Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 14 августа 2016, 0:25
- 102162
Котлеты "Варгашинские"
Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:
- Фарш мясной (любой мясной фарш, у меня куриный) — 500 г
- Капуста квашеная — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка (для обваливания котлет)
- Масло растительное (для обжарки овощей и котлет)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1022.9 ккал |
белки
22.6 г |
жиры
22.9 г |
углеводы
43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:
-
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.
-
Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)
-
Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.
-
К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.
-
В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)
-
Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.
Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2016 года Dahlia Noir #
Со свежей делала, а с квашенной ума не хватило
22 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Александр Авдеев #
22 августа 2016 года rutinei08 #
22 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года lasthamster #
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Ларушечка #
21 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2016 года mimrochka76 #
20 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Theadora #
20 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Dinni #
20 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2016 года koshka31 #
20 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2016 года koshka31 #
20 августа 2016 года SKARLETA #
Обожаю тушеную квашеную капустку и все блюда с ее добавлением.
Думаю это очень вкусные котлетки.
Наквашу капустки и обязательно попробую!
20 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 августа 2016 года arnautovsckaya #
19 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 августа 2016 года mnv1953 #
19 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 августа 2016 года korztat #
19 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Реаниматор-2015 #
19 августа 2016 года korztat #
20 августа 2016 года svetljchoksim #
19 августа 2016 года vlad max 2010 #
19 августа 2016 года i58i58 #
19 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Gerat #
17 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Даша Михайловна #
У меня был фарш: свинина+индюшиная грудка. Подавала с томатным соусом.
Часть я заморозила, и пожарила на следующий день. Они были такими же вкусными, как и свежие. Отлично прошли заморозку!
Спасибо тебе еще раз, что делишься с нами такими вкусными рецептами.
16 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Даша Михайловна #
16 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 августа 2016 года Даша Михайловна #
16 августа 2016 года LNataly #
16 августа 2016 года Даша Михайловна #
ты имеешь ввиду квашеную или свежую?
16 августа 2016 года LNataly #
16 августа 2016 года Даша Михайловна #
16 августа 2016 года veronika1910 #
16 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 августа 2016 года Алуся57 #
15 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 августа 2016 года Алуся57 #
15 августа 2016 года ogiway #
15 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 августа 2016 года ogiway #
15 августа 2016 года Светлана Владимировн #
15 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: