Если вам нравится экзотическая кухня, ничто не мешает вам воспроизвести ее дома из имеющихся в наличии продуктов и пряностей. Даже если это получится не вполне аутентично, удовольствие будет не меньшим. Попробуйте такую рыбку, острую в меру, ароматную чрезвычайно, нежную и сочную до наслаждения!!!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2016, 11:13
- 2244
Рыбное карри на читинский манер
Ингредиенты для «Рыбное карри на читинский манер»:
- Рыба ( филе с кожей, у меня кета, но подойдет любая малокостная рыба) — 400 г
- Лук репчатый (некрупный) — 1 шт
- Лук зеленый (только зелень) — 1/2 пуч.
- Перец зеленый (среднеострый длинный) — 1 шт
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (мелкорубленный) — 1/2 ч. л.
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Зира — 1 щепот.
- Тмин — 1 щепот.
- Семена горчицы — 1 щепот.
- Кориандр — 1 щепот.
- Перец чили (у меня порошок и сушеная соломка) — по вкусу
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Мука рисовая (для панировки) — 1 горст.
- Сок лимонный — 3 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1115.8 ккал |
белки
88.4 г |
жиры
43.8 г |
углеводы
102.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.3 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Рыбное карри на читинский манер»:
-
Рыбное филе с кожей нарезать крупными кубиками.
Чуть присолить и сбрызнуть ложечкой лимонного сока.
Оставить минут на 15. -
Овощи очистить и нашинковать тонко.
Репчатый лук – кольцами, острый перец и зеленый лук – тоже колечками наискосок, остальное – соломкой.
Имбирь нарубить очень мелко. -
Рыбу сложить в пакет, всыпать туда пригоршню рисовой муки, смешанной с солью, и, завязав пакет, активно потрясти его, переворачивая в разные стороны.
Таким образом, все кусочки рыбы будут одинаково покрыты панировкой. -
Разогреть на среднем огне масло, бросить в него цельные пряности – семена горчицы и кориандра, тмин и зиру.
-
Выложить рыбу и слегка ее обжарить со всех сторон-по минутке-не больше. Выложить нарезанные овощи и, аккуратно помешивая, жарить все вместе минут 5.
-
В мисочку высыпать остатки муки после панировки –у меня она была с мелкими рыбными крошками.
Добавить кокосовое молоко –у меня сухой порошок, который я развела 150 мл воды.
Всыпать куркуму, порошок чили по вкусу, и порошок карри, тщательно перемешать, влить остаток лимонного сока, добавить щепотку сахара и немного посолить.
Я солю очень умеренно- за счет пряностей блюдо будет в самый раз. -
Размешать все хорошенько и вылить в сковороду к рыбе и овощам. Перемешать, дать прокипеть пару минут и выключить.
По желанию добавить еще остроты в виде сушеных соломкой чили. -
Дать постоять под крышкой минут 7 и сервировать с отварным рисом, зеленью и лимонами.
Остывшее карри тоже очень вкусное.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2016 года xmxm #
Супер аппетитные фотки. Да в принципе как всегда. Палки незаменимы
28 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
ОБЪЯВЛЕНИЕ
Меняю ящик помидороф, на ящик рыбы
28 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года ogiway # (автор рецепта)
28 августа 2016 года artemida prim #
А так то готовы, тут с помидорами неурожай
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года artemida prim #
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года artemida prim #
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года artemida prim #
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года artemida prim #
28 августа 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: