Согласитесь, что со временем надоедает изысканность блюд мясных, в виде стейков, отбивных, карпаччо и т. п. А хочется простого тушеного мяса! Но и здесь можно как-то отличиться, пофантазировать. Приглашаю отведать свинину в карамели в моем варианте.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 28 августа 2016, 22:29
- 10438
Свинина в карамели
Ингредиенты для «Свинина в карамели»:
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Чеснок — 10 зуб.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Свинина (лопатка или задняя часть) — 800 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2589 ккал |
белки
143.3 г |
жиры
174.8 г |
углеводы
119.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.1 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Свинина в карамели»:
-
Вот такой кусок мяса нам понадобится.
-
А сейчас самое главное!!!
Мариновала я мясо в ЗАТАРЕ.
В ингредиентах нет такого наименования, а переписывать все составляющие...
Поэтому, кому интересно загляните в этот рецепт.http://www.po varenok.ru/recipes/s how/127333/
Но и здесь я сделала отступление--кунжут я тоже перемолола.
Итак:на мясе делаем косые глубокие надрезы и тщательно обмазываем затаром, особенно в надрезах.
Надрезаем с обеих сторон мясо. -
Кладем наш кусманчик в пластиковый контейнер и отправляем в холодильник подумать над своей участью часов на 12.
Постоит дольше-еще лучше, для нас... -
Чеснок режем крупными пластинами.
-
Смешиваем в чашке соль, сахар и перец черный.
-
На растительном масле обжариваем чеснок, буквально 3-4 секунды.
-
Выкладываем кусок мяса и обжариваем до того состояния, как оно будет менять цвет.
Тут же переворачиваем, весь чеснок перетаскиваем сверху на мясо.
Иначе он будет гореть и никакого кайфа после этого... -
Вот, примерно, до такого состояния обжариваем наше мясо.
Как только с обеих сторон мы добились такого результата, посыпаем мясо смесью соль-сахар-перец и обжариваем еще по нескольку минут с обеих сторон.
Т. е. посыпали, обжарили, перевернули.
Повторяем процесс. -
Затем сбрызгиваем лимонным соком и даем еще по паре минут обжариться с обеих сторон.
Затем вливаем воду, так, что бы она до половины покрыла мясо.
И тушим под крышкой, по 20 минут с каждой стороны.
При этом всех гоняем полотенцем с кухни!
(именно это вчера происходило у меня-гоняла мужа). -
И наконец-то долгожданный момент!
Подаем мясо!
Очень рекомендую к нему вот этот джем-соус!!!http://w ww.povarenok.ru/reci pes/show/129261/
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
На деле получилось, всё просто и легко! ))))
И вкусно, не просто вкусно. Это бесподобно, изумительно, шикарно, ароматно, аппетитно и ещё тысяча таких же комплиментов!
Затар готовила сама, по совету автора, в описании есть. Кусок свиной шеи. На фото кажется небольшим, но кусок толстенький, грамм на 700. Мариновалось меньше, часа 4. Обжаривала всё, крутила-вертела на очень большом огне, потом воды и под крышкой уже на маленьком огне мясо готовилось само.
Сочнейшее!
Огромное спасибо! Рецепт забираю для праздничного меню!
31 августа 2016 года Покусаева Ольга #
12 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Wera13 #
30 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года mariana82 #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года ogiway #
Мясо соблазнительнейшее!
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
А мясо с ним...просто БОМБА получается!
Ксюшик,я бы поделилась,да расстояние...хоть на оленей разорись..
30 августа 2016 года ogiway #
30 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
31 августа 2016 года ogiway #
12 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
12 сентября 2016 года ogiway #
12 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года ogiway #
13 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года ogiway #
14 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
15 сентября 2016 года ogiway #
29 августа 2016 года Kuss #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года veronika1910 #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2016 года victoria ms #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
29 августа 2016 года xmxm #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
30 августа 2016 года xmxm #
30 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
30 августа 2016 года xmxm #
Хде
А?
28 августа 2016 года Суслик Маринка #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Просто Дуня #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
28 августа 2016 года lelikloves #
29 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Рада,что на сон грядущий будет "на веселе"!
Спасибо,что зашла на огонек!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: