Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 14 августа 2016, 9:44
  • 21103

Фокачча на минеральной воде

Рецепт: Фокачча на минеральной воде

Если вы любите домашний хлеб, то фокачча может стать отличной альтернативой обыкновенному хлебу. Данная фокачча на газированной минеральной воде очень проста в приготовлении и получается всегда! Нравится и большим, и маленьким... ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фокачча на минеральной воде»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2276.2 ккал 		белки
52.7 г 		жиры
37.9 г 		углеводы
436.9 г
Порции
ккал
1138.1 ккал		 белки
26.4 г		 жиры
19 г		 углеводы
218.5 г
100 г блюда
ккал
227.6 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
43.7 г

Рецепт «Фокачча на минеральной воде»:

  • Для приготовления фокаччи на минеральной воде нам потребуется такой простой набор продуктов; мука, сильногазированная минеральная вода (комнатной температуры), свежие прессованные дрожжи, сахар, соль, оливковое масло, а также 2 веточки свежего розмарина и крупная соль.

  • Дрожжи смешать с 2 ст. л. муки и сахаром, развести всё с 50 мл воды, как следует размешать и отставить для ферментации на 15 минут.

  • Через 15 минут добавить к дрожжам оставшуюся воду, просеянную муку, а также соль и оливковое масло и замесить тесто. Вымешивать тесто около 10 минут, можно это сделать как вручную, так и с помощью тестомешалки. Выложить в большую миску, смазанную немного маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час (я ставлю в духовку, включенную в режиме "Свет").

  • Через час тесто хорошо поднялось и заметно увеличилось в объёме.

  • Выложить его на рабочую поверхность, припыленную мукой и разделить на 2 части. Каждую часть теста руками растянуть до формы прямоугольника. Сложить пополам (завернув к себе). Затем развернуть на 90° и снова сложить вдвое.

  • Накрыть оба куска теста, сложенных таким образом, чистым полотенцем и оставить на 10 минут.

  • По прошествии указанного времени, руками (можно помочь себе скалкой) сформировать 2 фокаччи. Выложить их на лист пекарской бумаги, снова накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.

  • Духовку включаем разогреваться до 230°C вместе с противнем, на котором будем выпекать фокаччи. Через 1 час лепёшки из теста стали вот такими пухленькими... Кончиками пальцев делаем на поверхности каждой фокаччи углубления. В маленькой чашечке смешиваем немного воды и оливковое масла. Этой смесью смазываем поверхность обеих фокачч.

  • В завершение, присыпаем слегка кристалликами крупной морской соли, и произвольно кладём несколько "иголочек" розмарина. Я в этот раз на вторую окачу выложила половинки томатов-черри...

  • Переносим аккуратно обе фокаччи на листе пекарской бумаги на противень и выпекаем в горячей духовке 13-15 минут до золотистого цвета. Дать остыть на решетке и подавать!

Фокачча — традиционный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности, который пекут в Италии на протяжении уже многих лет. Самая простая «начинка» или топпинг, которая может присутствовать на фокачче — это оливковое масло или соль, но могут быть другие варианты — пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, и даже фрукты (виноград, груша) и т. д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, всё зависит от предпочтений пекаря.

Некоторые высказывают мнение, что фокачча — предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб обед ужин полдник пикник выпечка

Вкусы: мягкий соленый пшенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фокачча на минеральной воде
Рецепт: Фокачча на минеральной воде

Если вы любите домашний хлеб, то фокачча может стать отличной альтернативой обыкновенному хлебу. Данная фокачча на газированной минеральной воде очень проста в приготовлении и получается всегда! Нравится и большим, и маленьким... ))

Ингредиенты для «Фокачча на минеральной воде»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Фокачча на минеральной воде» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ириночка,наконец-то и я к тебе с отчётом!Восхитительный рецепт!Тесто-чудесное-податливое,совершенно не липкое,нежное.А готовая фокачча-ароматная,воздушная,с бесподобно пушистым мякишем!Спасибо тебе огромное!
Спасибо большое,Оленька!
Ирочка, спасибо огромное за замечательную фокаччу. Очень понравилось дрожжевое тесто на минеральной воде! Обязательно буду печь еще. Не было у меня черри, порезала помидор. Очень вкусно.
положила 2 чл соли-солоновато что-то,а выпечка чудесная получилась.пеку уже не в первый раз
Да, в общем-то на такое количество муки должно быть нормально по соли!))) я всегда пользуюсь мерными ложечками... может быть от этого зависит? )) Рада, что рецепт фокаччи пригодился и понравился! Спасибо большое за отзыв к рецепту!))
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Воздушная и с хрустящей корочкой.
Благодарю за отзыв!))) Рада, что понравилась фокачча!
Изумительная хрустящая фокачча получилась! В тесто влюбилась с первого взгляда,хотя сначала показалось,что многовато воды,липло к рукам,но делала строго по рецепту. Делала на "Нарзане".Вкус лепешек истинно мой,люблю солоноаватый вкус. Благодарю за чудный рецепт!
И Вам спасибо большое за внимание к рецепту и за приятный отзыв!))) Очень рада, что фокачча понравилась!
Ирочка, какая аппетитная фокачча!
Спасибо, Аллочка!))
Как и обещала, испекла в выходные. Очень вкусно получилось! Делала половину нормы, так как едоки мои разъехались.
Олечка, шикарная фокачча у тебя получилась! Очень аппетитно!
Спасибо, моя хорошая. Получилось вкусно! не сладкая выпечка, но с молочком так вкусно!!!
↑Ответ для акчуч
Оленька, потрясающая фокачча
Оленька, она такая вкусная!
↑Ответ для акчуч
Оленька, прекрасная фокачча!
Жанночка, спасибо, дорогая. Получилось вкусно!
Даже не сомневаюсь
↑Ответ для акчуч
Вкусненько! А где черри? Кто их уже съел?
Я делала только с травкой, не было у меня черри.
↑Ответ для акчуч
Олечка, СПАСИБО большое за фото отчет и за приятный отзыв к рецепту!))) Очень рада, что все понравилось! Фокачча удалась!
Хлебушек получился отличный. Но. Он не воздушный у вас на фото. Я пробовала его в итальянском ресторане, у него верх надулся и середина была с громадными пустотами (дырами, если можно так описать ) Хотелось бы именно такого рецепта.Хотя хлебушек у Вас наверняка вкусненький, без сомнения.
действительно, вариантов теста для фокаччи огромное множество! И с дырками.... и без.....)))))) Но, хотелось бы просто уточнить, что воздушность никак не зависит от наличия или отсутствия этих самых "дырок"!)) Данная фокачча получается именно воздушная, как "губка"..., а не плотная, не забитая....и т.п. Вот, как-то так! (ну а с дырками можно на закваске печь.... )
Спасибо.Это на сыворотке или закваска есть какая-то ?
Очень заманчиво и аппетитно!
Для меня Ваш рецепт - находка! Постоянно забываю купить хлеб, а тут такой Красавец!
Отлично!))) Буду очень рада, если рецепт Вам пригодится! ))) Спасибо большое за внимание к рецепту!
они очень клёвенькие
Спасибо, Зоенька!)))
Ирочка, прости за фото, не удержалась, чтоб не поблагодарить!!! Зарядила свою хлебопечку и с чистой совестью ушла гулять с собакой в лес. Вернулась часа через два и обнаружила, что "старт" я не нажала на ХП, покупной хлеб мы не едим, обед на носу, мечусь по кухне, лихорадочно соображая, как выкручиваться и кормить семью супом с фрикадельками без хлеба. Вспомнила про твою фокаччу!!! Эврика! Быстренько замесила на 250 мл воды, 8 г дрожжей. Пока грелась электродуховка, подошло тесто. Розмарина не было, помидорки, какие были, порезала кусочками, внутрь лепешек чуток сыра домашнего притрусила. В общем, через 1 час 20 минут с начала ферментации дрожжей, у меня была вкуснейшая фокачча и этот жалкий кусочек - все, что от нее осталось после обеда 3 человек (включая двух типа "нимф" на диете))). Вкусно - оторваться невозможно, теплая - вообще божественная, самое главное, как по мне, не увлекаться сильно начинкой, потому как само тесто очень вкусное!!! Отличный вариант хорошего хлеба!!! Спасибо огромаднейшее от моей семьи!
Зоенька, солнышко
↑Ответ для Юта-2015
Танечка, я с небольшим запозданием..... (у нас 15 августа праздненства были.... и я была в семье, да в готовке))) Мне очень приятно, что рецепт фокаччи тебя выручил "в трудную минуту"!)))) Да, в моем восприятии фокачча это своего рода "быстрый хлеб"! И по времени и по вкусу не подведет! Хотя, ты еще забыла про "Багеты на скорую руку" https://www.povarenok.ru/recipes/show/123825/ Тоже очень выручает рецепт в подобных ситуациях!!! СПАСИБО тебе огромное за доверие к моему рецепту и за ПЕРВЫЙ фото отчет!
Ирочка, первая мысль и была об этом багете, но подумала, что времени мало, а лепешка быстрее должна пропечься, чем батон
Ну, может быть в следующий раз багеты попробуешь!))))
Непременно!
Ах, какие фотки чудесные, аппетитнейшая фокачча! Люблю очень!
Оксаночка,
Ну красота ведь невозможная!
Наташенька, спасибо большое!)))
Какая фокачча пышная, унесла себе,
Вика, мне будет очень приятно, если рецепт тебе пригодится! )))
Ирочка, восхитительная фокачча
Оленька, спасибо большое!))
Super!!!!!
Рада, что понравилась фокачча!)))
Отличная фокачча! С розмарином и помидорками просто загляденье!
Наташенька, спасибо большое!))
Ириша, просто шикарная фокачча! Красивая и такая аппетитная!
Ирочка, спасибо огромное за одобрение рецепта!)))
Ириша, очень аппетитная выпечка! Я вот все никак не сподоблюсь фокаччу приготовить!
Спасибо, Настенька, за внимание к рецепту!))) А фокаччу не надо долго собираться печь..... она очень быстро получается..... тесто можно и в Х/П замесить....
Можно и так!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки