Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 21 августа 2016, 7:19
  • 82367

Баклажанный салат с капустой на зиму

Рецепт: Баклажанный салат с капустой на зиму

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно. Для приготовления такой закуски на зиму вам потребуется чуть больше получаса.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
459 ккал 		белки
16.1 г 		жиры
1.9 г 		углеводы
591.9 г
100 г блюда
ккал
28.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
36.8 г

Рецепт «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

  • Баклажаны нарезать на 3-4 части примерно одинакового размера, отварить в кипящей ХОРОШО подсоленной воде 4-5 минут, не дольше (если овощи не очень крупные-резать не нужно)

  • Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Специально отжимать баклажаны не нужно. Немного остудить.

  • Пока баклажаны остывают, очищенные чеснок, морковь и острый перец измельчить в блендере (или перекрутить на мясорубке)

  • Капусту нашинковать.

  • Перемешать измельчённые овощи с капустой. Добавить уксус.

  • Остывшие баклажаны нарезать довольно крупными кусочками (примерно 3*3 см)

  • В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси, баклажаны... И т. д.
    Укладывать овощи нужно плотно.

  • Последний, верхний слой-капуста с морковью.

  • Заполненные банки закрыть стерилизованными крышками. Всё!
    Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л и ещё немного.
    Дополнительной стерилизации банок не требуется.
    Хранить в прохладном месте не обязательно (у меня стоят на кухне и на лоджии).
    Салат можно есть через неделю, дней через 10.
    Но лучше дать ему настояться месяц.



Приятного вам аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска салат заготовка консервация

Вкусы: острый соленый баклажановый капустный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажанный салат с капустой на зиму
Рецепт: Баклажанный салат с капустой на зиму

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно. Для приготовления такой закуски на зиму вам потребуется чуть больше получаса.

Ингредиенты для «Баклажанный салат с капустой на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажанный салат с капустой на зиму» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шикарный салат
Огромное спасибо!
Вкусно, салаты с баклажанами - уже сытно.
Точно сказала,Людочка!Зимой,как находка будет! Спасибо большое!
круть!!!!утащила себе буду пробовать
Спасибо большое!Надеюсь,результат не разочарует.
Хоть приблизительно сколько соли вы добавляете??
По вкусу.Небольшую щепотку на сковороду баклажанов.
Спасибо))
Машенька, чудесная закуска! Рецептик забрала!
Спасибо огромное,Олюшка! Готовь на здоровье!
Спасибо большое!Утащила вашу вкусняшку,как сделаю,поделюсь мнением.
Большое спасибо!Смею верить,что результат Вас не разочарует.
Очень интересно, Машенька! Если честно, то и я задалась вопросом - как оно не взрывается? Капустка с морковкой не заиграют, ведь они не проходят термическую обработку?.. А если стерилизовать, то капуста будет как вареная...не то. Задала ты мне задачку! Буду пробовать!
Спасибо большое,Мариша! Много лет меня мучил тот же самый вопрос.Ну не знаю я! Быть может дело в приличном количестве уксуса.Кстати,по молодости я пару раз стерилизовала салат.Капуста варёной не была абсолютно.А потом женщина,что дала мне рецепт,сказала,что это совершенно лишнее действие.С тех пор больше не стерилизую. Попробуй,надеюсь всё получится и понравится!
Куда ж я денусь, конечно попробую, Машенька! И жареные баклажаны тоже! Чуток выздоровлю только!
Чего это ты болеть надумала?Выздоравливай скорее!
В машине наверное продуло... Спасибки!
Машенька, замечательный салатик!!! Спасибо, забрала.
Спасибо большое,Светик! Готовь с удовольствием.
Шикарный салатик!!! Красиво, вкусно и необычно!!!
Спасибо,именинница! Ты чего ещё не за праздничным столом?
Вкуснятина! Забрала! Спасибо, Машенька!
Огромное спасибо,Танечка! Надеюсь,что салат понравится.
Очень интересный салат!!! Получается ближе как-бы квашенный вкус? С удовольствием попробуем, спасибо!
Большое спасибо! Вы абсолютно правы,баклажаны и капуста очень похожи на квашеные.
Спасибо за ответ! Тогда это точно наше!
Салат отличный, но настораживает, что нет стерилизации.
Спасибо Вам за внимание.Если настораживает-можно простерилизовать,хуже не будет.
Мне кажется, что сюда еще чайная ложечка сахара просится
Дело вкуса!
Машенька, великолепная заготовочка Как же аппетитно на меня поглядывает салатик на последнем фото
Так это он на тебя поглядывает? Спасибо большое,Олик,за внимание и поддержку!
Замечательно Диву даюсь, как это чудо не взрывается, без дополнительной температурной обработки
Спасибо большое,Светлана!Почему не взрывается?Не отвечу,не знаю.Наверное,за счёт приличного количества уксуса...Рецепту около 20 лет,пользуюсь ежегодно и ни разу он меня не подводил.
Тогда обязательно попробуем
Обязательно приготовлю, любим мы баклажаны! Спасибо!
Маша, когда Вы всё успеваете, я часто вижу Ваши фотоотчеты, и еще Ваши собственные рецепты выкладываете!
Восхищаюсь девочками с Поваренка, замечательные хозяйки!
Большое Вам спасибо за внимание к рецепту и комплимент! Когда успеваю?Рано встаю,поздно ложусь и очень люблю вкусно поесть!
прикольненький состав
Спасибо,Юра!
Да за шо......спасибо тебе за интересный салат
Очень привлекательный салатик!
Благодарю,Наташенька!
Забираю себе рецептик,обязательно попробую приготовить.Благодарю!
Большое спасибо!Готовьте с удовольствием!
Интересный и явно вкусный рецепт
Огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки