Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 26 августа 2016, 0:20
  • 168270

Кетчуп "Простой бархат" на зиму

Рецепт: Кетчуп Простой бархат на зиму

Простой, так как нет в нем экзотики.. Бархат... Вы сами попробуйте и ощутите консистенцию... Кетчуп не оставит равнодушным ни одного любителя этого соуса. Остроту и сладость можете регулировать по своему вкусу, но за много лет готовки, это мой идеальный вкус. Рецепт выставляю по просьбе Светланы (Лисенок) и Марины ( Марина Леоненко). Начнем...

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Кетчуп "Простой бархат" на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2029.2 ккал 		белки
19.9 г 		жиры
106.1 г 		углеводы
256.8 г
100 г блюда
ккал
59.7 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Кетчуп "Простой бархат" на зиму»:

  • Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.

  • Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.

  • Чеснок очистим от шкурки.

  • Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.

  • Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.

  • Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.

  • Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.

  • Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.

  • Вот такой консистенции должно получиться.

  • Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.

  • Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.

  • Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).

  • Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.

Это ооочень вкусно














Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе заготовка закуска соус

Вкусы: томатный пикантный перечный чесночный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кетчуп "Простой бархат" на зиму
Рецепт: Кетчуп Простой бархат на зиму

Простой, так как нет в нем экзотики.. Бархат... Вы сами попробуйте и ощутите консистенцию... Кетчуп не оставит равнодушным ни одного любителя этого соуса. Остроту и сладость можете регулировать по своему вкусу, но за много лет готовки, это мой идеальный вкус. Рецепт выставляю по просьбе Светланы (Лисенок) и Марины ( Марина Леоненко). Начнем...

Ингредиенты для «Кетчуп "Простой бархат" на зиму»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кетчуп "Простой бархат" на зиму» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Юрочка, прими и мое спасибо за вкусный кетчуп!😘Гармоничный помидорный вкус, не забитый специями, уксус и масло я еще немного уменьшила, действительно бархатная консистенция, прям как у "чумака"☺
Кетчупы варю нечасто, больше - соусы типа аджики, айвара, а тут захотелось что-то новенькое, очень довольна кетчупом. Перец острый уменьшила в 4 раза, не любители дурной остроты, первый раз варила строго по рецепту, долгонько получилось уваривать, второй раз добавила на 8 кг помидор - 1 кг кислых яблочек, за 40 минут уварился до нужной консистенции с выходом 6,75 л кетчупа, пектин помог, что неплохо в целях экономии эл.энергии😁 На фото второй вариант, с яблоками. Еще раз спасибо за вкусный соус!👍🌹
Идеальное для меня соотношеение соли/сахара/уксуса! очень понравилось и буду готовить еще
Кетчуп очень понравился, обязательно буду делать еще. Но вот открытый кетчуп долго не хранится даже в холодильнике, на будущее - буду разливать в маленькие баночки
Очень вкусный кетчуп. Помидоры были очень мелкие, так что шкурку не чистила. Но потом через сито перетерла.
Замечательно получилост. Рад что угодил. Спасибки за доверие и фотоотчет
Юрий, принимайте отчетик. Спасибо за прекрасный рецепт бархатного кетчупа. Очень понравилось всем членам семьи. Обязательно на зиму еще партию, другую сделаю.
Огромное спасибо за прекрасный комментарий и фото
Юрик, приготовили и мы твой Бархатный кетчуп. Огромное спасибо за рецепт! Очень правильное название, действительно бархатный, и по виду, и по вкусу. Нам понравился. Закрыла 3,5 литра, правда без уксуса и без масла. Мы так больше любим, думаю, что на лоджии должен выстоять нормально. Хотя уверена, что съедим его быстро!
Рад что понравилось
↑Ответ для КИС-КИСС
Ну, вот и я пришла угоститься! (Нельзя же одним пирогом питаться. Мы его намажем кетчупом... как коньки. и сфотографируем... Эт, у меня сегодня, Светуль, такой юмор, с отчаяния )
Не отчаивайся, Ленчик, выход обязательно найдется!!
Юрик,только сейчас появилась возможность отчитаться по рецепту.Хотя приготовила кетчуп в тот же день,как вели переписку(даже не я,а дочка.Я положила начало процессу,а она заканчивала ).Большое спасибо за рецепт!Теперь буду знать,куда утилизировать излишки помидор! И правда,бархатным получился!
Спасибо за фотоотчетик
Очень вкусный кетчуп! Но ужасно острый. Я добавила всего один жгучий перчик, и-то все во рту горит))) Жаль, дочка не сможет есть. А еще я добавила гораздо меньше сахара, соли, уксуса и масла.
В следующий раз сделаю совсем без перца.
Спасибо за рецепт!
Остроту регулируйте под себя. Я люблю остренькое. Вам спасибо за одобрение
ДА я просто боюсь представить, что получится, если добавить 4 перца и ложку молотого
Так не самый острый получается.. В меру
Всё началось с того,что моя мама попросила найти рецепт кетчупа, чтобы впервые попробовать его приготовить. Остановилась на Вашем рецепте. Почти всем процессом занималась она, а я настоятельно рекомендовала снять шкурку от помидор, с которой она не очень хотела возиться. Да, я ещё в конце варки кетчупа пару раз его "мешанула" . В общем, кетчуп получился просто классный . Сегодня будем готовить вторую порцию Спасибо за рецепт
Спасибо вам за подробный и шикарный фотоотчетик с комментарием. Рад что Вам понравилось
Спасибо! Вкусно! Не было лаврового листа, для аромата добавила хмели-сунели.
рад что угодил
Изумительный кетчуп!!!
Спасибки
Юра, я с отчетом )) у меня такой густой, как у тебя ПОКА не получился, но завтра я буду делать вторую партию, тк сегодняшняя партия для мужа!! Он обожает такие острые соусы!! А для меня и для детей ей я завтра сделаю без жгучего перца))) дольше всего шкурку с помидор снимала, а сам процесс приготовления просто сказка))) а запах какой стоит в квартире!!! Манящий, разжигающий аппетит!!! Просто ум отъешь, какой запах!!! Спасибооооо!!!!
Браавоо!!!. Думаю все останутся довольными. Он еще загустеет когда остынет. Спасибо за доверие и фотоотчет
Я вчера сделала вторую порцию!! Без жгучего перца совсем, только с чесноком.. А сегодня купила еще 10 кг помидоров, еще буду делать! Второй раз у меня вышло уже ровно 1 литр на выходе, погуще, чем первая партия... Но все равно, до констистенции на твоих фото- мне пока далеко видимо, большую роль играет посуда, в которой варится кетчуп, я делаю в обычной нержавейке из икеи.. Толстостенных кастрюль у меня вообще нет
Но в целом- абсолютно мой рецепт!! Спасибо!!
Чугунный казан " от бабушки". Все новомодные штуки не помогут. Ни в повидле ни в кетчупе. Блошинный рынок в помощь
Эх, напомнил мне про повидло пыталась вчера сварить сливовое, и испортила любимую и единственную ( таких размеров) эмалированную кастрюльку толстенный слой намертво прилипшего жженого сахара... В уксусе уже часов 5 пытаюсь размочить, но видимо, придется с ней попрощаться....
ну не варят такие вещи в эмаллированной посуде &...
Ээххх... Приезжай... Подберу нужное
Спасибо за рецепт! Вкусно!
На здоровье
Как я прошла мимо такого шикарного рецепта??? Побежала за помидорами... Огромное спасибо за рецепт.
Вот даже не знаю как это так
Удачи
Красный бархат... зимой... Впечатлило!!! Фотки - просто ноу коммент!!!
спасибо...
Но... Я очень скромный человек...
Кетчуп еще лучше
Спасибо
Вау! Скромность с красным бархатом - впечатляет не на шутку!! Бегу за ингредиентами - это что-то!!! Спасибо - классный рецепт!!
Надеюсь увидеть отчет
ок, только - чур- не судить строго!!
шутите? Я не судун шоб судить
заметано!!
девочки и мальчики! как избавиться от семян?
От семян помидорных? Когда я погружным блендером все размельчаю, от них и следа не остается. А если есть время, то можно через крупное сито
↑Ответ для Людмила Левинская
Понимаю, что поздно, но вдруг кому пригодится, лучше всего помидоры пропустить через томатный пресс, тогда и шкурку снимать не надо, семечки и шкурки уйдут в жмых, останется только сок с мякотью, это очень удобно. А если пресса нет, то только сито и большая ложка в помощь, после того, как проварите помидоры минут 20, перетрите все через сито (шкурку в этом случае с помидор тоже не снимать предварительно, останется на сите), а чеснок, пропущенный через давилку или мясорубку положите в конце варки минут за пять, так и аромат чеснока в кетчупе сохранится.
Если не трудно, дайте, пожалуйста, ссылку на рецепт домашнего хлеба на фото рядом с кетчупом и салом. Спасибо
В комментариях есть ссылка. Пройдитесь ниже
Забрала,комменты потом...лот жабит шлюной...
приятно слышать
Ужо все купила,счаз пойду твАрить!Если не усну....Только с работы прилезла,а завтра оопять в 6 подъем...
А я тока закончил твАрить
Шашнацать банкоф слата завинтил, попами вверх уложил
Какофа такофа шалата???
Ой-Ё=Ёй!!!Не пиши и не говори...банкофф-то нетути?
Завтра занят,няняйством
А послезавтра выложу. Все до безобразия просто
Ясно...попросила,называется,как друга...МОЛЧИ!!!!!
Молчу... Но уверен что в нашем погребе уже стоит такой
Ты меня не это...не завлекай...стоит!
Это в надежде,что я спрошу,а какой,не помню?
А ты меня носом в рецепт тыкнешь?
Ладно,уговорил,тыкай!Только ссылкой через личку!
Договорились
Юрий, замечательный рецепт! Очень аппетитный кетчуп бесподобного цвета!
Спасибо, Ирина
Очень хочу сделать хоть пару баночек!! Но как же их на рынке отличить- мясистые помидоры от водянистых ? Огорода у нас нет, есть только мое жгучее желание заготовить вкусностей на зиму)))
Может Вы названия сортов помидорок мясистых подскажете?
Сорта разные. А разве не реально на рынке один помидор порезать? Мясистые аж как сахарные кристаллы имеют и сок с них не потечет. А приготовить можно из пюбых. Просто уваривать придется дольше
Поняла!!! Значит пробовать буду с помидорками, которые понравятся на вид)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки