Пирог с брусникой – это вкусно, в независимости от того, какой вид теста вы используете. Предлагаю пирог с брусникой из дрожжевого теста, с апельсиновой ноткой. Нашей семье понравилось удачное сочетание брусники и апельсиновой цедры. Этот пирог стал у нас одним из любимых.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 19 августа 2016, 11:23
- 4971
Пирог с брусникой
Ингредиенты для «Пирог с брусникой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Кефир (2,5%) — 180 мл
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 85 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (инстантные) — 7 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 4 шт
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
Начинка
- Брусника (или клюква) — 200 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 20 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный (2 ч.л.) — 1 ст. л.
Глазурь
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 50 мл
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4520.4 ккал |
белки
92.3 г |
жиры
137.7 г |
углеводы
832.9 г |
| Порции | |||
| ккал 502.3 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 92.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Пирог с брусникой»:
-
В миске соединим яйцо, желтки, сахар, мягкое масло и теплый кефир. Взобьем миксером.
-
В другой миске соединим часть муки, дрожжи и соль, размешаем.
-
К взбитой массе добавим цедру апельсина.
-
И постепенно вводим мучную смесь.
-
Замешиваем тесто, подсыпая оставшуюся муку. Муки может уйти больше или меньше. Тесто получится мягким и немного липким. Смазываем чашку небольшим количеством растительного масла, кладем в нее тесто и убираем в теплое место для подъема на 2-2,5 часа.
-
Приготовим сахар и масло для начинки. Масло растопим, взвесим нужное количество сахара. Подошедшее тесто обомнем.
-
Раскатаем тесто в пласт примерно 30 на 40. Смажем растопленным сливочным маслом и равномерно распределим сахар, оставляя по краям по 1-2 см.
-
Если у вас, как у меня замороженная брусника, то тогда добавим к ягоде крахмал, перемешаем. Разложим ягоду поверх сахара и присыплем оставшейся апельсиновой цедрой.
-
Свернем пласт как можно туже в рулет и нарежем на кусочки шириной 5 см.
-
На дно формы d= 26 см кладем пекарскую бумагу. Нарезанные кусочки выкладываем неплотно. Форму с пирогом убираем в теплое место для расстойки на 20-30 минут.
-
Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета, около 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Форму с пирогом обязательно поставьте на противень.
-
Пока печется пирог, готовим глазурь. Выжимаем из апельсина сок. В сахарную пудру (просеянную через сито), понемногу вливаем апельсиновый сок, тщательно растирая ложкой. Масса должна стать однородной. Дадим пирогу немного остыть и нанесем глазурь. Время приготовления пирога указано без учета времени подъема теста.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2016 года Хамися #
20 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года tasmir #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Елена-13 #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года МурКатеринка #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года lelikloves #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Демурия #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года GuberNaToR #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года GuberNaToR #
19 августа 2016 года lina0710 #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Милодора #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года victoria ms #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Wera13 #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года мисс #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Angel-Wise #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года sibir77 #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
19 августа 2016 года Таусова #
19 августа 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: