Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 18 августа 2016, 19:04
  • 76968

8-часовые маринованные баклажаны

Рецепт: 8-часовые маринованные баклажаны

На сайте есть рецепт быстрых баклажанов, но мой отличается как по способу, по ингредиентам, так и по времени приготовления. Начиная с появления первых баклажанов, этот салат не исчезает с нашего стола. А сейчас, когда я научилась запекать овощи в микроволновке, все еще больше упростилось, вкус же не отличается от первоначального. Для тех, кто принципиально не использует СВЧ, дам и первый вариант.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «8-часовые маринованные баклажаны»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1311.8 ккал 		белки
13.7 г 		жиры
101.6 г 		углеводы
583.3 г
100 г блюда
ккал
95.1 ккал		 белки
1 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
42.3 г

Рецепт «8-часовые маринованные баклажаны»:

  • Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и запечь в два приема по 3-4 шт. за раз. Время запекания партии - около 5 минут на полной мощности, если кожица сморщилась и баклажан почти готов, можно вытащить и положить в пакет. Не надо добиваться полной мягкости плода, как говорится, лучше недобрать, чем перебрать.
    Для тех, у кого нет СВЧ, баклажаны можно отварить в течение 8 минут под крышкой, затем вынуть, уложить на разделочную доску, накрыть второй, придавить небольшим грузом и поставить наклонно для стекания лишней жидкости. На это могло потребоваться пару часов или более. Поэтому я выбрала запекание: никакой лишней влаги, соответственно, и мороки.

  • Пока баклажаны остывают в пакете, натрем морковь на крупной терке. Чеснок пропустим через чеснокодавилку, зелень нарежем, а жгучий перчик измельчим помельче. Не советую пользоваться измельчителем: на вид некрасиво получается, бурая смесь...

  • Остывшие баклажаны очистим и нарежем крупным кубиком.

  • Теперь выложим все составляющие в чашу, посолим и осторожно перемешаем.

  • Салат можно разложить по банкам или оставить в небольшой кастрюльке. Сверху налить уксус, затем душистое масло, не перемешивать, закрыть капроновыми крышками.
    Обычно я готовлю на ночь и к утру салат готов.
    Хранить в холодильнике до 2-х недель, дольше не пробовала.

Получилось две баночки: 500 и 700 граммовая.



Угощайтесь на здоровье!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска быстро

Вкусы: острый овощной баклажановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
8-часовые маринованные баклажаны
Рецепт: 8-часовые маринованные баклажаны

На сайте есть рецепт быстрых баклажанов, но мой отличается как по способу, по ингредиентам, так и по времени приготовления. Начиная с появления первых баклажанов, этот салат не исчезает с нашего стола. А сейчас, когда я научилась запекать овощи в микроволновке, все еще больше упростилось, вкус же не отличается от первоначального. Для тех, кто принципиально не использует СВЧ, дам и первый вариант.

Ингредиенты для «8-часовые маринованные баклажаны»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «8-часовые маринованные баклажаны» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сделала пол порции на пробу. Очень вкусно. Уже наморозила запеченные баклажаны, чтобы наслаждаться этим салатом зимой. (Консервировать стараюсь по минимуму, все в заморозку, кроме томатного сока.)
Спасибо за выбор моего рецепта! Надеюсь, зимой будет также вкусно, как и из свежеприготовленных баклажанов. При наличие места в морозилке, отличный вариант!
скажите а почему нельзя перемешать уксус сразу с баклажанами а потом залить уже маслом в банке
Спасибо за интерес и вопрос по рецепту! Сработала привычка ; изначально, салат готовился послойно: слой баклажан, слой моркови, слой зелени... и т.д. Со временем решила не мудрить, готовить вперемешку, а в описании сохранила первоначальные рекомендации.
спасибо за ответ, сегодня планирую приготовить, я вот думаю если этот салат постоит до 3 сентября он наверно будет еще вкусней . все овощи подружатся и будет вкусняшка
Вкус салата раскрывается через 8 часов и остается неизменным, на мой взгляд. Так, что удобно приготовить за несколько дней до семейного торжества.
Спасибо за рецепт!! Вкусно и просто.
Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!
Очень вкусный салат! Единственное, уксус взяла винный 60 мл и не очищала баклажаны (очень люблю привкус шкурки).
Спасибо, Оксана! С винным тоже вкусно, как и с яблочным, но у нас первого нет, второй сама делаю.
↑Ответ для oksanadydenkova
Представляю как со своим уксусом!!! Поделитесь пожалуйста рецептом вашего уксуса.
Извините, не увидела Ваш вопрос. Рецепт уксуса здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/
Большое спасибо!
Очень понравилось, съели за два дня, на хлеб намазывали. Хотелось бы на зиму такие закрыть, получится, интересно?
Если готовый салат простерилизовать, вкус поменяется, зелень сварится, морковь и чеснок тоже. Но можно сделать заготовку: простерилизовать одни отварные баклажаны. А остальное добавить накануне приготовления самого салата.
Спасибо за рецепт!! За прошедшую неделю готовила два раза - так вкусно,что сама бы ела и ни с кем не делилась . Буду повторять однозначно и не один раз
У меня так муж ест , бывает, что и не достанется!
Готовьте на здоровье, рада, что понравилось!
Приготовила ваши баклажанчики, ООООчень вкусно Спасибо за рецепт Готовить буду неоднократно Едем на море, берем закуску баклажанную с собой
Спасибо за отзыв и доверие к рецепту! Хорошего отдыха!
Хочу-хочу!!!! Это 100% моё! Мариночка, классные баклажанчики! Жди отчётик.
Буду очень рада, Ириша!
А , что Вы запекает баклажаны в микроволновке? а духовой шкаф-...не..неПОДоЙДЕТ? И что у Вас там за зелень? поподробнее пожалуйста пишите КАКАЯ. и , что это такое" душистое масло"? Это наверное ,нерафинированное, но какое именно? Если рецепт выкладываете,делайте это старательно, а не так, что бы кто то -то за вас , что то додумывал, и не портил свои продукты. С Ув. Е Листопад.
Уважаемая Елена, у нас все лето стоит нестерпимая жара, поэтому, микроволновка очень выручает. Что касается остальных вопросов, все в рецепте подробно указано, не поленитесь, ознакомьтесь еще раз.
Спасибо большое за рецепт - в целом моя оценка - вкусно! Баклажаны быстро промариновались. Боялась, что снизу не пропитаются, но напрасно - все равномерно проготовилось. Готовила с утра, а к вечеру меня уже ждала вкуснятинка! Не было свежего жгучего перца, пришлось добавить молотого. Теперь о грустном - на мой вкус слишком интенсивный вкус уксуса. Готовить по рецепту безусловно буду, но в маринад добавлю 50 мл. уксуса и ч.л. сахара или меда, чтобы немного ослабить кислотность. Еще раз спасибо за быстрые баклажанчики!
Спасибо, что приготовили!
Вы уксус 6% брали? Бывает, что берут 9%... Если слишком для Вас кисло, попробуйте с хорошим яблочным уксусом или виноградным, они мягче.
Да, 6 %, яблочный не очень люблю, а хороший виноградный по цене кусается Я просто попробую поменьше в следующий раз..... Думаю - это спасет ситуацию
Оооочень вкусно!!! Брала с собой на пикник - смели в минуту, а потом еще и мисочку хлебом вымуськали. Спасибо за рецептик!
Спасибо за то, что испробовали рецепт! Рада, что понравился!
Очень аппетитный салатик! А как его на зиму заготовить? Никто не подскажет?
Можно законсервировать одни баклажаны в масле и уксусе, а открыв банку добавлять остальное. Я так делаю.
Аппетитный салатик! Класс!!
Спасибо!
Марина, а зачем в пакете остужать? И хоть приблизительно, сколько соли кладёте? Очень аппетитно выглядит! Хочу тоже попробовать сделать Спасибо за рецепт!
В пакете, чтобы шкурка легче очищалась. Этот принцип для всех овощей работает, в том числе, которые запекаются в духовке.
С солью у меня особые отношения, муж вообще все есть не соленое. Попробуйте 3 щепотки сначала, потом на вкус оцените и добавьте, если требуется.
Спасибо за вопросы и интерес к рецепту!
Спасибо за исчерпывающий ответ!!!
Здравствуйте, а горечь присущая баклажанам после запекания в микроволновке не остается ?
Здравствуйте! Тоже опасалась такого сюрприза, но запекала уже много раз, баклажаны покупала в разных местах и ни разу горечи не обнаружила. Надеюсь, горечь исчезает именно в процессе запекания.
↑Ответ для pishi
Горечь бывает только в старых, перезревших баклажанах с коричневыми , твёрдыми семенами.
Горечь присуща баклажанам, независимо, молоденький плод или с семечками. Иное дело, что сейчас появились сорта без горечи вообще, и уже не требуется замачивание в соли и др. методы.
Ну , горечь и горечь - большая разница! У нас в сёлах ( в Молдове) никто никогда не пересыпает солью и не выдавливает горечь от молодых баклажан. Именно эта горечь и отличает их от кабачков, например, придаёт им специфический вкус и аромат. Но перезрелые и пахнут по- другому и горькие на вкус, поэтому там остаётся их только отжать. Некоторые ещё и промывают. Что же там остаётся?
Даже не знаю...у нас перезрелых нет, свои собираем вовремя, никогда другого запаха и не чувствовала. Покупные тоже выбираю молоденькие.
Просто закручиваете очищенный баклажан в кусок марли или тюля и отжимаете . И никаких-2 часа!
А зачем, если я предложила еще более простой способ? Да и баклажанчики не мятые получаются.
Для тех, у кого нет СВЧ, баклажаны можно отварить в течение 8 минут под крышкой, затем вынуть, уложить на разделочную доску, накрыть второй, придавить небольшим грузом и поставить наклонно для стекания лишней жидкости." Этот совет для тех, у кого нет прибамбасов. Ни разу не готовила в микроволновке, пароварке, мультиварке- у меня их нет. Варить- полезно, но невкусно так, как если запечь или обжарить в масле.
Не только под крышкой, но и под грузом, чтоб варились равномерно. И еще, в этом салате, разницы во вкусе, вареные или запеченные - нет, будет все равно вкусно. Главное, не переварить, и огонь должен быть не сильным, чтоб не допустить бурного кипения.
Все получилось но на мой вкус буду класть больше соли и чуть меньше острого перца))) а так для лета рецепт-супер, спасибо.
Я не указывала количество соли... Тут сам решает, сколько ее требуется. Думаю, что добавить соль не проблема. Удачного Вам повтора!
Да конечно не проблема, спасибо, буду повторять
Марина, замечательно приготовила! Я делаю наподобие, но нюансы очень интересные!
Давно подозреваю, что у нас вкусы во многом сходятся! Спасибо, Оксаночка!
Да, да! Там уже сходящиеся во вкусах намекали на встречу посередине - как раз тебя вспоминали!
Ага! Середина на мне?!
Нууууу..как-то да!
Ну и кто откажется быть в центре внимания?
Спасибо,обязательно сделаю.
Готовьте на здоровье!
Забираю) Спасибо!!!
На здоровье! Буду благодарна отзыву!
Скажите, а Вы не пробовали их замораживать на зиму? Я делаю похожий салат для заморозки.
Замораживать? Не знаю даже. Я много консервирую и так, без заморозки хватает.
А я все морожу) Ну почти все)) И Ваш попробую! Спасибо за ответ и замечательный рецепт!!!
↑Ответ для Марина Леоненко
А поподробней, плиз . Я тут намедни увлеклась заморозкой, ищу проверенные варианты. Своих продуктов не выращиваем (на асфальте не растут, увы), а цены сейчас .... Не буду о грустном(((
Тему на форуме проштудировала. Нашла много интересного, за что всем большое спасибо.
Как только попробую - отпишусь)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки