Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 29 августа 2016, 19:26
- 7300
Маринованная закуска из кабачков
Ингредиенты для «Маринованная закуска из кабачков»:
- Кабачок — 4 шт
- Чеснок — 1 шт
- Зелень — 2 пуч.
- Уксус — 0,5 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 60
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3184.7 ккал |
белки
11.8 г |
жиры
214.3 г |
углеводы
274.8 г |
| Порции | |||
| ккал 53.1 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 4.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.3 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Маринованная закуска из кабачков»:
-
Вот такие кабачки выросли в этом году.
Изобилие редкое, благодаря одной общеизвестной секретной технологии. -
При помощи вот такого нехитрого девайса, овощечистки, то бишь, все заготовленные кабачки вот таким образом … ммм … настружим.
В общем, Изведем плоды на тонкую стружку.
Кожура тоже в дело пойдет.
Тут, конечно, стоит заметить, что так поступать следует только в том случае, когда вы уверены в их, ягодоовощей этих, происхождении.
Если ничем не поливали химическим – можно будет употреблять и не стесняться.
-
Всю мякоть внутреннюю постепенно, слоями, состругиваем.
Должны остаться только, что называется, кочерыжки.
Можно, может быть, их и использовать при приготовлении чего-нибудь, но у нас – куры съели.
Очень, кстати, хвалили. -
Вот такая получилась стружка, из которой закуску мариновать станем.
-
А еще, для сборки закуски понадобится немного зелени.
Мы взяли только петрушку, но фантазия и пристрастия тут безграничны. Все от них зависит.
Чеснок – обязательно.
Малина. Опять-же, по желанию, можете заменить смородиной или, например, яблоками.
А можете и не добавлять.
-
Гвоздика. Придает ароматичность и для вкуса лишней не будет.
Мы ж маринованную закуску готовим.
И карри. Очень, знаете ли, с кабачками хорошо сочетается.
На наш вкус.
-
В каждую баночку кладем одну гвоздичку, кофейную ложечку (тут опять же дело вкуса) карри, пару зубчиков чеснока.
Веточку зелени.
-
А потом набиваем банку стружкой кабачковой. Плотно.
НО! Без излишнего фанатизма, чтобы, значит, не помять стружку сильно. -
Сверху несколько ягодок малинки.
И красиво, и аромат придаст.
Даже нотку вкуса прибавит. -
Маринад варится очень просто.
На один литр воды добавляем полстакана уксуса.
Делаем его девяти процентным.
Растительное масло – один стакан.
Масло используйте то, которое сочтете нужным.
Мы, например, взяли оливковое холодного отжима.
Но, пробовали однажды виноградную косточку.
Хуже не получилось.
Две столовых ложки, с верхом, соли. И один стакан сахара.
Как маринад закипит – значит и готово.
Но все же посмотрите, чтобы соль и сахар растворились.
И заливаем маринад в банки.
Так, чтобы все, что в банках маринадом покрылось.
-
Потом накрываем банки крышками и подвергаем будущий консерв стерилизации. Совершенно обычным способом.
Стерилизуем 20 минут. -
Остужаем банки в перевернутом, естественно, состоянии.
Мы банки потом снесли в подвал. -
На самом деле эта закуска уже через дня три – четыре готова к употреблению.
Но лучше путь недельку постоит – кондиции наберет.
И вот….
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2019 года Svetulia11 #
Добавила морковку для красоты и сразу посыпала перцем красным дробленым. Через сутки можно было пробовать.
На наш вкус многовато масла. Первое ведерко съелось быстро, я в маринад добавила полпорции всех ингредиентов, кроме масла, вскипятила и залила им еще одну порцию овощей. Но кроме кабачков и морковки, у меня завалялась капуста. Порезала ее к овощам просто на крупные квадраты.
Замечательно! Спасибо автору!
2 апреля 2019 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 апреля 2019 года Svetulia11 #
20 марта 2019 года Svetulia11 #
а чем таким красивым вы посыпали ваши кабачки на последних фото?
22 марта 2019 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 октября 2017 года Щербакова Елена #
29 октября 2017 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
31 августа 2016 года lelikloves #
31 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года krolya13 #
31 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Ange77 #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года elenlazz #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года ВладимирМ #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Wera13 #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Татрум #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Светлана Богатенкова #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Маргарита Сидорова #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Ирушенька #
30 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года НАНЯ 02 #
29 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Суслик Маринка #
29 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Смолька я #
29 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
29 августа 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
29 августа 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
17 июля 2018 года mailvn-2018 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: