков по-корейски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 июля 2017 года Просто Мэри #

+21

[+5]

Очень вкусно! Уксусной эссенции клала 1 чайную ложку и использовала покупную приправу для корейской морковки. Однозначно буду готовить еще, потому что понравился рецепт оооооооооочень!

28 сентября 2016 года artemida prim #

+16

[+5]

Люблю корейские салаты, но делала их с готовыми заправками, которых сейчас продается великое множество. Сначала напрягало, что в этом салате много ингредиентов кладется "по вкусу"...что думаю получится в итоге))) Но опасения были напрасны, салат получился суперский. Готовила с уксусной кислотой 70%, просто добавляла понемножку и вовремя остановилась) А кинза и кунжутное масло - это вообще что-то!!!! Спасибо за рецепт, буду готовить ещё, благо кабачков сейчас просто завались)))

27 сентября 2016 года Yeva_Yeva #

+13

[+5]

Рецепт заинтересовал как только увидела. Самое долгое во всем процессе - это настругать кабачки

у меня ушло 3 маленьких. Специи скорректировала по своему вкусу, салат получился с небольшой остротой. Идеальный вариант, чтобы удивить гостей! Уксус использовала 9% (мне хватило 8 ч л), на дне салатницы жидкости было на 2 ст л, просто перремешивала перед подачей для сочности.

16 августа 2016 года zuravlik #

У вас рецепты просмотрела несколько с уксксной эссенсией. Мне кажется это очень крутовато. А если перевести на уксус 9% сколько это будет? Вы так пробовали? Спасибо.

21 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Нет, я всегда в корейские салаты добавляю только уксусную эссенцию - как учили. С 9% уксусом не делала никогда,

но наверное можно найти таблицу и пересчитать.

Просто тогда овощи при мариновании "утонут" в жидкости. Я никогда не лью все сразу - сначала примерно половину нормы, перемешаю, попробую, а потом, добавляя по чуть-чуть, довожу до желаемого вкуса.

21 августа 2016 года zuravlik #

Ну вот, очень понятно теперь. Спасибо огромное. Всех благ.

21 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если чем-то помогла!

14 августа 2016 года Ирушенька #

Елена, аппетитный какой, пикантный салат! Красота!

14 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо!

14 августа 2016 года Wera13 #

14 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

11 августа 2016 года veronika1910 #

Замечательный салат

11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

11 августа 2016 года olga2121972 #

Очень оригинальный и аппетитный салат!

Только у меня сомнения насчет уксусной эссенции, по-моему ее многовато... А можно ли заменить каким-нибудь натуральным уксусом?

11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Ольга, там ОПЕЧАТКА! Извените, никак не могу привыкнуть заполнять форму ингредиентов

Там правильно то, что в скобках - примерно 1-1,5 чайной ложки! Сейчас попробую написать модераторам с просьбой исправить.

12 августа 2016 года olga2121972 #

Спасибо за уточнение, теперь все понятно!

12 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года белошвейка #

А уксусная эссенция сколько процентов? Салат интересный.

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Оля, 70% - я у нас другой не видела, но сейчас отредактирую. Спасибо!

10 августа 2016 года Демоника #

Эссенция вроде всегда 70...

11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Оля, вроде бы слышала, что за границей (не в России) нет 70% уксуса, там чего-то 35% или около того, если мне память не изменяет. Лучше уточню, мало ли где какой %.

12 августа 2016 года Демоника #

Тады да... за всю Одессу не скажу...

12 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Просто помню, что мне давно уже кто-то из кулинаров писал - чем заменить эссенцию, у них нет в продаже 70%

10 августа 2016 года Таня-кофеманка #

Ярко и вкусно,аппетитно смотрится!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Юлия1211 #

Хороший рецепт!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года lelikloves #

Представляю как это вкусно

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Маргарита Сидорова #

Делаю почти также, только кабачки тоже тру на корейской терке длинными жгутиками. Иногда без моркови, а иногда тру на корейской терке свеклу, но тут стоит не меньше суток. Только я всегда без лука делала. Попробую с луком

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Маргарита, я тоже готовлю салат из моркови или сырой свеклы с натертыми на терке овощами. И без лука. А вот на кабачковый салат мне нравится нарезка тоненькими ломтиками, можно даже нарезать ножом - "экономкой" - ленточками, так они меньше теряют сок. А то потом получится не "лапша", а ниточки.

10 августа 2016 года Tempera #

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года lena alena vasileva #

Большое спасибо!Забираю в копилочку!Не сомневаюсь-вкусно!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

10 августа 2016 года Манюша #

Класс!

Вкусный салат!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Манюша #

11 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Суслик Маринка #

Супер! Отличный рецепт изумительного салата!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Спасибо!

10 августа 2016 года ogiway #

Красиво-то как! И вкусно!

В субботу лопали такой.

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Ну так ясень пень! Флюиды!!!!!

И сезон в разгаре!

10 августа 2016 года ogiway #

Это да!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Демоника #

Классный салатик! Люблю из кабачков такое!

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

10 августа 2016 года wowan5 #

вкусно

только я масло раскаливаю до дымка а потом лук туда и пару раз перемешать и все.и получается и масло каленое и лук не сырой

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Таня, я почти все салаты готовлю по такой технологии, как и Вы. Но в этом салате мне нравится именно пассированный, прозрачный лук - его совсем не видно в салате, только вкус.

10 августа 2016 года wowan5 #

ко мне можно и на ты

10 августа 2016 года elena00009 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты для «Салат из кабачков по-корейски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из кабачков по-корейски»:

Похожие рецепты

"Обжорка" с колбасой

Салат "Греческий"

Американский картофельный салат

Корейская морковка

Салат "Панцанелла"

Нутово-свекольный салат с черносливом

Салат "Bечерний"

Овощи с киви и йогуртом

Картофельный салат "Пестрый"

Попробуйте приготовить вместе

Закуска из фасоли и печеных перцев

Мясо, запеченное под картофелем а-ля дофине

Колбасный крем

Фотографии «Салат из кабачков по-корейски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!